§9．7．2临床营养学试卷(二)
一、选择题(每题1分，共40分)
【A型题】
1．引起医源性营养不良的原因为 ( )
时间短E.诊断不及时
2．完全胃肠外营养是 ( )
A.通过静脉输入全部营养B胃管内补其不足C.少量口服
D.补充要素膳E.添加匀浆液
A.禁食豆类B .禁食鱼类C.低蛋白膳食D.低钾膳食
E.低钠膳食
4．空肠造瘘管饲流质最佳温度是 ( )
A．37℃ B．35℃ C．41℃ T)．39 ℃ E．38℃
5．代谢膳食制备要点是 ( )
A.温度适中B.消毒严格 C.先洗后切 D.称量准确 E.食
品新鲜
6．婴儿增添辅食应避免 ( )
A.根据月龄增食B .由少量开始C.几种食物同时增添 D.喂乳
以前添加E.上午增添
7．要素膳是 ( )
A.低蛋白膳食B.化学配制膳c.需经胃肠道消化D.低脂肪膳
食E.低盐膳食
8．术前病人的营养补充最好选择 ( )
A.构成和修复组织 B .供给热能 C.调节代谢 D.阻止癌细胞分
裂E .维持胶体渗透压
10．限脂肪、限胆固醇膳食不包括 ( )
A.每天脂肪不超过50 g B.每天胆固醇300 mg以下 C.忌食动物 内脏 D.忌食海产品 E.忌用动物油
11 ．限脂肪膳食不适合以下哪类病人 ( )
A.急、慢性胰腺炎B.慢性胃炎 C.胆囊疾患 D.肥胖症
E.高脂血症
12．糖尿病控制饮食的主要目的不是 ( )
A.纠正代谢紊乱B .稳定血糖 c.保护胰岛功能 D.预防慢性
并发症E.控制血脂升高
13.要素膳的特点不包括 ( )
A.营养全面B.易于消化C.无残渣D.使用方便E.由肉 类、蔬菜加工而成
14.下述哪项不是要素膳的适应证 ( )
A.超高代谢B.结肠手术的肠道准备 C.胃肠道瘘 D.营养不良
E.痛风
15．下列关于高热能、高蛋白膳食的叙述哪项是错误的 ( )
A_每天热能摄入量＞8. 4 MJ(2000 kcal) B.蛋白质每天应不小于
1. 5g/kg体重 C.优质蛋白质占总量蛋白质的50%以上
D.适用于超高代谢人E.适用于不能经口进食者
16.下列哪项不是低蛋白膳食的适应证 ( )
A.急性肾炎B.急、慢性肾功能不全 C.肝昏迷 D.肝昏迷前
期E.慢性心力衰竭
17.调整膳食防治冠心病应避免 ( )
A.热量摄入量要达到或维持理想体重B采用精制糖C.减少胆固
醇摄入量D.采用复合糖类E.减少膳食中钠的用量
18.下列哪项符合低嘌呤膳食的要求 ( )
A.每天限嘌呤100 mg B.每天限嘌呤200 mg C.选用瘦肉
D.选用粗粮E.选用植物油
19.水的生理功能不包括 ( )
A.组成人体重要部分B参与体内新陈代谢C调节体温
D.增强抵抗力 少脂少糖少盐的美食食谱E.润滑作用
20.属脂溶性维生素的是 ( )
A.维生素B1 B.维生素C C.维生素： D.维生素B6
E.维生素PP
【B型题】
问题21〜24
A.低渣膳食
B低铜膳食
C低热能膳食
D.高蛋白膳食
E.低盐膳食
下列疾病的膳食应选择上述哪项
21.肝豆状核变性 ( )
22.肥胖 ( )
23.肾病综合征 ( )
24.肠道手术前 ( )
问题25〜27
A_低盐膳食
B.低蛋白膳食
C.高蛋白膳食
D .高纤维膳食
E.钾、钠定量膳食
下列疾病的膳食应选择上述哪项
25.肝昏迷 ( )
26.诊断原发性醛固酮增多症 ( )
27.大面积烧伤 ( )
问题28〜30
人.心力衰竭
B.脑栓塞
C .扁桃体炎
D.糖尿病
E.肠炎
下列膳食各适合哪种病人
28．低盐膳食 ( )
