益肾药膳大全
益肾药膳大全
《性百科》给出12个益肾药膳：莲实粥，虾仁韭菜，枸杞桃仁鸡丁，杜仲腰花，枸杞肉丝，燕窝汤，人参鹿尾汤，地黄甜鸡，壮阳狗肉汤，人参全鹿汤，复元汤，鹿鞭壮阳汤。 
（1）壮阳狗肉汤 
【本品】　有温脾暖肾、祛寒止痛之功用，适用于脾肾阳虚所致的脘腹冷痛、肢节酸痛、腰膝酸软、阳痿、旱泄等症。 
【主料】　狗肉500克、菟丝子10克、制附片5克。 
【辅料】　食盐、绍酒、味精、葱、姜各少许。 
【制法】　主要分以下几步：①将狗肉洗净，整块入开水锅内焯透，捞起入凉水中，去血沫，沥干水，切成1寸大小的条块。②将菟丝子、附片装入纱布袋中扎口待用。③将狗肉放入锅内，同姜片煸炒，加入绍兴黄酒，然后倒入砂锅内，同装药的纱布袋一起，加食盐、葱白和适
量清汤，用武火煮沸，打去浮沫，改用文火煨炖约2小时，待狗肉熟烂后即成。服时加味精。 
【食谱相克】　狗肉：狗肉不能与大蒜、鳝鱼、葱、鲤鱼、泥鳅、绿豆、杏仁、姜、菱、商陆同食。食后宜喝米汤解渴，不宜喝茶。附子：附子反半夏、瓜蒌、白蔹、贝母;恶蜈蚣;畏防风、黑豆、甘草、黄芪、人参、乌韭。 
（2）虾仁韭菜 
虾仁韭菜Shrimp and Chives处方来源于近代《民间食谱》。 
【主料】　鲜河虾仁200克、韭菜120克。 
【辅料】　鸡蛋2个，食盐、酱油、菜油、干淀粉、麻油各少许。 
【制法】　主要分以下几步：①将河虾仁洗净，捞出沥干水待用;将韭菜择洗干净，切成3厘米长段待用。②鸡蛋打破调匀，与麻油和淀粉调成蛋糊，再将沥干的虾仁倒入蛋糊内拌匀待用。③取锅置火上，锅热后倒入菜油，待油至八成热时投入河虾仁翻炒，糊凝后放入韭菜同炒，待韭菜熟时放入食盐，淋上麻油，起锅装盆即成。 
【效用】　韭菜与虾仁炒食，能补肾阳、固肾气、通乳汁。用于肾阳不足之阳痿、腰痛、遗精、遗尿、小便频数、带多质稀，产后乳胀、乳汁不畅等症，有一定疗效。韭菜含大量粗纤维，能刺激肠壁，增强蠕动，故本方亦可作习惯性便秘患者之膳食。 
（3）枸杞桃仁鸡丁 
燕窝美食食谱大全集图片枸杞桃仁鸡丁Fructus Lycii，Semen Persicaeand Chicken 处方来源于《成都惠安堂滋补餐厅方》。具有补肾壮阳、双补气血、明目健身之功用，适用于咳嗽气喘、眩晕耳鸣、神疲乏力、面白无华、尿频、阳痿、早泄等病症。 
【主料】　枸杞子90克、桃仁150克、鸡肉500克。 
【辅料】　食盐20克，味精2克，白砂糖20克，胡椒粉4克，鸡汤150克，芝麻油20克，干淀粉15克，绍酒20克，猪油200克，酱油少许，葱、姜、蒜各20克。 
【制法】　主要分以下几步：①将枸杞子去杂质，洗净;桃仁用开水泡后去皮，洗净待用。②将鸡肉切成1厘米见方的鸡丁，用食盐、味精、白砂糖、胡椒粉、鸡汤、麻油、湿淀粉兑成滋汁待用。③取锅置火上，烧热后加油，至油五成热时，投入鸡丁快速滑炒，倒入漏勺内沥
油;锅再置火上，放热油50克，下姜、葱、蒜煸炒，再投入鸡丁，倒入滋汁翻炒，并投入枸杞与核桃仁同炒，炒匀装盆即成。 
【禁忌】　脾虚便稀、感冒、发热、消化不良者，暂时不宜服用枸杞。 
