《中国美食》基于标准教学设计
教材来源：义务教育课程标准实验教科书，人教版部编本2017年版
教学内容来源：小学二年级语文（下）第三单元
教学主题：传统文化                 
授课对象：二年级学生       
目标确定的依据
1.课程标准的相关要求
（1）基于识字写字
喜欢学习汉字，有主动识字、写字的愿望。掌握汉字的基本笔画和常用的偏旁部首，能按笔顺规则用硬笔写字，注意间架结构。初步感受汉字的形体美。努力养成良好的写字习惯，写字姿势正确，书写规范、端正、整洁。
（2）基于阅读
喜欢阅读，感受阅读的乐趣。学习用普通话正确、流利、有感情地朗读课文。在阅读中积累词语。借助读物中的图画阅读。
（3）基于口语交际
学说普通话，逐步养成说普通话的习惯。能认真听别人讲话，努力了解讲话的主要内容。有表达的自信心。积极参加讨论，敢于发表自己的意见。
2.教材分析
《中国美食》是人教版部编本小学语文第四册第三单元的第四篇课文，本单元是识字单元，围绕“传统文化”主题编排了四篇课文，课文形式活泼、内容丰富，便于激发学生的识字兴趣，感受中华优秀传统文化。《中国美食》考察以形声字为主体的归类识字，主要包括“艹、火、灬”三个偏旁。本课介绍的中国美食包括了七种菜肴和四种主食，以图片配汉字的方式呈现菜肴名，以列举方式呈现主食名。本课出现的美食都是生活中常见的，利于学生自主朗读以及识记与美食相关的形声字，了解丰富的中国美食，感受中国特有的饮食文化。
3.学情分析
（1）基于识字写字
学生已经有了一定的识字量和自己的识字方法，本课偏旁为“艹、火、灬”的字比较集中，要充分利用形声字的特点，调动学生已有识字经验帮助识记。在写字方面，大部分学生能从结构、占格、关键笔画三方面观察生字，但个别学生还没有养成良好的书写习惯，“烧和烤”两个字的书写对一些学生来说有一定的难度，容易出错。
（2）基于阅读
学生已初步具备了借助拼音正确、流利朗读课文的能力，大部分学生能通过自己的努力读准菜名，但是学生对于课文中出现的一些烹饪方式不太了解，不能正确区分，需要给予指导。
（3）基于口语交际
学生能了解别人讲话的内容，并用较为完整的话简单地表达自己的意愿，但有的学生表达时缺乏自信，声音不够洪亮。
教学目标
1.认识“菠、煎”等11个生字，读准多音字“炸”，会写“炒、烧、烤”3个生字。
2.发现偏旁“火”和“灬”的联系。
3.能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。
评价任务
任务一：通过图文结合识字、开火车读、游戏认读等方式，能准确认读“菠、煎”等11个生字和多音字“炸”；通过师范写、生描红、仿写会写“炒、烧、烤”3个火字旁的生字。
任务二：通过师生交流、观看视频资料等能发现偏旁“火”和“灬”的联系。
任务三：通过师生交流、图片视频引导、联系生活实际等能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。
教学环节
教学活动
评价要点
环节一
视频导入
激起兴趣
（4分钟）
活动一（半分钟） 
同学们，你们最喜欢的美食是什么？
激起学生学习的兴趣。
活动二 （3分钟）
观看视频“中国各地美食”，谈感受。
活动三 （半分钟）
板书课题，齐读课题
环节二
猜菜名
读菜单
（6分钟）
活动一（1分钟）
出示图片，猜菜名，认读菜名。
能正确认读菜名。（评价任务一）
活动二（2分钟）
去拼音，开火车读菜名。
环节三
归类识字
发现奥秘
（9分钟）
活动一（2分钟）
爸爸和小丽给妈妈准备的这一桌美味菜肴的菜名里，可是藏着一些小秘密呢，让我们用火眼金睛帮助小丽去发现吧
1.出示：凉拌菠菜 红烧茄子 小鸡炖蘑菇,引导学生发现带“艹”的字的构字规律：与植物有关
3.你还知道哪些带“艹”的生字？（水果、蔬菜、花草等植物名称）
读准生字的字音，发现偏旁“火”和“灬”的联系（评价任务一，完成评价任务二）
活动二
1.出示：红烧美食食谱教材书图片茄子  烤鸭  葱爆羊肉  炸酱面 ，引导学生发现带“火”字旁的字的构字规律：与火有关。
2.你还知道哪些带“火”字旁的字？
3.引导学生发现其中的多音字：炸——当表示把食物放在烧开的油里弄热，读第二声；当表示东西突然破裂或者用、爆破的时候，就读第四声。
活动三
1.出示：蒸饺 水煮鱼 香煎豆腐 ，引导学生发现带“灬”的字的构字规律：知道“灬”是哪个字演变而来的吗？
2.观看视频，了解“灬”的演变，知道四点底就是“火”的变形。
3.教师总结：带“火”或者“灬”的字都与“火有关”。
活动四（3分钟）
小游戏：品尝美食
游戏激发兴趣，检测蓝线格生字（评价任务一）
环节四
了解方法
美食比拼（10分钟）
活动一（5分钟）
1.这些美食香味俱全，想不想知道小丽和爸爸是用什么样的烹饪方法来制作这些美食的呢？它们就藏在这些菜名里哦！快来一：丽丽和爸爸用了哪几种烹饪方式？圈一圈，划一划。
2.小游戏了解10种烹饪方式。
了解烹饪方式（评价任务三）
活动二（4分钟）
1.图片出示烹饪方式，猜一猜具体是哪种烹饪方法？教师相机指导。
2.联系生活实际，同桌交流用今天了解的烹饪方式可以制作哪些美食？
3.美食大比拼，看看谁说出的美食名字多。
能说出用今天了解的烹饪方式还可以制作哪些其它美食（评价任务三）
环节五
学生字
写菜单
（10分钟）
活动一（1分钟）
1.出示“烧、烤、炒”三个带有“火”的生字，回忆观察生字的方法：一看结构二看占格三看关键笔画。
2.生交流书写时要注意什么？师相机指导
会写“炒、烧、烤”3个生字（完成评价任务一）
活动二（3分钟）
1.教师范写，学生书空，加红重要笔画。
2.学生摆好写字姿势，自己描红1遍临写1遍。
活动三（4分钟）
1.教师按照“规范、端正、整洁”的标准对学生生字书写进行评价。
2.同桌互评，对书写不端正的字进行再次练写。
环节六
布置作业，拓展延伸
（1分钟）
今天回家后，就请同学们试着为妈妈做一道家乡美食，感谢妈妈对我们的辛苦付出，并录制视频给大家讲一讲这种美食的制作方法或味道、特点等，这就是今天的实践作业。
能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。（完成评价任务三）
附：板书设计