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烤羊肉串需要提前腌制吗？答案1：
真正的烤羊肉，根本就不需要腌制，烤羊肉，就需要三种调料，盐，孜然粒儿辣椒面，这才是最正宗的和最原始的烤羊肉串儿的方法，如果想让口感，吃起来更好，可以。在外边刷一层蛋清，如果感觉羊肉味大，可以用洋葱水，把肉浸泡一下，说要腌制羊肉的那些方法和配料，就不要考虑了，我们吃的是羊肉的，本身的香味儿，而不是去吃那些调料的味道，烤羊肉最重要的还是火候，要用小火儿一点儿的把肉烤熟不能有明火，在烤肉的时候要在旁边放一瓶水。一旦有明火，立马把水浇灭，或者是把木炭烧透，烧的木炭，起来没有冰火的情况下再进行烤制，这样考出来的羊肉是外焦里嫩，天气热了，我准备做一期。烧烤的视频给大家分享，请大家关注我的头条号。
烤羊肉串需要提前腌制吗？答案2：
看到这么多回答，自已也忍不住想说两句。其实真正的美食就应该是简单！我是专业烤羊肉串
的，每个烧烤店的师傅都有自已的专业水平，那得根椐当地顾客的口味来。有道是众口难调，有些人爱吃外焦里嫩的，有些人爱吃原味的。但新彊的正宗烤串是腌制的，只是大多数人不知道而己！新彊传统烤串是去膻味的，健康的，只不过被一些冒充的人不懂装懂的搞错了而已，正宗新疆烤串是用白糖，盐，园葱，生姜，淀粉，鸡蛋，啤酒，鸡粉，味精。是不用嫩肉粉的。配比我就不说了，那是行业秘密！
烤羊肉串需要提前腌制吗？答案3：
烤制前，用毛刷在食物表面刷上油分或调味汁，令食物不会因高温烘烤而焦糊，并能均匀地吸收入味。 材料 鲜羊腿肉500g，肥羊肉100g，盐10g，辣椒粉15g，孜然粉15g，孜然粒15g，油15ml 做法将鲜羊腿肉用流动水洗净，再用厨房纸巾擦干水分，同肥羊肉一起切成2cm见方的肉丁，调入盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油，混合均匀后腌制20分钟。 竹签洗净，擦干后将羊腿肉丁和肥羊肉丁间隔着穿在竹签上，每串大约穿6、7块肉，再将穿好的羊肉串平摊在烤盘上。 确定烤箱的调温旋钮在“180度”；功能旋钮在“上下管加热”，将时间旋钮拨动至10分钟（或者按下“烘烤”键，通过“定时“键以及“时间/温度”的上下键把温度调整为180度、时间调整为10分钟）。将烤盘放入烤箱炉腔内，10分钟后，取出烤熟的羊肉串盛盘，即可食用。
烤羊肉串需要提前腌制吗？答案4：
看你要怎么烤了。烤串美食食谱大全视频
如果你是电烤箱烤，需要提前腌制。
如果你是烧烤店，那也可以提前腌制，因为提前腌制可以节约烤肉时间。
如果你是自已与亲朋好友们在自已家里烤，那就不要提前腌制了，因为腌制后的羊肉，原味就不浓了。
我也是一名烧烤爱好着，我从来不腌羊肉，都是早上买羊肉穿好串，晚上自已烤。
以下是我自已烤的羊肉，没有腌制的羊肉，保持了很浓的“羊膻味儿”。
烤羊肉串需要提前腌制吗？答案5：
烧烤中一般就会用到有烤羊肉串，牛肉串，猪肉串儿，鸡肉串儿等等，他们都需要提前进行腌制入味儿，
要不然考出来的羊肉串儿就不会香，而且没有味道，就跟做菜一样，如果不提前腌制入味吵出来的菜就不好吃，下面给大家分享一个腌制羊肉串儿了配方： 羊肉串儿选用羊肉的腰窝和羊肉的后腿将其进行改刀切片，加入盐，洋葱，牛奶，鸡蛋，胡椒，味精，料酒，花椒，辣椒粉，孜然粉，先进行腌制入味，然后再穿成串进行烤制，这样后考出来的羊肉串儿具有鲜嫩，多汁，麻辣的特点，烤好羊肉串最后还要加上黄豆粉和芝麻粉那样才会更香，
那味道才叫一个绝，这是一个专门从事烧烤的师傅告诉我的，喜欢的朋友关注点赞。
烤羊肉串需要提前腌制吗？答案6：
烤羊肉串根据羊肉来决定的。
如果你没有经验，应该向宰羊老手们请教就行了。
你在购买羊肉的时候，要对卖羊肉的讲清楚，你只是用来做烤羊肉串用的羊肉，他们都知道是什么羊肉可以卖给你了。
因为羊肉分着山羊和绵羊，而山羊和绵羊都又分着年龄段的，如果选对了羊肉，根本不需要腌制直接烤就行了。非常好吃。
而选不对羊肉，就是你用嫩肉粉腌制后也不一定好吃的。而且你当天卖不完的羊肉串串，放冰箱后第二天羊肉串上的肉就会变，而且口感极差。
食材是关键，腌制的羊肉都不是羊肉串专用的羊肉了。
如果让卖羊肉的老板到你店门前宰杀羊，他们知道是专用来烤的羊，会选择小一点的绵羊，这样不用腌制，切好后直接串在串串上就可以烤了。
炖羊肉能够出肉率高的就不这种羊肉了。
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