土鸡，家禽的一种。有别于笼养的肉鸡。湘菜对aa的烹饪可是有一定的研究的哦!以下是小编为大家整理的湘菜土鸡菜谱，希望对大家有所帮助。
湘菜土鸡--腊排炖土鸡
食材准备
土鸡、腊排骨、姜片、料酒、盐、糖、香芹碎。
做法步骤
1、腊排骨用热水浸泡30分钟;
2、坐锅烧水，温水时放入洗杀干净的土鸡，水沸后焯水3分钟;
3、取出焯水后的土鸡用冷水冲凉;
4、将腊排骨放入焯土鸡的沸水中焯水3分钟后取出温水冼净;
5、将土鸡和腊排骨放入砂锅，加入数片姜、少许料酒和足量的清水，大火煮开，转小火炖煮1.5小时;
6、往砂锅中加入少许盐和糖调味，继续炖煮30分钟;
7、香芹摘洗干净，摘下嫩叶后切成细粒;
8、熄火，撒上芹菜碎，即可。
湘菜土鸡--土鸡安眠汤
食材准备
土鸡半只(约500克) 香菇20克 黄豆30克 枸杞20克 党参20克 玉竹20克 红枣10克 桂圆15克 大葱3段 老姜3片 盐适量
做法步骤
1)土鸡洗净后，斩成大块。香菇用温水浸泡5分钟，剪去1/2的根部，洗净备用。将黄豆，枸杞，党参，玉竹，红枣和桂圆用温水浸泡5分钟后洗净。
2)将鸡块放入汤煲中，一次性倒入足量清水没过食材。大火加热后，撇去浮沫。
3)将香菇，黄豆，枸杞，党参，玉竹，红枣，桂圆，葱段和姜片放入，转文火煲2小时。食用前，根据个人口味调入适量盐。
湘菜土鸡--红枣炖土鸡
食材准备
土鸡，红枣，枸杞，盐，水
做法步骤湘菜食谱家常美食简单好吃
1.把土鸡斩大件飞水后加红枣一起入电紫砂煲煲足三小时;
2.枸杞后段时间再放;
3.吃时调盐味就OK了～
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