蔬菜是养生食谱中必不可少的一部分，因为它们富含维生素、矿物质和纤维素。以下是一些养生食谱中特别推荐的蔬菜：
1. 菠菜：菠菜富含铁、钙、维生素A和C等多种营养物质，被誉为“营养之王”。可以生吃、炒着吃或者加入到沙拉中食用。
2. 西兰花：西兰花是一种富含维生素C和叶酸的蔬菜，对身体的免疫系统和心血管系统都有益处。可以蒸、煮或者炒着吃。
养生必吃10种美食食谱3. 胡萝卜：胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，有助于保护视力、改善肤和增强免疫力。可以切片生吃、炖汤或者炒菜时加入。
4. 黄瓜：黄瓜含水量高，是夏季消暑的好选择。它富含维生素K和铜等营养物质。可以切片生吃、拌沙拉或者腌制成酸黄瓜。
5. 西红柿：西红柿含有丰富的番茄红素，具有抗氧化和抗炎作用。可以生吃、煮汤或者制作番茄酱。
6. 蒜苗：蒜苗富含硫化物，有抗癌和降血脂的功效。可以拌沙拉或者加入到炒菜中。
7. 青菜：青菜中包括菠菜、苦菜、香菜等，富含叶酸、胡萝卜素和维生素C。可以炒着吃、拌沙拉或者煮汤。
这些蔬菜都是养生食谱中的不错选择。在膳食搭配中，建议多选用不同颜的蔬菜，以获得更多的营养物质。
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