广东月嫂美食食谱大全集职业技能鉴定〔三级〕
母婴护理员〔月嫂〕技能操作试题
一、简述各级别母婴护理员需要具备的技能
1、初级母婴护理员
定位初级的服务人员应具备以下技能：
<1>指导哺乳、喂养<；母乳、人工、混合喂养>.
<2>为新生儿洗澡、穿衣、清洗尿布.
<3>新生儿衣物、奶具、用具的清洗与消毒.
<4>在发现新生儿异常情况时与时报告，能处理轻微外伤和烫伤.
2、中级母婴护理员
定位中级的服务人员应具备以下技能：
<1>新生儿抚触、测量体温和体重，观察大小便、口腔、黄疸，脐
部的护理.
<2>红臀、尿布疹、发热、腹泻、便秘、啼哭等疾病的观察与护理.
3、高级母婴护理员
定为高级的服务人员必须具备以下技能：
<1>进行新生儿的早期智力开发和启蒙训练.
<2>为新生儿做被动操.
其中，高一级别的母婴护理员必须掌握低级别人员的技能.
二、请简述月嫂应遵守的职业道德.
<1>爱岗敬业、精益求精.
<2>尊重产妇、关爱母婴.
<3>自尊、自爱、自信、自立.
<4>遵纪守法，讲文明、讲礼貌.
<5>热情服务、忠诚本分、宽宏谦让.
<6>不参内政、尊重隐私.
三、产妇乳房护理〔哺乳前、哺乳中、哺乳后〕
（1）哺乳前乳房护理指导
准备好热水和毛巾，请产妇洗手.
使用干净的温热毛巾为产妇清洁乳房.
若乳房肿胀发硬时，应先挤掉少许乳汁，待乳晕发软时即可哺乳.
（2）哺乳中乳房发生问题时的指导
乳房胀痛或出现硬结的处理.可以先在局部热敷3-5分钟，再用双手呈螺旋状按摩乳房，一边按摩，一边
移动手掌，双手放于乳房左右，再以双手放于乳房上下，从乳房基部朝乳头方向顺序揉压，促使乳腺管通畅，利于乳汁排出.
（3）哺乳后乳房护理指导
母乳过多时挤奶方法.新生儿尚未吃空就停止哺乳时，需将剩余乳汁与时挤干净.挤奶的方法是：先洗干净双手，然后用双手的拇指和其他手指配合轻压在乳晕外的部位，再用拇指和食指同时向下挤压，由轻到重，将乳汁挤出来.
挤出母乳的存放.将挤出的乳汁接到清洁的杯子里，如果新生儿已经吃饱，可以请产妇家人饮用.
挤奶后，用一滴乳汁涂在乳头周围，并晾干.
帮助产妇外置水凝胶、乳垫等乳头保护品，然后带上胸罩以保护乳房.
四、怎样保证产妇母乳充足
〔1〕培养意识，建立信心：婴儿有吸奶的权利，母亲有哺乳的责任，家庭、社会应给予支持.每一位母亲应从怀孕开始就培养母乳喂养的意识，树立母乳喂养的信心.
〔2〕母婴同室：让母亲与新生儿一天24小时在一起，增进母子感情，有利于按需哺乳. 〔3〕按需哺乳：不限次数和时间，按婴儿的需要喂奶，不论白天黑夜；当婴儿睡眠时间超过3小时或母亲奶胀时则喂奶.
〔4〕不使用奶瓶与橡皮以免婴儿产生乳头错觉，降低对母乳的渴求.
〔5〕早接触、早吸吮、早开奶：母亲分娩后30分钟内即让婴儿裸体同母亲皮肤接触，当婴儿有X嘴、吸吮等吸奶要求时则帮助婴儿吸吮乳头，可刺激乳汁分泌和排出反射，促使尽早下奶.
〔6〕哺乳时两侧乳房交替进行，让孩子吸完一侧乳房后再吸另一侧.
〔7〕加强营养，适当休息：是保证母乳质量和婴儿发育的重要因素.
五、列举产后第7-10天营养配餐食谱
月子餐食谱参考
荤菜可选择：红烧鸡翅、海带炖肉、清炒虾仁、红烧鱼块等.
