压力锅炖鸡的做法有哪些？
     
  文章导读
                      用压力锅 炖鸡 可以帮助我们节省很多的时间，而且做出来的 鸡肉 更加的软润爽口，但是对于它的一些制作所需材料问题也要讲究，下面就是详细压力锅炖鸡的步骤了解。

       







      1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）；

       





      2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚 姜 片，小葱2根，加入一汤匙 料酒 （最好用绍兴 黄酒 ），放入清洗好的 枸杞 、 党参 、 当归 （少放，一小片即可）、 红枣 （4、5粒即可，多放汤会有酸味）、 桂圆 肉3粒，如怕 上火 ，可去掉当归，加5克 玉竹 、苡米，少加一点 盐 （使鸡肉入味），加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开；

       
压力锅做美食食谱视频




      3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟（可保持汤是清汤，不会浑浊），关火等待高压锅气压降低；



      4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和 鸡精 调味（依个人喜好），一锅香喷喷的 鸡汤 就做好了，喝去吧！




      5、如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了；大火炖10分钟，然后小火炖1个小时（嫩鸡，如炖 老母鸡 时间要延长一倍），调味即可；



      6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖（这种炖法味道最醇，是粤菜常用的炖法），将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有条件的可用纱纸湿水封在容器上（要先调好味道），大火蒸2个小时左右即成；

      7、如果使用汽锅炖，则不用放水，靠蒸汽凝结成汤水，味道很是浓香醇厚，炖法和隔水炖相类似；

      8、无论使用何种炖法，最好将鸡油清除再炖，以免太油腻。