初中生物《人体的营养》单元教学设计以及思维导图2 人体的营养
年级七年级
所需时
课内共用6课时，每周3课时。
间
主题单元学习概述
同第一章比，本章加大了探究性学习的力度。在“测定某种食物中的能量”的探究活动中，注重培养提出问题、作出假设的能力，以及收集和处理数据的技能。在“测定某种食物中的能量”和“馒头在口腔中的变化”的探究活动中，除了让学生进一步掌握探究的基本过程，还十分重视学生对探究过程的反思，鼓励学生在完成探究活动后，如果发现结论与其他人不一样，一定要分析原因。评价与反思是进行探究性学习的一个重要环节。学生只有学会反思自己的学习，学习能力才能逐步得到提高。
本章的资料分析也很有特点。让学生分析的资料可以从日常生活中获得，如食品包装袋等，也可以从教材里“部分食物一般营养成分表”中获得，还可以从教材里的插图中获得。这说明获取资料的途径是多种多样的，图表、插图、数据以及生活经验等，都可以作为资料运用在分析活动中。
本章的技能训练着重培养学生解读图表和数据的能力。教材在课文、练习和各种学习栏目中多次呈现图表资料，目的就是让学生提高解读各种图表和数据的能力。教师要理解编者的意图，整体设计本章教学，
使解读图表及数据能力的训练贯穿在全章以致全书的教学过程中。本章教材注重培养学生的情感、态度和价值观。例如，要关注自身和他人的营养与食品安
全，要关心家长的饮食(为家长设计一份午餐食谱)，以及培养自己关爱他人营养与健康的意识(营养师)等。主题单元规划思维导图
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主题单元学习目标
知识与技能:
1、说出人体需要的主要营养物质。
2、描述人体消化系统的组成。
3、概述食物的消化和营养物质的吸收过程。
4、举例说出什么是合理营养，说出“平衡膳食宝塔”。过程与方法:
1、运用实验法探究馒头在中腔中的变化，并得出合理的结论。
2、运用读图法尝试解读营养物质在消化道内被吸收的曲线图。
3、运用观察法说出小肠的结构与吸收功能相适应的特点。情感态度与价值观:
1、结合自身特点，认识到消化和吸收是发生在人体的一个连续的生理过程。
2、关注自身和他人的营养与食品安全。
3、关心家长的饮食(为家长设计一份午餐食谱)。
对应课标
1.说出人体需要的主要营养物质。
2.运用科学探究方法测定食物中的能量。
3.认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。
4.描述人体消化系统的组成。
5.概述食物的消化和营养物质的吸收过程。
6.运用实验法探究馒头在口腔中的变化，并得出合理的结论。
7.尝试解读营养物质在消化道内被吸收的曲线图。
8.分析小肠的结构与功能的关系，说出小肠的结构与吸收功能相适应的特点。
9.举例说出什么是合理营养。
10.关注食品安全。
11.尝试设计一份营养合理的食谱。
12.认同环境保护与食品安全之间的统一性。
主题单
1、为什么说“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿的慌”, 元
2、“健康是走出来的，烦恼是想出来的，毛病是吃出来的”。问题设
你对这句话是怎样理解的,
计
专题一：食物中的营养物质 (2课时)
专题二：消化和吸收 (2课时) 专题划
专题三：关注合理营养与食品安全 (2课时) 分
其中，专题一的“测定某种食物中的能量”和专题二的“馒
头在口腔中的变化”的探究活动，作为研究性学习。
专题一食物中的营养物质
所需课
2课时
时
专题学习目标
1.说出人体需要的主要营养物质。
2.运用科学探究方法测定食物中的能量。
3.认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。
1、食物中含有哪些营养物质，能为人体提供能量的有哪
些,
专题问2、参与人体细胞构成的有哪些，缺少无机盐、维生素时症题设计状,
3、怎样的饮食才能防止某些无机盐和维生素缺乏症的出
现,
所需教学环境和教学资源
信息化资源多媒体课件，教学视频。
常规资源“测定某种食物中的能量”的材料用具。教学支撑环
生物实验室。
境
学习活动设计
【活动一】认识食物中的营养物质的种类。
问题引领：食物中含有哪些营养物质，能为人体提供能量的有哪些, 1、观看教学视频，引导学生通过资料分析、查阅附表以及阅读第22页课文等，说出每人早餐或中餐常吃的食物中含有哪些种营养物质，
以及食物中的营养成分与人体细胞的成分有什么内在联系。 2、引导学生对食物中是否含有能量这一问题进行探究。 3、利用教材第23页中的插图引导学生提出问题，让学生明确在探究食物中的能量时，可以从不同的角度提出问题。
4、引导学生将测得的数据与附表进行比较，当然，这需要进行称量和换算。因此，在制定计划时应考虑到需要使用天平。
5、教师点评总结。
【活动二】了解食物中的营养物质的作用。
问题引领:
1)参与人体细胞构成的有哪些，缺少无机盐、维生素时症状, 2)怎样的饮食才能防止某些无机盐和维生素缺乏症的出现, 1. 指导学生利用好教材中的表1和维生素C的发现史等，结合当地富含维生素和富含无机盐的食物种类，开展贴近学生生活的教学活动。
2. 引导学生完成练习第1、3题。
美食食谱思维导图简单
3. 引导学生思考一些问题，如“怎样的饮食才能防止某些无机盐和维生素缺乏症的出现”，并指导学生阅读有关膳食纤维的课外阅读材料，为第三节的教学打下基础。
4(教师点评总结。