素菜可选择：白菜豆腐、鸡蛋炒菠菜、胡萝卜豆腐丝、西红柿炒鸡蛋、清炒油麦菜、鲜蘑油菜等.
汤可选择：鲫鱼汤、乌鸡汤、甲鱼汤、花生排骨汤、莲藕猪脚汤、番茄牛肉汤、小白菜丸子汤、羊肉冬瓜汤等.
主食可选择：米饭、青丝卷、豆沙包、糖包、肉龙、糖花卷、金银卷、千层饼等.
早晚加餐可选择：莲子红枣粥、小米红糖粥、百合红豆粥、小枣绿豆粥、玉米面粥、酒酿蛋花、疙瘩汤、鸡汤馄饨、鸡汤龙须面等.
六、产后饮食注意事项与月子餐制作原则
营养不但让产妇尽快地恢复，而且可以提高乳汁质量，让宝宝健康成长.
〔1〕产后由于胃肠功能未恢复，为了保证营养，要少吃多餐，每天保证5-6顿.
〔2〕饮食清淡适宜：许多人认为为了下奶要多喝汤，但不能放盐、放葱花等，这种说法是不科学的.饮食清淡不是不能用调料，适当的调味能促进产妇的食欲，而葱、姜、蒜、花椒利于行血，可适当少用.
〔3〕荤素搭配：荤素搭配利于营养吸收，产妇除了吃动物性食品之外，还应多吃蔬菜水果，蔬菜水果中的纤维素可促进肠蠕动，帮助消化，防止便秘，减少肥胖的可能.
〔4〕干稀搭配、多喝汤水：食物汤汁不但有营养、开胃，还能补充水分，利于乳汁分泌.喝的汤水除鱼汤、猪蹄汤、排骨汤、鸡汤外，应该包括果汁、牛奶、豆浆等.
月子餐制作：要掌握以下几个原则
（1）生熟菜板、刀具、抹布要分开.
（2）煲汤主料乌鸡、排骨等可以凉水下锅，微火慢煮，以保持营养成分.
（3）炒菜时应注意、香、味俱全，既有营养又能享受到就餐的快乐.
（4）营养搭配要均衡，不宜让产妇天天都吃大鱼大肉，这样会使产妇因摄入热量太多而迅速发胖.在保证营养的同时，应适当吃些蔬菜和水果.
七、产妇的饮食有哪些忌讳?
1、忌过早大量喝汤；
2、忌给产妇喝浓汤；
3、忌喝红糖水太多、太久；
4、忌剖腹产后吃胀气食物；
5、忌月子里饮用茶水；
6、忌吃巧克力；
7、忌刚生产完就节食减肥；
8、忌吃硬、咸、生冷食物；
9、忌产后服用鹿茸.
八、如何指导产妇做身体清洁
〔1〕．洗擦浴
■洗擦前的准备
A、关闭电风扇与空调，关好门窗，避免对流风.
B、调节室温与浴室内温度在26~C一32~C，调节水温在39℃一41℃，备好洗浴用品：浴液、洗发液、浴巾等.
■洗擦浴
A、请产妇进入浴室用淋浴洗发、洗浴.
B、若不具备淋浴条件，可帮产妇擦洗，然后在同等条件下另行洗发.
■洗后保暖
洗浴后，叮嘱产妇穿好衣服，暂不外出.然后调节室温至22~C一26~C.
〔2〕．洗头
洗头发的准备工作与洗澡相同，洗头发后保暖也与洗澡保暖相同.
[达标标准]
洗浴前后产妇活动房间与浴室室温一致，洗浴过程产妇感觉温暖舒适.
九、如何判断母乳是否充足
母乳充足的指标：
〔1〕、喂奶前母亲乳房胀满，喂奶后乳房较柔软.
〔2〕、喂奶时听见宝宝连续几次到十几次咽奶声.
〔3〕、母亲有下乳的感觉.
〔4〕、喂奶后宝宝安静入睡或自己放开乳头玩耍.
〔5〕、宝宝大便正常，每天2～4次，金黄、呈糊状.
〔6〕、尿布24小时湿6次与以上.
〔7〕、宝宝体重增加明显，按新生儿体重变化规律，出生后第10天体重开始增加，满月时可增加600克以上.