29．低渣膳食 ( )
30．定量膳食 ( )
【C型题】
问题31〜32
A.蛋白质
B.糖类
C两者均是
D.两者均否
31．产热营养素是 ( )
32．糖尿病要控制摄入的是 ( )
问题33〜35
A.匀浆膳
B.要素膳
C两者均可
D.两者均否
33．用于管饲的是 ( )
34．不需消化就可吸收的是 ( )
35．由纯豆类加工而成的是 ( )
【X型题】
36．膳食纤维的功能有 ( )
A.促进胃肠蠕动B提供充足热能C缩短粪便运行时间
D.防治肾炎E.提供维生素
37．平衡膳食的优点包括 ( )
A.供给充足热能B食物品种多样 C生长发育所需 I).所含
营养素全面E.预防肿瘤 38．结核病膳食应选择 ( )
A.高热能B.高蛋白质c.低盐 D.低渣E.丰富维生素 39．颅脑损伤昏迷病人的膳食应 ( )
A.鼻胃管饲B胃造瘘口管饲 c.供给高热能高蛋白质流质
D.半流质管饲 E含有丰富维生素的饮食
40.配制匀浆膳食时应注意 ( )
A.选用食物新鲜卫生 B.选用优质高蛋白食物 C食物搭配合
D.管饲匀浆液浓度恰当 E.匀浆液使用时温度适宜
二、填空题(每空1分，共15分)
1.决定热能需要的主要因素包括。
2.维生素A又称视黄醇，在某些植物中含有维生素A前体物质，称为
3.人体每天脂肪供应量一般以不超过总热能的 为宜，低脂饮食每天
脂肪限于 g以下。
4.计算标准体重的简单方法是 。
5.低盐膳食每天用食盐 g。无盐膳食是指。
6.低蛋白饮食是指每天蛋白质摄入量为 。
7.肝豆状核变性病人可采用 膳食。
8.尿毒症病人饮食的重点是 和。
9.钾钠定量膳食是用于协助诊断 。
三、判断题(每题1分，共10分；正确的在括号内标“+”，错误的标“一”) 1．脂肪酸是构成甘油三酯的基本成分，即甘油三酯是由1分子甘油和3分子
脂肪酸组成。 ( )
2．引起医源性营养不良的原因是没有及时给予静脉输液。 ( )
3.管饲如果采用分次灌注法，则每天灌注4〜6次，每次300〜350 ml.,每天 总量：1500~2000 mI。 ( )
4.胆囊炎、高脂血症病人应禁食脂肪食物。 ( )
5.动物蛋白质中肉类产氨最多,蛋类次之,奶类最少。 ( )
6.糖尿病病人食用糖尿病饮食感到饥饿时,可食用水果。 ( )
7.透析疗法的病人应严格控制蛋白质的摄入。 ( )
8.溃疡性结肠炎膳食应为高热能、高蛋白质、高维生素的少油少渣膳食。 ()
9.豆类含优质植物蛋白,是心血管病人和肾病病人的理想食品。 ( )
10.膳食纤维是人体所需营养素,但摄取过多影响某些无机盐的吸收。( )
四、名诃解释(每题2分,共10分)
1.营养素
2.必需氨基酸
3.蛋白质的互补作用
4.热能
5.平衡膳食
五、问答题(每题5分,共25分)
1.试述合理食谱的要求。
2.试述管饲膳食的适应证。
3.何谓保健食品?
4.急性胰腺炎发作期为什么应禁食?
5.请进行饮食计算：糖尿病病人年龄45岁，女性，身高158 cm,体重56kg 脑力劳动者，血糖9 mmol/L,尿糖(++),主诉近2个月来疲乏无力， 有“三多”症状,采用饮食,试拟定方案。
参考答案
、选择题
1．B 2．A 3．C 4．C 5．D 6．C
7．B 8．E 9．D 10．D 11．B 12．E
13．E 14．E 15．E 16．E 17．B 18．B
19．D 20．C 21．B 22．C 23．E 24．A
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