新时代背景下推进家园食育合作的措施探究
摘要：在幼儿教育领域“食育”教育作为近些年来新兴的一种教育模式，有助于幼儿身体的健康成长。具体而言，“食育”教育,就是借助食物作为教育载体,以强健幼儿的身体素质,完善人格发展为主的教育形态。为此，教师在创设“食育”课程的时候,应积极完善膳食结构和营养,使之与幼儿的生活、游戏活动充分结合并在课程实施中,有效寻求与家长的合作,组织开展形式丰富的“食育”活动,从而切实提升“食育”教育的教学成效。
关键词：新时代；家园食育合作；措施；探究
引言
食育课程教学的目标是培养幼儿逐渐养成良好正确的饮食习惯，因此，食育既应该在幼儿园开展，还应通过加强家校合作的形式，在家长的协助下，在家中巩固幼儿的食育课程内容。如此一来，方能为幼儿创造一个理念一致的成长环境，发挥出知情与意行融合发展的良好效果，从而实现食育教育的既定教学目标[1]。
一、完善膳食制度，结合一日活动实施
情感对于幼儿的认知与行为有着显著的驱动作用，为此，幼儿教师在设计食育课程的时候不应仅仅关注传授食品安全与膳食营养方面的知识，还应注重调动幼儿的兴趣，发挥出积极情感的促进作用。因此，教师首先应完善幼儿园的科学膳食制度，在此基础上结合幼儿在园的实际情况，以及保育员近距离观察幼儿掌握的具体信息，制定更加合理的幼儿餐饮内容，每日选择菜式各样，营养充分的健康食品。而为了让幼儿认识到健康饮食的重要性。幼儿教师可以将健康饮食理念融入幼儿的一日活动中。譬如：为了让孩子认识到喝白开水的重要性，幼儿教师可以创设一个生动有趣的水吧场景，用气球、彩带等营造出美好温馨的环境，邀请幼儿来水吧做客，然后用卡通杯为每一名幼儿盛一杯白开水，幼儿品尝到味道后提出为什么不甜、不好喝的意见后，教师再展示提前制作好的卡通科普小视频，主要内容包括了我们为什么要喝白开水、各种饮料的危害，以及怎么喝水最健康等，因为形式生动有趣，幼儿们不时捧腹大笑，当幼儿们在危害环节中看到了只喝饮料的小朋友最后得到了糖尿病痛苦不堪的画面时，纷纷表示以后会少喝饮料。最后，教师再以抢答问题的游戏考察了幼儿对于视频内容的理解，教学效果良好，而倒给幼儿们的白开水也早被喝光了。为了配合园内教学，教师同时也通过班级、QQ等向家长推送了相关主题的亲子阅读绘本如《含糖饮料我不喝》、《喝水超人大战细菌怪》等，让家长在家中通过与孩子共读绘本的方式，来加深幼儿对于健康饮水的认识。
二、知情与意行相融合，探索家校食育路径
想要探索知情与意行相融合的食育课程，幼儿教师必须积极主动地应用全新的教学方式和手段，在幼儿园《指南》与《纲要》相关精神的指导下，在“游戏活动皆课程”与“家园合作”的理念影响下，进一步深化并拓展食育课程思路。在切实开展课程活动的过程中，教师应以开放积极的合作心态与家长建立沟通交流，融合家校资源，积极引导家长参与的教研活动，创新幼儿园食育课程模式，致力于将区域活动与一日生活相结合，自然融入食育内容。譬如：幼儿教师可在幼儿园的区域活动中增加买菜与食物加工等一系列内容，投放与活动内容相匹配的教学材料，让幼儿首先对栩栩如生的食材萌发兴趣，进而对健康食材产生好奇与探索欲望，这时，教师再通过菜市买菜的情景植入，让幼儿切实参与到采购活动之中，教师可引导幼儿根据营养搭配要求拟定采购清单，初步认识到食物搭配的重要性。为了加强这项活动的效果，教师还可邀请家长参与其中，以制作家常菜“黄焖鸡”为主题，让家长与幼儿共同制作这道菜肴，首先需要家长带孩子采购食材，购买新鲜的鸡肉和香菇、青、红海椒等。在挑选鸡肉的时候，家长可指导幼儿用手触摸鸡肉表皮或是闻一闻鸡肉的味道，以此判断食材是否新鲜。而后家长与幼儿齐心协力烹饪黄焖鸡，家长可让孩子进行力所能及的劳动，如将玉米淀粉、料酒等佐料放入鸡肉中进行腌制、或清洗香菇等。最后，烹饪完成，家长与幼儿共同