母乳不足的指标：
〔1〕、母亲感觉乳房空.
〔2〕、宝宝吃奶时间长，用力吸吮却听不到连续的吞咽声，有时突然放开啼哭不止.
〔3〕、宝宝睡不香甜，常吃完奶不久就哭闹，来回转头寻.
〔4〕、宝宝大小便次数少、量少.
〔5〕、体重不增或增长缓慢.
大多数自认为"没有奶〞的乳母并非真正母乳不足，应与时查明原因，排除障碍，并采取催奶措施，不到万不得已不要放弃母乳喂养.
十、有些妇女在分娩后，精神状态会发生很大的变化，往往因为心情烦躁而容易
激动、焦虑不安、失眠、情绪低落、抑郁爱哭，即使平时很坚强的人，此时也容易为一些小事而伤心落泪.请问这时应采取怎样的措施？
答：主要分为三个环节：与产妇交流沟通、注意观察产妇情绪变化，发现异常与时疏导、将产妇情绪适时适当告知家属，取得家属支持配合.
〔1〕．人户后先与产妇与其家属交流沟通：了解产妇的生活习惯、喜好与禁忌，牢记并遵守,
取得产妇的信任.
〔2〕．注意观察产妇的情绪变化，发现产妇情绪低落时，可以主动关心她并与之交流，争取产妇能够
敞开心扉，谈出自己的感受，然后帮助产妇解决具体困难，针对产妇情况进行疏导，从好的方面考虑问题.若产妇不愿谈感受时，不可追
问，可以先通过收拾房间，建议产妇放一些轻松的音乐，并且做一些产后形体恢复操，缓解产妇负面情绪.
〔3〕．在征得产妇同意的基础上，将产妇情绪适时适当告知家属，取得家属的支持配合.家人的关心和爱护是产妇度过不良情绪阶段的重要因素，但是家属往往不了解产后抑郁是大多数产妇的生理反应，严重者可以发展到产后抑郁症，因此使家属了解并加以配合很有必要，共同帮助产妇度过这一阶段.
十一、新生儿人工喂养操作
〔1〕．配奶前准备与奶粉配制
■清洁双手，取出已经消毒好的备用奶瓶.
■参考奶粉包装上的用量说明，按婴儿体重，将适量的温水加入奶瓶中.
■用奶粉专用的计量勺取适量奶粉<；用刀刮平，不要压实勺内奶粉>放入奶瓶中摇匀.
■将配好的奶滴几滴到手腕内侧，感觉不烫或不太凉便可以给新生儿食用.
〔2〕．喂养中正确操作指导
■给新生儿喂奶，以坐姿为宜，肌肉放松，让新生儿头部靠着产妇的肘弯处，背部靠着前手臂处，呈半坐姿态.
■喂奶时，先用奶嘴轻触新生儿嘴唇，刺激新生儿吸吮反射，然后将奶嘴小心放入新生儿口中，注意使奶瓶保持一定倾斜度，奶瓶里的奶始终充满奶嘴，防止新生儿吸入空气.
■中断给新生儿喂奶，指导产妇只要轻轻地将小指滑入其嘴角，即可拔出奶嘴，中断吸奶的动作.
〔3〕．喂养后的操作指导
■与母乳喂养后的指导相同<；参照母乳喂养>.
■喂完奶后，马上将瓶中剩余牛奶倒出，将奶瓶、奶嘴分开清洁干净，放入水中煮沸25分钟左右<；或选用消毒锅消毒奶瓶>，取出备用.
十二、新生儿眼部护理与保健操作
〔1〕．正常情况下新生儿眼部的保健
■新生儿的眼睛对强光很敏感，照相、摄像时要避免使用闪光灯.
■新生儿晒太阳时，要注意遮住孩子的眼睛，避免强烈的阳光直射而刺伤孩子的眼睛.
■早期训练新生儿视觉能力时，要注意悬吊响铃玩具的高度，应离新生儿20cm左右.
〔2〕．新生儿眼部的护理
■要用专用的清洁毛巾和流动的水给新生儿洗脸和清洁眼部，不要用手直接触摸新生儿的眼睛，以免病原菌侵入眼睛.
■如果新生儿眼部有分泌物，可以用消毒棉球沾水清洁眼部.
