药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。为弘扬中医以食养生、以食疗疾的饮食养生理念，维护人类健康，展示我系药膳养生美食制作成果，提高药膳美食制作水平,促进广大药膳爱好者的交流。
一、活动主题：“药膳文化满卫院，各路美食来相会”暨药学系第一届药膳大赛。
二、主办单位：XXXXX学院药学系
三、活动对象：全系师生
春季美食大赛制作食谱视频四、活动时间：三月底、四月初
五、活动地点：
六、参赛选手：
1、小组为单位（每组三名）；
2、各小组选出队长于工作处报到便于统计和联系；
3、队员确定后在比赛过程中不许更换。
七、嘉宾评委：
1、本次比赛的评委和嘉宾由药学系老师担任；
2、比赛结束后，请各嘉宾评委合影留念。
八、比赛内容：本次比赛包括自选拼盘凉拌菜，药膳养生热菜制作两轮
第一轮：自选拼盘凉拌菜——锦绣河山（考验参赛选手的刀工、拼盘技巧）
提供原料工具：
厨房用具：炒勺、油锅、刀、一般餐盘、调料盒、一次性餐具等
调配料：盐巴、味精、酱油、陈醋、胡椒粉、白糖等
自备材料：其他原料及特殊调、辅料自备。原料预制加工：凉、热菜原料为粗加工后的净料，细加工在现场完成。部分需预处理物品可提前预制，但调味在比赛现场完成。
干货涨发可在场外加工。凉菜制作前按规定消毒。拼盘制作如无大型雕刻，均需场内现场制作。（拼盘及凉菜原料由参赛者自带）
比赛用时20分钟
第二轮：药膳养生热菜——一菜争技（考验参赛选手的烹饪技巧和对药膳知识的运用）
主料：待定 配料：待定主持人在选手职位期间与观众进行互动：药膳知识竞赛、现场观众对药膳知识进行抢答，互动游戏。
九、参赛要求：
（1）参赛者需服从大赛主办方的各项安排。
（2）制作后及时清理操作区域。浪费原料、卫生不合格、超时等违规现象酌情扣分，超时20分钟以上者将不评分。
（3）菜品要求：展盘应可品尝鉴定。
（4）参赛品种需突出可食性，具有养生保健功能，避免华而不实，严禁使用人工素，点缀装饰料应可食用。
（7）按照国家卫生部要求合理使用中药材。禁止使用国家规定的野生动物、植物保护品种。
（8）赛场所用灶具为电磁炉。组委会提供盐、酱油、醋、食油。
十、评判标准及奖项设置：
（1）评判标准：药食配伍与保健功效（30分），制作工艺（30分），、形、装点和盛器配置（10分），气味和味道（30分）。
（2）奖项设置：大赛设一等奖、二等奖、三等奖、最佳创意奖。
十二、活动准备：
1、申请奖状
2、协调会议确定时间地点比赛规则修改计划书分配各项任务
3、活动宣传张贴横幅绘制海报安排人员宣传
4、比赛场地联系与赛场的布置
5、安排两个负责人说明比赛规则分发比赛用品
6、采购购买比赛用品
十三、活动程序：
1、负责工作人员提前1小时到比赛场地，布置现场
2、参赛者按照规定着装进场（白大褂自带、一次性口罩、帽子、手套由组织方提供）
3、负责人宣布比赛开始
4、比赛持续一个半小时
5、比赛结果以评委最终评定分数为准
6、获奖者颁发奖状和奖品并公布获奖者名单
7、活动结束
十四、活动预算需采购一次性口罩、帽子、手套各十套，一次性餐具、食用油一桶、酱油一瓶，醋一瓶，烹饪所需药材饮片若干及烹饪所需原料
十、总结
1、结束后工作人员留下清理现场
2、负责人开个小会讨论活动不足之处，提出解决方法，避免下次出现相同问题。
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