上期我们说到，糖尿病人施行低碳饮食疗效显著，这是因为低碳饮食能让人的糖代谢系统得到充分休息。（详细可见往期文章）
现如今，这种饮食方式在国外已经相当流行。
从2015年11月14日开始，英国糖尿病网站uk开始推广低碳饮食，用来糖尿病，
到现在一共有326000人参加了低碳饮食项目。
几乎所有的患者都有减肥、减药的效果，甚至有些患者逆转了糖尿病。
这个网站的低碳饮食项目，甚至还获得了当年英国的【积极社会影响荣誉】。
但是到现在，国内还少有人普及，糖友问到的最多的问题是:
啥是低碳饮食？啥是碳水？低碳应该怎么吃？
今天这篇文章就给大家一次性讲清楚。
什么是碳水？
碳水主要以3种形式存在于食物之中：糖、淀粉、纤维。
大部分人都知道，精制的米面糖是升糖最快的食物之一，这是因为精制的米和面本身就含有大量的淀粉。
除了米面糖之外，水果，蔬菜，豆类等食物里面也含有一定的碳水。
大部分的碳水都来自于植物，而植物储存碳水的形式有两种：淀粉和纤维。
淀粉升糖快速，简单粗暴，因此成为99%的人类选择的供能方式，所谓人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌就是这么来的。
而纤维虽然也是碳水，但是它进入体内以后，吸收很慢，对血糖的影响很小，这是对人有利的好碳水。
因此，很多营养专家鼓励糖尿病患者食用白菜、生菜、菠菜等富含膳食纤维的绿蔬菜。
什么是低碳饮食？
从名字就可以看出来，低碳饮食，就是尽量限制碳水的摄入。
饮食以蛋白质和脂肪为主。
低碳饮食的标准是：
一天3餐只有午餐会吃饭、面包或者面类等主食，而早餐和晚餐则不吃主食。
并且在3餐的食材中，副食的部分也尽可能挑选含糖量较少的食物。
通过低糖食物的选择，可以尽可能减少饭后产生高血糖的时间。
低碳饮食宜忌
很多人都爱问，低碳怎么吃？更牛的是，有些人直接留言，你赶紧出一个食谱嘛，我照着吃不就行了，说那么多没用的干嘛，我只想告诉你，给你食谱你也不一定能做到，每个人每个
阶段都不太一样。
美食低碳减肥食谱大全视频今天就告诉你，低碳应该怎么吃，
首先，碳水化合物含量高的食品，都是要拒绝的。
低碳饮食不能吃什么？
谷物类的主食：米、小麦、荞麦，小米、糙米、玉米粉等杂粮。
米制品：饭、粥和麻薯等，以糯米制成的汤圆，或者米粉
小麦制品：面包、拉面、炒面、乌龙面、面线、凉面、意大利面和通心面，水饺或春卷、烧麦的面皮，饼干类
薯类：番薯、马铃薯和芋头等，葛粉、番薯粉、冬粉、马铃薯粉
少数蔬菜：含淀粉较多的种类，如南瓜、百合根、莲藕等等
砂糖等甜食：牛肉或鱼类的甜辣口味（酱油+砂糖等）罐头，砂糖、蜂蜜、黑糖、粗糖、枫
糖浆等。
牛奶和甜味饮料：牛奶给人几乎没有甜味的感觉，即使如此，实施低碳饮食时，还是要避免喝牛奶。其实牛奶的糖类很多，牛奶中所含的糖类称为乳糖，这也是会使血糖上升的原因之一。
低碳饮食能吃什么？
饮料类：咖啡、红茶、无糖饮料
肉类：鸡肉等家禽肉，猪肉等红肉，鱼肉，牛排，培根。
高脂肪鱼：如三文鱼，鳟鱼，金鱼和鲭鱼。
鸡蛋：最好是野生饲养，富含欧米茄3的全蛋。
黄油和奶油：尽可能寻草饲的黄油。
奶酪：未加工的奶酪（干酪，奶油等）。
坚果和种子：杏仁，核桃，亚麻籽，南瓜籽等
健康油：主要是特级初榨橄榄油，椰子油和鳄梨油，动物油。
牛油果：或者牛油果油，牛油果酱。
低碳类蔬菜：大多数绿蔬菜，地上长的其他蔬菜，比如说，适量的西红柿，辣椒，黄瓜等。
调味品：您可以使用盐，胡椒和各种健康的香草和香料，无糖类酱料。
低碳饮食能吃什么零食？
不含糖的牛肉干，和小干鱼
肥鱼，肉
适量坚果
牛油果
芹菜条沾牛油果酱
适量高纯度黑巧克力
自制无糖全脂酸奶
蓝莓树莓等莓类
吃个水煮鸡蛋
一些芝士奶酪
低碳饮食一日三餐怎么吃？
很多人问我要食谱，一般情况下，面对这样的问题，我是不想回答的，因为，对于很多人来说，给你食谱没有意义，一个人从高碳饮食到严格的低碳饮食，还有一段很长的路要走，你
不可能一下子做到，除非你身患重疾，不得不改变
既然这么多人都要求，我就给你们一个菜单，能不能做到，就交给你了哦。
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