蒸鸡蛋高怎么做好吃
文章导读
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\xa0 \xa0现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，想要学习做菜的话，首先要从蒸鸡蛋高这道菜开始学习，这是一道非常简单，做法极其容易的一道食谱。做蒸鸡蛋高的时候就慢慢研究一下做菜的技巧，希望大家能够学会怎么做蒸鸡蛋高，下面就给大家介绍一下蒸鸡蛋高怎么做好吃的知识。
\xa0 \xa0蒸鸡蛋高的做法：
\xa0 \xa0原料：鸡蛋2个（100克）；低筋面粉 60克；
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\xa0 \xa0调料：糖粉 70克；
\xa0 \xa0营养：蒸的蛋糕，口感一样细腻绵软哦！而且与烤的蛋糕相比，更多一分清爽和清新，也更健康，对身体没有负担，这个夏天，让我们一起来玩转蒸蛋糕吧！
\xa0 \xa0做法：
\xa0 \xa01、鸡蛋两个打入盆中；用电动打蛋器低速打起粗泡；加入70克糖粉；将打蛋盆坐于60度左右温水中，高速打发至糊化；提起打蛋器，蛋糊呈柱状流下，纹路不会马上消失的状态就是打发好了；
\xa0 \xa02、筛入60克低筋面粉；用橡皮刮刀以不规则方式翻拌均匀；
\xa0 \xa03、将蛋糊倒入模具中（小蛋糕模具中加垫一次性纸模）；锅中注水，烧上汽后放入模具；盖上锅盖大火蒸10分钟即可。
\xa0 \xa04、小贴士：1.全蛋的打发要注意温度，夏天时如果使用冰鸡蛋，或者冬天气温较低时，要将打蛋盆坐于温水中打发。夏天打发全蛋也可以不坐于温水中，但需使用常温鸡蛋，将冰鸡蛋提前置于室温下回温即可；2.糖要一次性加入，不要分次，全蛋打发要