[罗汉果的功效与作用及食用方法]罗汉果的营养价值与食用功效
[罗汉果的功效与作用及食用方法]罗汉果的
营养价值与食用功效
篇一 : 罗汉果的营养价值与食用功效
罗汉果被人们誉为“神仙果”。
热量:169;蛋白质:13.4;脂肪:0.8;碳水化合物:65.6;膳食纤维:38.6;维生素B1:0.17;维生素B2:0.38;烟酸:9.7;维生素C:5;钙:40;磷:180;钾:134;钠:10.6;镁:12;铁:2.6;锌:0.94;硒:2.25;铜:0.41;锰:1.55
罗汉果，为我国特有的珍贵葫芦科植物罗汉果的成熟果实，秋季果实由嫩绿变深绿时采摘，晾数天后，低温干燥。罗汉果素有良药佳果之称，用途广泛，畅销国内外市场，在国际市场上享有很高的声誉。主要产于桂林市临桂县和永福县的山区，是桂林名贵的土特产。
相传天降虫灾，神农尝百草以寻良方，如来佛祖怜悯神农之苦，特派十九罗汉下凡，以解神农氏之难;其中有一罗汉发愿，要灭尽人间虫灾，方回天界。发愿完毕，随化身为果，蕴意罗汉
所修之果，后世简称罗汉果。附带说一下，这也是人们通常只晓得十八罗汉的原因。
味甘，性凉;归肺、脾经;清肺利咽，化痰止咳，润肠通便;主治痰火咳嗽，咽喉肿痛，伤暑口渴，肠燥便秘。[)
果实中含有丰富的葡萄糖、果糖及多种维生素等。
购买罗汉果时，应该挑选个大形圆，泽黄褐，摇不响，壳不破、不焦，味甜而不苦者为上品。
置干燥处，防霉，防蛀。
罗汉果的食法，主要采取泡茶饮用，在果两头，各钻一小洞放入茶杯中，冲入开水，不久果内各种营养成分和水溶解，便是一杯泽红润、味道甘甜、气味醇香的理想保健养生饮料。罗汉果一般可冲泡四五次，如能挑选到圆形褐、个大质坚、摇之不响的优质果，冲泡次数还可增加。若煲汤时放个罗汉果，会令整锅汤清润甘甜。
其他食疗方法:
1.治喉痛失音。罗汉果1个，切片，水煎，待冷后，频频饮服。
2.治肺热阴虚痰咳不爽及患者。罗汉果100克，枇杷叶150克，南沙参150克，桔梗150克。加水煎煮2次，合并煎液，滤过，滤液静默24小时，取上清液浓缩至适量，加入蔗糖使溶解，再浓缩至1000毫升，即得。每次口服10毫升，每日3次。
3.治肺燥咳嗽痰多，咽干口燥，罗汉果半个，陈皮6克，瘦猪肉100克。先将陈皮浸，刮去白，然后与罗汉果、瘦肉共煮汤，熟后去罗汉果、陈皮，饮汤食肉。
4.治急、慢性支气管炎，扁桃体炎，咽喉，便秘。罗汉果15至30克，开水泡，当茶饮。
5.可做果茶、粥、汤。
篇三 : 罗非鱼的功效与作用及食用方法，罗非鱼的营养价值
别名:吴郭鱼、越南鱼、非洲鲫鱼、福寿鱼、尼罗鱼
热量:98;蛋白质:18.4;脂肪:1.5;碳水化合物:2.8;胆固醇:78;维生素B1:0.11;维生素B2:0.17;烟酸:3.3;维生素E:1.91;钙:12;磷:161;钾:289;钠:19.8;镁:36;铁:0.9;锌:0.87;硒:22.6;铜:0.05;锰:0.
