不在菜单上的沙县美食，各种诱惑，忍不住想吃的有木有！！
沙县小吃源远流长，历史悠久，因品种繁多、风味独特又经济实惠，人们将沙县誉为“小吃城”、“美食城”。到过沙县的人必尝沙县小吃，吃了沙县小吃也都有“沙阳归来无小吃”之感叹。这么一说，是不是很好奇沙县还有其它什么小吃么？以下小编就介绍这些大部分地方菜单上没有的沙县小吃可要记住咯。
米类：白果（甜馅、咸馅、炒白果三种）
有一种白果是用大米做的，要放在特制的石坑中，经过大力捶打，形成的米糕，很像北方制作的打糕。小编最喜欢炒的白果了，一般放上白菜等素食炒上的白果相当的美味。
香芋饼
香醇可口，外酥内嫩这就是香芋饼特。切记在香芋饼炸制时火不宜太大，否则出现外煳里生现象。
面粉类：烧麦
烧麦，又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。在中国土生土长，历史相当悠久。在江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖，而在北京等地则将它称为烧麦。喷香可口，兼
有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。内蒙古等地的稍美(音shāo mài )与南方的烧麦并不是一种食品。
芋饺不选用芋头而用芋子，其质细腻、软糯，嫩滑，浓稠，有粘性。做成后，芋饺肉馅非常鲜美，芋饺面皮可以滴水不露地，完好地隔绝煮芋饺的汤汁，吃起来既糯又柔，滑溜可口。芋饺的做法很奇特，全是用手捏成。新昌人吃芋饺少说也有几百年的历史。至少在清朝乾隆年间，就已成为当地人的佐餐食品。据说，芋饺是南迁的北方人发明的。他们因地制宜，将当地的特产芋子和蕃薯，用北方人包饺子的做法和吃法，创造性地发明了这个小吃。单独吃芋子和蕃薯粉，味道都一般般；但当芋子和蕃薯粉揉合在一起时，便诞生了一道美味。
豆类：金包银
金包银是福建当地较受欢迎的小吃。其成型美观，泽红亮，食客喜爱有加。
烫嘴豆腐
嘴豆腐为一款极为大众化的小吃，因其丰富多样的品种、较高的营养价值及可口的风味而受到大家的欢迎。
其他系列：沙县鱼丸
沙县鱼丸在当地独具特，自成一家。鱼丸，又称“鱼圆”、“鱼腐”、“鱼脯”，是用鱼肉斩茸，加蛋清、淀粉搅拌上劲，挤成小丸子，入微沸水中煮熟而成。传为北宋名相王安石家厨江西赣州人曹春仔所创。有的还包上猪肉馅或虾肉馅，十分鲜美。
卤鸭头
卤鸭头味道清淡，略带微辣微甜，而且在制作之中很少添加八角、茴香、肉桂、味素等香气浓重的香料。制作出来的卤味在于细细回味之中的鲜香。
百年前美食食谱有哪些其实给大家介绍只是其中一小部分，真正的沙县美食品种繁多，每一种小吃味道独特，受广大民众的认可。每年的12.8小吃节是属于沙县的一个独特的节日，到时全国各地的美食将齐聚沙县。
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