幼儿园烘焙的教案
用烤箱做的简单美食晚餐食谱教学目标
1.认识烘焙的基本概念和步骤。
2.学习制作简单的面点。
3.培养幼儿的动手能力和合作意识。
4.提高幼儿对食品的认知和安全意识。
教学内容
1. 烘焙的基本概念和步骤
1.了解烤箱的使用方法。
2.讲解烘焙的基本步骤：准备材料、配料、搅拌、切割、入烤箱。
3.示范如何计量和配料。
2. 制作简单的面点
1.介绍食材的种类和功效，以小蛋糕为例。
2.讲解小蛋糕的制作步骤：准备材料、搅拌、倒模、烘焙。
3.当着幼儿们的面，现场制作小蛋糕，教导幼儿如何操作。
3. 培养幼儿的动手能力和合作意识
1.通过组队的方式，教育幼儿们如何合作完成烘焙的任务。
2.教导幼儿们如何平分任务和协调分工。
3.激励幼儿们相互鼓励和互相帮助，建立集体意识。
4. 提高幼儿对食品的认知和安全意识
1.告知幼儿食品的基本卫生安全知识。
2.向幼儿们介绍食品的营养和食品的分类。
3.强调幼儿们制作食品时的安全注意事项。
教学步骤
第一步：引入和讲解
1.教师出示器材和食材，介绍烘焙的基本概念，并呈现出烘焙的制作步骤。
2.介绍小蛋糕的材料、准备方法和制作步骤。
第二步：操作
1.皮筋组合，每个小组分工，开始制作小蛋糕。
2.幼儿们需要分工合作，谁做什么有条不紊地自主分配任务。
第三步：烤制
1.将幼儿们制作好的蛋糕放入烤箱中。
2.烤制过程中需要教师现场观察，提醒学生注意安全。
第四步：品尝和总结
1.将烤好的小蛋糕带到教室的小桌子上，让学生们品尝。
2.教师引导幼儿们分享制作的经历，从而将其提炼成经验。
教学评价
1.作业考核
2.参与度评分
3.集体讨论
4.老师的综合评估
参考文献
•贾伊·威尔逊，《140道健康早餐，午餐和晚餐食谱》，书目出版社，(2020)。
•韩佳，《古老的纪念品：面包》，世界文艺出版社， (2015)。
•亚历山大·麦卡利，《甜点手工：单品甜品制作指南：面包，蛋糕和
其他甜品》，国际视觉艺术出版社， (2019)。