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罗非鱼，隶属于鲈形目、鲈形亚目、丽鱼科Cichlidae、罗非鱼属Tilapia。该属原产于非洲，有600多种，目前被养殖的有15种，是世界水产业的重点科研培养的淡水养殖鱼类，且被誉为未来动物性蛋白质的主要有助于儿童身体发育。
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1.罗非鱼蛋白质含量高，富含人体所需的多种必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高，必需氨基酸组成平衡且含量丰富，属于优质高蛋白产品。鱼蛋白与肉类蛋白相比更易于人体消化和吸收，摄取的营养会被毫无浪费地充分利用。
2.罗非鱼视黄醇含量高，视黄醇有助于防治夜盲症、视力减退，有助于多种眼疾，维护免疫系统正常功能，祛除老年斑，促进发育，强壮骨骼，维护皮肤、头发、牙齿、牙龈的健康，有抗呼吸系统感染作用。
3.罗非鱼牛磺酸含量高达210-220 mg/100g，牛磺酸可与EPA和DHA媲美，能够有助于降低血液中胆固醇和中性脂肪，调节血压，强化肝功能，促进胰岛素分泌，促进视网膜发育，帮助视力恢复。而畜肉中牛磺酸的含量很低，如牛肉中含量仅为32mg/100g，,)鸡肉中一点都没有。
4.罗非鱼不饱和脂肪含量丰富罗非鱼肌肉中不饱和脂肪酸含量约为54%,58%，且还含有一定量的DHA和EPA。大量研究表明，DHA、EPA有助于人类大脑和视力发育，有助于维护人类健康并预防心脏病、高血压、高血脂、关节炎、中风、皮肤病等多种疾病。
5.罗非鱼硒含量丰富，硒是心脏代谢不可缺少的元素，具有很强的抗氧化作用，其效果是维生素E的50-100倍，具有较强的抗衰老和抗癌作用。
6.罗非鱼还含有维生素E、硫胺素、核黄素、烟酸与矿物质钾、钠、钙、镁、铁，锰、锌、铜等，是维护正常的生理健康不可缺少的微量元素。
肉质要有弹性。鱼鳃呈淡红或暗红。眼球微凸且黑白清晰。外观完整，无鳞片脱落之现象。无臭腥味者为新鲜的。
洗净擦干后，用保鲜膜包好，于冰箱冷藏保存，1-2天内需食用完毕;如果于冰箱冷冻保存，可长期放置。
1.罗非鱼以红烧、清蒸为最好;
2.巧去鱼腥味:将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。
3.罗非鱼洗鱼的窍门:
将鱼泡入冷水内，加入两汤匙醋，过两个小时后再去磷，则很容易刮净;
如果鱼比较脏，可用淘米水擦洗，不但可以洗净鱼，而且手也不至于太腥;
加工鱼时，万一不小心弄破了苦胆，可快速在有苦胆的地方放上小苏打，或者撒点酒，然后用清水洗净，就可去除苦味;
鱼身上都有黏液，黏液易沾上污物。洗鱼时，用细盐将鱼身撸一遍，然后用清水冲一下，就能将鱼洗得很干净。
篇四 : 罗汉果的功效与作用及食用方法，罗汉果的副作用，罗汉果怎么
罗汉果怎么泡水
罗汉果是我国特有的珍贵葫芦科植物，素有良药佳果之称。果实中含有丰富的葡萄糖、果糖及多种维生素等，用途广泛，畅销国内外市场，在国际市场上享有很高的声誉。人们最常利用罗汉果的一种方式就是用其泡水喝，这种方式十分便捷，有不会影响它的功效，是很多人的喜欢的方式。
虽然很多人都知道很多人都知道罗汉果是一个好东西，购买后却不懂如何吃，下面我们就来介绍一下罗汉果泡水的基本方法:
1、要选择优质的罗汉果,罗汉果干果外观棕黄，完整，不裂不破，绒毛多的为佳。看罗汉果是否有烤焦现象。果心不发白，不显湿状。拿起罗汉果摇一摇，摇不响为佳。