3～6岁幼儿园带量食谱标准
一、餐次与时间
对于3～6岁的幼儿园儿童，建议每日安排早、中、晚三餐，以及上、下午各一次间点。具体时间安排可根据幼儿园的实际情况进行调整。微波炉美食食谱大全
二、能量与营养素
为保证儿童的健康成长，食谱应提供适宜的能量和各种营养素。重点考虑蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。
三、食物种类
1、谷物类：选择全谷物食品，提供能量和膳食纤维。
2、蔬菜类：彩鲜艳的蔬菜富含维生素和矿物质。
3、水果类：提供维生素、矿物质和膳食纤维。
4、蛋白质类：选择瘦肉、禽类、鱼类、豆类等，提供高质量蛋白质和铁、锌等微量元素。
5、乳制品类：牛奶、酸奶等提供钙和维生素D。
6、油脂与糖类：适量使用植物油，少用糖。
四、配餐原则
1、营养平衡：确保食物中包含所有必需的营养素，且比例适当。
2、食物多样性：选择多种食物，避免单一食物。
3、适量性：避免过量摄入某些食物，如糖、盐等。
4、适应性：根据当地食材供应和儿童饮食习惯进行调整。
五、烹饪方法
1、蒸、煮、炖：适用于蔬菜、豆类等，能较好地保留营养素。
2、烤、炒：适用于肉类，注意少油烹饪。
3、烘焙：适用于面包、饼干等主食制作。
4、凉拌：适用于蔬菜等，作为沙拉或配菜。
六、食物分量
以下是一个大致的分量参考，具体可根据儿童个体差异进行调整：
1、谷物类：每餐100克左右（干重）。
2、蔬菜类：每餐50克左右（新鲜重）。
3、水果类：每餐100克左右（新鲜重）。
4、蛋白质类：每餐50克左右（生重）。
5、乳制品类：每餐200毫升左右。
6、油脂与糖类：少量使用。
七、食谱安排
1、周一：谷物蔬菜拼盘、炖牛肉、胡萝卜豆腐汤。
2、周二：燕麦粥、香蕉、全麦面包片。
3、周三：蔬菜沙拉、糙米粥、蒸鱼块。
4、周四：葡萄干燕麦饼干、牛奶、苹果。
5、周五：红烧鸡腿、绿叶蔬菜炒蘑菇、红薯粥。
6、周六：酸奶水果杯、烤三明治。
7、周日：番茄炖牛肉、绿叶蔬菜汤。
八、注意事项
1、注意食材新鲜，避免食品污染和变质。 保证每日的食物都来自可靠的食物供应商且经过质量检测；蔬菜和水果要洗净去皮；不吃未经消毒的果汁；如有疑虑食物可能不干净，请不要食用；妥善储存食物以防害虫侵入和腐烂变质；剩菜剩饭在再次食用前要彻底加热。
2、保持厨房卫生清洁，烹饪用具要经常清洗消毒；储存食品要保持清洁卫生，生熟食品要隔离；不要让幼儿进入厨房或接触食品用具；储存罐装食品时要确保盖子盖好并保持直立状态，以便空气能进入并使细菌有接触食品的机会；不要让幼儿接触到食品存储容器和烹饪用具；每次使用厨房用具后都要洗净并保持干燥；如果用微波炉加热剩菜剩饭或高脂食品时出现问题或发生食品焦烧事件，要立即将食品倾倒并小心处理微波炉内剩余的食品残渣；如果幼儿在园内或园外出现食物中毒症状，应立即就医并告知医生幼儿最近食用的食物种类及症状情况。