【教学目标】知识与技能：
1.能说出什么是合理营养。
2.知道什么是食品安全，并关注食品安全。
过程与方法：
2.能为长辈设计一份营养合理的食谱，并亲自下厨烹饪。
情感态度与价值观：
1.通过亲自为长辈烹饪可口的饭菜，关心长辈的饮食和健康。
2.认同环境保护与食品安全之间的统一性。
【学情分析】
初一的学生已经具备了收集和整理资料的能力，具有了分析，解决、总结问 题的能力，初步学会了调查的基本方法，并且有较强的求知欲和表现欲。这个时 期的学生也处于一个比较叛逆的阶段，很多同学与父母的沟通是比较少的，所以 这节课的设计不仅锻炼了同学们多方面的能力，也是学生与家长进行情感沟通的 一次好机会，因而本节课的设计是符合学生的知识能力水平和心理特点的。
【重点难点】教学重点：
1.关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义。
2.通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。
教学难点：
设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识再将意识转化为行为。
【教学过程】活动1【导入】一、食品导入
上课伊始，教师手拿黑塑料袋，让学生猜猜里面是什么？
【设计意图】创设情境，激发学习兴趣，引出要学习的概念。
师：请同学们猜猜袋子里是什么？
生：好吃的
师：有泡面、薯片。如果我们经常以方便面一类的速食食品替代正餐，可不 可以呢？
生：不可以。
师：为什么呢
生：获得的营养不均衡
师：对，不符合合理营养的基本要求，影响健康。我们如何做到合理营养呢？ 这节课我们就来学习（板书）
活动2【讲授】二、出示本节课的重要概念
利用PPT出示重要概念:
合理营养
全面而平衡的营养。
【设计意图】利用PPT呈现，学生了解本节课将要掌握的重要概念，做到有 的放矢的学习。
活动3【活动】三、饮食与健康的关系
师：小组同学讨论图片所示的做法是否正确，并说出科学的道理。
生：小组讨论后回答
【设计意图】学生通过观察、思考和讨论，学生自主学习与合作学习的能力 得到提升。建构概念：饮食与健康
2.平衡膳食宝塔
过渡语：要想维持健康的身体，就要合理的营养。下面我们来看视频，之 后小组完成讲学稿的自主学习一。
生：观看视频，并完成自主学习
（1）“平衡膳食宝塔”塔基中的食物，在日常生活中称为（）？它们属于哪一类营养物质？
（2）第三层中的食物属于哪一类营养物质？它们对人体有什么重要作用？
（3）维生素主要来自图中的哪些食物？
（4） “宝塔”中人体需要量最大的和最小的分别是哪一类营养物质？
师：为了做到合理营养，保持身体的健康，必须保证每日三餐、按时进餐, 三餐中的能量应当分别占多少？
生：早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%
【设计意图】学生通过观看，并思考讨论完成自主学习，提高了学生自主学 习的能力
活动4【活动】四、为家长设计一份午餐食谱
过渡语：良好的饮食习惯与均衡的营养能够促进身体的正常生长发育，依据 平衡膳食宝塔，
为自己的家人设计一份营养合理的午餐食谱
生：依据“平衡膳食宝塔”和“人体对早、中、晚餐所需的能量之比为3：
4： 3”，设计一份营养合理的午餐食谱后并展示
【设计意图】突出和破解本节课教学难点，设计一份食谱，将所学知识上升 为意识再将意识转化为行为。
活动5【讲授】五、食品安全
过渡语：有了良好的饮食习惯，营养也合理了，就一定对我们的身体有好处 吗？在选择食品时，一定要新鲜干净，食品要安全，我们的身体才会健康。
师：播放食品安全视频
师：我们在采购有包装和无包装的食品时，应注意什么呢？
生：有包装的看保质期、生产日期、生产许可证，袋子是否漏气，非包装的 看菜、肉是否新鲜
中西美食食谱大全视频教程
师：指导学生看书P35,和学生交流购买食品时的注意事项。
活动6【活动】六、收集食品袋或包装盒，看看包装袋上有没有不合格的
生：观察包装袋并说出不合格的地方。
【设计意图】通过问题层层深入引入，学生逐步分析总结出选购食品时应注 意的问题，将所学知识上升为意识再将意识转化为行为。
活动7【练习】七、强化概念
以PPT的形式完成《练习评测》【设计意图】利用PTT完成练习，简洁、明 了、省时。
1.合理营养指的是（）
A.多吃一些能为人体提供能量的糖类物质
B.多吃一些富含蛋白质的食物
C.均衡地摄入各类食物，比例合适，搭配合理
D.以肉、蛋、奶和水果为主
2.对人体健康有益的饮食方式是（）
A.多吃零食少吃蔬菜、水果
B.经常吃街头流动摊贩的烧烤食品
C. 口渴只喝可乐、奶茶
D.每日三餐定时定量，注意均衡营养
3.食品安全事关人的健康，下列说法不符合食品安全的是（）
A.购买方便面要看保质期B.青菜买回时要清洗干净
C.购买经过检疫的猪肉D.吃没有卫生许可证的食品
4. “绿食品”是指（）
A.添加了绿素的食品B.含有叶绿素的食品
C.原料生产过程中没有污染的食品
D.原料生产及加工过程中没有污染的食品
5.针对青少年的特殊需要，合理膳食是指（）
A.最容易消化，又最容易吸收的膳食
8.少而精细、能提供高能量的膳食
C.能供应高蛋白、高能量的膳食
D.含丰富的蛋白质及各种营养成分比例合适的膳食
【设计意图】通过练习来强化概念。
活动8【活动】八、课堂总结
引导学生总结本节课重要概念，归纳学习方法，利用周末为父母做一次午餐, 体会父母的不易。
【设计意图】通过学生对“三维”目标学习的总结，总结概括与思维能力均 得到提升。完成情感教学目标，学生情感得到升华。将理论知识与实际生活相联 系，学生提升了将理论知识应用与现实生活的能力。
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