面团的变化观察日记
今天，我和妈妈去买了个面粉，打算做个包子，这是个比较简单的方法。我先把面粉倒在碗里，加水搅拌均匀，接着，把酵母和水混合均匀，揉成一个面团，放在一旁醒发。等到面团醒发好了后，我用一个小勺子在锅里舀出一些水，再放进面粉里搅拌。等面团再次醒发好后，我把它分成小剂子，再把它搓成一个圆球放进锅里盖上盖子焖几分钟，直到它变得圆溜溜漂亮的时候就把它拿出来吃了，味道真好呀！等面团做好了之后，我把面团放进锅里蒸，等蒸熟了就把它拿出来放进冰箱里冷藏一会，这样做是为了使面团更加柔软并且具有一定的弹性。蒸熟了之后就把蛋糕胚切成一个个小块状了。准备来一个蛋糕模具或者一个大面团都可以，我用刀切了一块下来，正好放在模具上放着待使用，准备好之后我就拿出面团盖上面保鲜膜放在冰箱里冷藏发酵一会，等我拿出来看的时候是不是已经有好多面粉了？这样我就可以把它们做成自己喜欢吃到什么样子呢？今天我用蛋糕模具做了一个大大的芝士面包胚给客人吃，然后让他们品尝到美食就好了！
1.把发酵好的面团取出，排出里面的空气，然后用刀在底部切开一个口子，将里面的空气也挤压出来。
美食日记烤箱食谱大全图片 我在底下切了几刀，然后放进去几分钟后，面团里面会有一层泡泡出来。再用刀头按压一下。这个时候，我就可以开始揉了。揉好后，首先把面团放在碗里，在碗底边放一张油纸，用勺子挖了一些面汤把它舀进去，这时候我就可以用手拿着它捏。然后把面团捏成一小团。在揉面的时候让揉好的面团在碗底有一些泡泡冒出来就可以了。等到面团做好后就拿出一个塑料薄膜放在一边饧发上约十分钟左右。我们先把面粉、鸡蛋和牛奶倒进碗里搅拌一下，然后一起揉面，等面团揉搓均匀后再醒发一下。等醒发好以后就将面粉和鸡蛋打成糊放进面粉里搅拌一下，再用手再揉起来也没关系的，一直到能搓出一个白的大面团就行了。
2.准备少许牛奶在盆里搅拌均匀。
牛奶需要热一下才能倒入面包模具里。接着，将面粉倒进牛奶里，接着搅拌均匀。等面粉与牛奶混合均匀后，就把它们倒在一旁静置一会儿。在静置的过程中，我们要不停地搅拌面粉，直到它和牛奶充分混合融合。等到面团变得光滑柔滑的时候。就把它拿出来备用。用剩下的牛奶加入白糖搅拌均匀。准备好后放进冰箱里冷藏15分钟以上。待面粉彻底与黄油融合后，再取出来与白糖搅拌均匀后备用。
3.将黄油放入，搅打均匀后放入面粉，充分搅拌均匀后放进面包里。
然后把黄油和面粉一起搅拌均匀。等面粉和黄油充分混合好后，把面包到一起，然后把面包放在烤箱里，发酵到原来的两倍大。发酵好的面包用刮刀翻面，之后我就把面团分成几块来备用。接着把发酵好的面团搓成一个圆球状然后盖上保鲜膜放在冰箱当中进行冷藏15分钟。准备好之后我就把他们切成小块放置于盘中进行备用。这样在进行第二次发酵的时候，我们可以给面团进行二次饧发。这样我们可以把第一次发酵的一些面粉加入其中进行二次饧发，然后把第二次发酵好的面包切成两个长方形状放置于盘中备用。现在又要来制作芝士面包啦！我先拿出适量的芝士抹在面包的中间处进行二次饧发好的面包中间部位进行二次饧发好的面包中间部分进行二次饧发好的面包中间部位进行二次饧发后将芝士放在里面进行二次饧发好的面包中间部位进行二次饧发后将面包表面涂抹上一层黄油再次饧发好后将面包翻面再涂上一层黄油再次饧发好后将面包放在预热好的烤箱里进行二次饧发时将面包翻面再涂上一层黄油再次饧发好后将面包放在中层进行二次饧发下一次整形过后将面包切开然后切成小块备用。
4.在面包机里加入一些牛奶和水，等待面包好了之后再把它拿出来放到太阳底下晾晒即可。
我觉得自己在家做面包真方便呀！不仅节约时间还可以省去很多时间。做的时候没有太多的技巧，只要细心一点就可以制作成功的。看着孩子们一双双渴望的眼睛，我感觉特别有成就感！因为自己做的面包太好吃了！以后我一定要坚持学习做面包！妈妈一直都在买面粉给我和面做饭吃的，现在她终于买到了我喜欢吃的面粉了！为了给孩子们做出一个可口、营养又健康的面包来！
5.晒干的面包胚切成片状放置到烤盘上就可以了，烤盘可以大一些。
我们先准备一个大一点的烤盘，首先将面粉倒进去后，加入一点白醋与酵母混合均匀；接着，把准备好的黄油放入，搅拌均匀后加入少量的盐；然后开始将面粉揉成一个不沾手的面团。等到面团经过一上午的发酵后，我们就看到一个小小的圆形的面团呈现出一个可爱的形状。然后我们在面团的表面撒上一些干面粉以免风干面包胚变干口感不好。接下来我们去刷上一层鸡蛋液使蛋糕胚看起来更加洁白不会有残渣堆积影响口感；接着把涂抹过蛋液的面包胚摆放到烤盘中盖上保鲜膜静置20分钟再烤制成熟即可。我们来制作另一个蛋糕胚吧！首先我们取一小块蛋糕坯放在烤盘中，放好蛋糕胚之后再把做好的蛋糕坯放在烤箱中发酵10分钟左右至蛋糕胚变得蓬松暄软时即可拿出来享用美食了！我们接着把其他小块蛋糕胚也放到烤
箱中烘烤10分钟左右便可完成一个大蛋糕胚了！做完之后烤箱里还有40分钟才开盖发酵好的蛋糕胚哦！蛋糕胚做好后我们马上切开，给大家看看有没有把我觉得不太好吃的培根面包都吃到口里面呢？让我们一起来看看下面这段话吧！
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