椒盐排骨是广东粤菜中一道广受欢迎的美食，其酥脆的外皮和鲜嫩多汁的内部深受人们的喜爱。2023年，随着人们对于传统美食的热爱与追求，椒盐排骨将进一步成为流行的粤菜食谱。本文将为您介绍一种2023年流行的粤菜椒盐排骨的制作方法。
所需食材：
1. 猪排骨500克
2. 鸡蛋清1个
3. 盐适量
4. 老抽适量
5. 生姜片适量
6. 蒜瓣适量
7. 小红椒适量
8. 小葱适量
9. 白芝麻适量
10. 面粉适量
11. 植物油适量
步骤一：准备工作
1. 将猪排骨用水冲洗干净，切成小块备用。
2. 将生姜、蒜瓣和小红椒切成末备用。
3. 将鸡蛋清打散备用。
4. 将小葱切成葱花备用。
步骤二：腌制猪排骨
1. 在猪排骨中加入适量的盐和老抽，腌制20分钟，让其入味。
步骤三：制作椒盐粉
1. 取一个干净的锅，将适量的盐和白芝麻放入锅中，用小火炒熟至微黄。
2. 将炒好的盐和白芝麻放入研磨机中，研磨成细粉备用。
步骤四：炸制椒盐排骨
1. 将腌制好的猪排骨均匀地裹上面粉，再蘸上打散的鸡蛋清。
2. 取一锅油，油温烧至180摄氏度左右，放入裹好面糊的猪排骨，炸至金黄酥脆，捞出沥干油份。
3. 另取一个平底锅，倒入适量的植物油，放入切好的生姜、蒜末和小红椒炒熟。
4. 加入炸好的猪排骨翻炒均匀，使其均匀地裹上香辣的调料。
5. 最后，撒上研磨好的椒盐粉，继续翻炒均匀，让椒盐完全包裹在猪排骨上。
广东菜美食食谱推荐大全6. 撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。
这就是2023年流行的粤菜椒盐排骨的制作方法。这道菜肴香味俱佳，外酥脆内鲜嫩，香辣可口，回味无穷。不论是享用家庭晚餐还是宴请朋友，都能给您带来与众不同的美食体验。相信在不久的将来，椒盐排骨将成为更多人热爱的粤菜食谱之一。试着亲自动手制作一次，您一定会被它的美味所吸引！
发布评论