分享佳肴，而整个实践过程应以视频的形式拍摄下来。随后，家长将其上传至班级QQ中，这样一来，幼儿通过自己的亲身体验，认识到了任何一道美食都是来之不易的，并通过分享亲自参与制作的美食增进了对于食物的感情，不仅能让幼儿加深对健康食物的理解，还能使其在活动中获得满足感和成就感，有助于培养其形成良好的膳食习惯和爱惜食物的良好品德。
　三、开展主题活动，增进理解
幼儿教师应组织膳食营养主题活动，加深幼儿对于健康饮食的理解。主题活动主要涉及两个方面，一方面与健康膳食息息相关，主要教学目标是让幼儿认识生活中的健康食物；另一方面则关于膳食习惯，即帮助幼儿理解什么是良好正确的膳食习惯。为此，教师在组织课程教学活动时，应特别重视“体验感”，让“食育”活动贴近生活。譬如：举办一年一次的大型美食节活动，突出本地传统美食，在正式活动开始前，由幼儿园向幼儿与家长发出邀请函，招募美食节营养师，营养师报名之后必须通过专家评审的考核，认定合格者方能入围，届时小小营养师们可以与自己的父母一同参与展区布置、海报设计等美食节筹备工作。在活动正式举办后，营养师们协助展示区小小厨师与家长共同携手烹饪美食，并向大众食客介绍美食选用的
食物种类、营养成分，以及烹饪方式等等内容。幼儿园的其他幼儿则可凭借自助美食券前往自己喜爱的区域品尝和了解各种各样的美味佳肴。通过这一独特的食育主题活动，不仅能够助长幼儿对于食物的认识和情感，更深刻地理解膳食结构、营养成分，还能培养幼儿的交际能力与语言表达能力，了解不同美食的烹饪方法等等，而家长的参与更是体现出家园食育合作的优势，有助于让幼儿回到家中也能继续体验美食、创建积极的健康生活方式。
四、美食营养快报，加强家园共育
为了让幼儿逐渐形成良好健康的膳食习惯，家园合作的食育模式也需要得到进一步地强化和完善。为此，幼儿园可借助先进便捷的互联网，在幼儿园的平台专门增加一个“美食营养快报”的模块。幼儿在家可由家长带领共同阅读有关营养美食的亲子绘本，幼儿教师还可集全园力量，打造音频故事和视频绘本剧，结合美食营养快报，定期定时向家长推送。为了资源的多元化，幼儿园还可听过向家长幼儿征集素材的模式，提升大家的参与热情。譬如：“营养快报—爱挑食的小白兔”内容推送中涵盖了亲子自我简介、亲子音频故事、推荐理由这几个部分，全方位让听众认识到挑食的坏处。通过这样的家园合作，可以有力助推幼儿对膳食营养与健康饮食的理解认知。
结束语
食育作为一项与幼儿生活有着紧密联系的教育形态，并不仅仅是幼儿园、幼儿教师的事，而是切实关系着每一个普通家庭，甚至全社会的大事，通过家园食育合作创新模式，可以有效落实并贯彻食育课程的深入推行，实现生活与教育的融合式发展，有助于幼儿身心健康成长。
参考文献：
[1]李智燕.食育文化感知生命，美学情怀滋养童年[J].山西教育：幼教，2019,(10)：41-42.美食家园食谱大全家常菜菜单