（4）莲实粥 
处方来源于宋代官修《太平圣惠方》，具有健脾止泻、益肾固涩、养心安神之功用，适用于脾虚食少、腹泻、乏力、肾虚遗精、夜尿频、心虚失眠、健忘等症。 
【材料】　嫩莲子20克、梗米100克、 红糖适量。 
【制法】　主要分以下几步：①将嫩莲子用水发胀，洗净后抽取莲心，放入锅内加清水煮至熟烂，待用。②将梗米淘洗干净，放入锅内加水熬成薄粥，再加入莲实，搅匀，起锅装碗，加红糖少许调匀即成。 
【服法】　早晚各服1碗。 
（5）枸杞肉丝 
滋阴补血药膳。处方来源于民间验方。 
本品具有滋阴补肾、健身明目之功用，适用于体虚乏力、神疲、眩晕、心悸、贫血、阳痿等症。 
【主料】　枸杞子100克、瘦猪肉500克。 
【辅料】　竹笋100克、猪油100克、食盐10克、白砂糖6克、味精3克、麻油15克、干淀粉10克、酱油10克。 
【制法】　主要分以下几步：①将枸杞子去杂质，洗净待用。②将瘦猪肉洗净，切成2寸长的肉丝;再将竹笋切成同样长的笋丝。③炒锅烧热后，放入猪油。油热后，加入肉丝、笋丝煸炒，烹入绍酒，加白砂糖、酱油、食盐、味精翻炒，最后加入枸杞子翻炒几下，淋上麻油，起锅装盆即成。 
适应症】　适用于肝肾亏虚所致的腰膝酸软、头目昏晕、视物模糊、手足心热、遗精、尿黄等。 
营养分析】　枸杞子含甜菜碱、胡萝卜素、维生素B、维生素C、烟酸及矿物质钙、磷、铁等。枸杞子含有丰富的B族维生素，可促使脂肪释放出能量而减肥降脂。 
（6）人参鹿尾汤 
【功效】  具有补肺脾之气、壮肾督之阳的功用，适用于肾虚腰痛、阳痿、遗精、头昏耳呜、倦怠乏力等症。 
【材料】　人参3克、陈皮3克、鹿尾巴1只、母鸡1只、瘦火腿50克、瘦猪肉50克、水发蘑菇50克。 辅料顶汤1000克、绍酒30克、食盐6克、白糖3克、葱50克、姜20克、二汤300克。 
【制法】　1、将鹿尾用开水稍泡一下取出，洗净污秽，再下沸水锅内滚烫10分钟，捞出后，除去毛，如毛未除净，可反复再烫，直到除净。2、将锅中放放量油，八成热时，下生姜、葱、煸香后烹入料酒，。加入水适量，将鹿尾下沸水锅内滚炖10分钟捞出。再重起油锅。煸生姜、葱，烹入料洒，加入陈皮、鹿尾、二汤滚烧10分钟后，捞去生姜、葱，再用文火煨10分钟后，捞出鹿尾。3、将母鸡宰杀洗净后，剁去爪，除去内脏，剖成两半，放入沸
水锅内氽熟捞出，剔去大骨、待用。瘦肉和火腿各切成3厘米的块，瘦内放入沸水锅内略氽捞起，洗净后，与火腿、蘑菇、鸡肉放入子内，待用。4、将人参洗净，上笼蒸软，切成薄片，与陈皮一起放入子内，然后再把鹿尾切成两半，放在鸡肉的两侧。5、将骨头汤倒入锅内，加入白糖，用火烧沸后，再倒入子内，加盖后用棉纸粘密封，上笼蒸1.5小时取出，即可启封，食用时跟1小时碟食盐。 
（7）人参全鹿汤 
【主料】　鹿肉100克、党参30克、黄芪30克、白术15克、杜仲6克、芡实10克、枸杞子15克、茯苓12克、熟地黄12克、肉苁蓉10克、肉桂3克、白芍15克、益智仁10克、仙茅6克、补骨脂6克、泽泻6克、枣仁10克、山药15克、远志6克、当归12克、菟丝子15克、怀牛膝9克、淫羊藿6克。