湘菜养生食谱
1. 湘味水蒸蛋: 将鸡蛋打入碗中，加入适量的水和盐搅拌均匀，放入蒸锅中蒸熟即可食用。水蒸蛋具有养胃补血、滋养肌肤的功效。
2. 酸辣白菜: 将酸菜切成小块，用水稍微洗净泡软，放入沸水中焯水，沥干备用。锅中加热油，放入蒜末、辣椒粉、豆瓣酱炒香，再加入适量酱油、醋、盐和少许糖炒匀，最后加入酸菜翻炒均匀即可。此菜具有开胃消食、理气解郁的作用。
3. 养生竹荪炖豆腐: 将竹荪提前用温水浸泡至软，豆腐切成块状备用。炒锅中加入适量的清水和竹荪，煮至竹荪变酥烂后，加入豆腐炖煮片刻，最后加入适量的盐和葱花拌匀即可。此菜具有滋阴润燥、健脾益肾的功效。
4. 酸辣大螺片汤: 将大螺片提前用清水洗净，加水煮沸后放入大螺片煮至熟透，捞出沥水备用。炒锅中放入适量的油，加入蒜末、姜末、辣椒粉和盐炒香，再加入适量的醋、酱油和高汤煮沸，最后放入大螺片煮一会儿即可。此汤可以开胃去腻、化痰祛饮。
湘菜食谱家常美食简单好吃
5. 湘式黄鳝炖豆腐: 将黄鳝用水洗净，切成段备用。锅中加热油，放入蒜末炒香，再加入黄鳝
段煸炒片刻，加入适量的盐、酱油和水炖煮片刻，最后加入豆腐块拌炒均匀即可。此菜具有滋阴润燥、补肝肾的作用。
6. 鱼香茄子: 将茄子切成段，放入盐开水中焯水，焯水后沥干备用。锅中加热油，放入蒜末、葱末炒香，再加入豆瓣酱、酱油、醋、糖和水烧沸，最后加入茄子段翻炒均匀即可。此菜具有健脾养胃、通乳散结的功效。
7. 青椒炒肉丝: 将猪肉切成丝状，青椒切成薄片备用。锅中加热油，放入肉丝炒至变，再加入适量的盐、酱油和糖炒匀，最后放入青椒炒熟即可。此菜具有补虚益气、健脾开胃的作用。
8. 菠菜炒腐竹: 菠菜切小段，腐竹泡软切小段备用。炒锅中加热油，炒香葱姜蒜末，再加入菠菜和腐竹炒至变软，最后加入盐和鸡精调味即可。此菜具有滋补肝肾、益肺明目的功效。
以上是一些湘菜的养生食谱，可根据个人口味调整调料的用量。