最近，真的与豆酱耗上了，因为豆酱作为我们潮汕特有的调味品。许多食材因为加了豆酱而成了我们潮菜所特有的。这一个豆酱炒白菜，我是第一次做。因为我们家的口味略微偏淡，平时炒菜的时候，我很少用豆酱。但这一次，因为友南天的要求，我在家尝试着用豆酱炒白菜。炒出来的白菜在豆酱的衬托下，味道更为清甜，颜也更鲜嫩翠绿，看着赏心悦目。而那豆酱渗透在白菜的汤汁里，质醇味香，咸味倒也没有剩多少。下次要尝试着用豆酱做更多的菜式。
食材
主料：
白菜500g
大蒜3瓣
姜1小块
食用油1汤匙
豆酱1汤匙
步骤
1.本地小白菜洗净，沥干。
2.准备好大蒜和姜。
3.蒜头剥皮，剁成蒜蓉。
4.姜剁成姜泥。
5.热锅下油，中火爆香姜和蒜蓉。
6.下豆酱，中火炒香。
7.转大火，下白菜翻炒。
8.白菜炒熟，即装盘食用。
美食食谱大白菜怎么做的 小贴士：青菜要炒得好，一定要热锅，油温够了，炒出来的青菜才够鲜脆。
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