柠檬鸡爪，一款令人垂涎欲滴的佳肴，其酸爽鲜香的口感令人无法抗拒。制作这道美味的小吃并不复杂，但要做到香味俱全，却需要一些烹饪技巧。
首先，准备新鲜的鸡爪，将其洗净后用剪刀剪去指甲，然后将鸡爪放入沸水中焯烫至变。这一步可以去除鸡爪的腥味，并使之更容易入味。
腌制完成后，将鸡爪捞出，沥干酱汁。起锅烧油，油温升高后放入鸡爪，中火煎至两面金黄。煎制时无需加水，鸡爪自身会出水，而且煎至金黄后鸡爪会更加香脆。
煎好后，将鸡爪盛出备用。锅中留少许底油，加入姜丝、蒜瓣和小米辣爆香，再倒入剩余的腌制酱汁。大火烧开后转中火，加入鸡爪，翻炒均匀，使其充分裹上酱汁。
最后，加入适量的鸡精和香菜段，翻炒几下即可出锅。柠檬鸡爪成品泽金黄诱人，酸爽鲜香，回味无穷。
柠檬可以做哪些食谱美食 制作柠檬鸡爪的关键在于腌制，时间越久，鸡爪越入味。煎制时要注意火候，中火慢煎才能使鸡爪均匀受热，外酥里嫩。酱汁的调配也十分重要，柠檬汁的酸爽、盐糖的平衡、生抽老抽的提鲜，共同成就了柠檬鸡爪的独特风味。
无论作为佐酒小菜还是休闲零食，柠檬鸡爪都是一道不可多得的美味佳肴。其酸爽鲜香的口感，令人欲罢不能。掌握了制作方法，在家也能轻松做出这道让人垂涎三尺的美食。
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