〔3〕．新生儿眼部炎症的护理
■新生儿眼部如果出现很多脓性分泌物并伴有眼睑红肿，结膜充血，首先应该到医院就诊，待做出正确的诊断后，对症.
■一般新生儿眼部炎症，医生常用0．25％的氯霉素眼药水或小乐敦眼药水.使用方法是先洗干净双手，然后用清洁棉球沾水擦拭掉分泌物，在眼内眦处各滴一滴眼药水.每天2—3次即可.
十三、新生儿剪指甲与测体温操作
剪指甲：
■给新生儿剪指甲应使用婴儿专用的指甲刀，选在新生儿睡眠时或比较安静的时候来剪，以免剪伤新生儿细嫩的小手指.
■新生儿的指甲一般不宜剪得太短，以免引起甲沟炎，在剪的时候应尽量使指甲圆滑，不应留有尖，以免新生儿抓伤自己脸部.
测体温：
■先将体温计水银柱甩到36℃以下，然后把体温表表头放在新生儿腋下，用手轻轻压住新生儿上臂使其将表夹紧，测量时间为5分钟.
■取出后读表：旋转表身见到水银柱，再看刻度，读出刻度数.正常新生儿体温在36．5℃——37．5℃之间.
■新生儿期应该注意监测体温，每日不少于2次.
十四、新生儿洗澡操作〔室温、水温、澡前准备、澡中、澡后等〕〔1〕．洗澡前的准备
■时间选择：喂奶后1小时左右.
■室温调节：室温保持在28℃一30℃之间，如果达不到，应先开空调或其他取暖设备将房间加温.
■洗澡物品准备：澡盆、浴液、小毛巾、干净内衣、尿布、包被、爽身粉、酒精、消毒棉签等.
■水温：37℃一40℃，可用水温计测量或用手肘内侧测试水温<；感到不烫为适宜>.
〔2〕．洗澡
■洗头：先脱去衣服并用浴巾包好新生儿，然后将新生儿的双腿夹在腋下，用手臂托其背部，手掌托住头颈部，拇指和中指分别堵住新生儿的两耳；另一手将新生儿的头发蘸湿，取适量浴液于掌心并在洗澡水内过一下，然后给新生儿洗发，轻揉片刻，将泡沫洗净.
■洗身体：洗完头后，撤去包裹浴巾，用前臂垫于新生儿颈后部，拇指握住新生儿肩部，其余四指插在腋下，另一手托住臀部，先将新生儿双脚或双腿轻轻放入水中，再逐渐让水慢慢侵没臀部和腹部，呈半坐位<；若浴盆内放置浴网，可直接将新生儿放在浴网上>.另一手撩水，先洗颈部和躯干，再洗四肢.洗完前身后反转新生儿，使其趴在家政服务员前臂上，由上到下洗背部、肛门、腘窝皮肤皱褶处.
■洗后：洗完后，双手托住头颈部和臀部将新生儿抱出浴盆，放在干浴巾上迅速吸干身上水分<；且勿用力擦拭>.
〔3〕．洗澡后的处理.
■用消毒棉签处理脐部，保持脐部干燥清洁<；详见脐部护理>.
■在双手上涂抹润肤油，开始为新生儿做抚触<；详见新生儿抚触>.
■在皮肤皱褶处撒上爽身粉，穿好衣服，垫好尿布.
十五、新生儿抚触操作
1、额部、两手拇指指腹由前额中央向两侧推.
2、下颌部：两手拇指腹从下颌中央向两侧斜上方滑动.
3、头部：两手食指、中指、无名指指腹从前额发际抚向脑后，最后停在耳后.
4、胸部：双手食指、中指指腹分别由胸部外下方向内侧上方交叉抚触.
5、腹部：两手食指、中指指腹依次按顺时针方向从右下腹经右上腹、左上腹抚触至左下腹，避开新生儿脐部.
6、四肢：双手握住新生儿上臂，交替从近端向远端滑行达腕部，然后再重复，滑行过程中阶段性用力，挤捏肢体肌肉，在从近至远进行抚触手掌、手背、再抚触每个手指；用同样方法抚触下肢.
7、背部：新生儿俯卧位，双手食指、中指、无名指指腹以脊柱为中心，向外侧滑行，从上到下