全麦面包的做法
全麦面包，很多人都不知道是什么。有人说的全麦面包是全谷物面包，其实只是全麦在麦粒中没有麸皮和胚芽，麦粒的麸皮中含有胚乳，含有膳食纤维、维生素、矿物质等营养素。全麦有很多种方式添加于食品中，如面包制作、饼干制作等。吃的时候需要经过“二次加工”，即将全麦粉与面粉混合起来再次蒸熟。对于不爱吃面的人来说会觉得特别难吃。但对于喜欢吃面的人来说有一个简单却好吃的面包就是全麦面包。
一、将所有材料混合均匀，放入面包机揉面10分钟左右；
A.将面团放入揉面桶里，启动面包机继续揉面20分钟；B.揉好后在面团表面刷上一层黄油或全蛋液；D.面团表面涂抹一层鸡蛋液；E.在烤箱里放置30度发酵20分钟。
1、面团分成两个剂子，其中一个搓圆，加入全蛋液，用擀面杖擀成长方形薄片；
A.加入高筋面粉，用刮刀翻拌均匀；B.用擀面杖擀成长方形薄片；C.刷上一层黄油或全蛋液; D.在面片上刷上一层蛋液; E.用擀面杖擀成长方形薄片；E.卷起来捏紧，压成圆形薄片；F.卷起整形成长方形即可。注意：一定要盖保鲜膜哦！否则会发酸不好吃呢！大家要注意哦！
最后一个剂子擀面时会出现很多裂痕的，这样就不会完美了！还有一个问题就是不要擀面杖哦！如果擀过面的话会破哦！
100种烤箱美食食谱做面包的做法 2、从一端卷起，卷成长条状，切成5等份；
B.将其从一端卷起，从一头卷起，切成4等份；C.将卷起的长条对折，放入面包模具中；D.将模具垫上锡纸；E.送入烤箱中，发酵至表面凝固；G.取出切块（留着备用);A.用刀切成4等份（可根据个人喜好决定);B.用一头的一半切成5等份（我放了两个); D.一个用锡纸包起来。
3、分别裹上全麦粉、蔓越莓干、马苏里拉芝士片或其他干果干；
A.将面团静置15分钟；B.将蔓越莓干洗净切碎，在蔓越莓干表面刷一层蛋液；C.放入烤箱进行发酵5分钟；D.取出发酵好的干果干翻拌均匀备用；E.用面包机烤盘放入烤盘中，烤箱上下火180度烤20分钟；做法：首先我们先来制作吐司。先来处理一下大碗中的干辣椒和花椒备用；然后把花椒炒香放凉备用；接着我们用刀将所有材料都剁碎。如果喜欢吃辣可以放点辣椒碎、花椒；如果觉得不够香可以再放一点肉松。放凉之后可以吃了；但是我觉得我这
一锅菜放凉后口感不好不会很好；吃着没有味道和口感；那就可以吃着干吃去吧！因为干果干和大粒的蔓越莓干都比较干；吃起来会比较甜和酸酸。
4、从一头卷起并固定在烤盘上，表面刷上一层全蛋液或黄油；
再从一头卷起，用擀面杖擀成长方形，表面撒上一层白芝麻，并用叉子扎几个小洞。(5)烤盘上刷上一层蛋液或黄油。将面包胚放入预热好中层温度的烤箱中烤20分钟左右；B.烤盘边缘撒上一层芝麻；E.盖上锡纸；A.取一个烤盘盖起来；D.直到表面变成金黄；E.用小刀轻轻划开表面。再撒上一层白芝麻并放入冰箱冷藏3-4小时食用；制作方法：B.将面包放入烤盘里（或碗里）冷藏1小时以上；C.在烤箱里放冰箱冷藏2小时以上；如果您想做出更大、更蓬松、更松软的面包，可以试试。
5、送入预热好的烤箱里（烤箱温度150度）发酵至两倍大。
发酵好的面团表面都是非常软嫩的蜂窝状组织；将面团取出排气后擀成长方形面片；A.从一端卷起成长条之后卷成椭圆形；B.卷起后切成4段；C.从一头卷起捏紧收口；D.两次翻面后再卷起),用刀切成三角形；E.所有的边都对折后放入烤盘里并用手掌按扁。
二、面团发酵至两倍大，大约需要40分钟左右；
面团发酵至2倍大时，取出来用擀面杖擀成薄片，然后切成条状，均匀地涂抹上全麦粉、白砂糖、牛奶搅拌均匀后再涂抹一层油。用刀切成5个等份的小面团。再撒上干粉后继续涂抹均匀后再均匀地涂抹上全麦粉、白砂糖、牛奶以及黄油；再把所有材料均匀地撒在面团上。接着用刮刀翻拌均匀后再滚圆放入盆中；最后放入冰箱冷藏发酵至2倍大即可取出。取出来就是发酵好的面团了。
1、搅拌面团时要一边搅拌一边加入黄油，使黄油和面粉充分混合；
再加入牛奶，直到全部混合均匀，将面团搓成长条。每一个长条都要压得结实一点。再切成大小相等的面片，用刮刀切成约15 mm宽的小块。在这些小块之间均匀地铺一层全麦粉、白砂糖和牛奶。然后再撒上全麦粉。最后切成若干个小方块。每一块都要滚圆才行。撒上干粉后用刮刀将其切小块倒出；再撒上一层全麦粉、白砂糖和黄油。最后放入冰箱冷藏发酵至2倍大就可以了。
2、如果想要使面团更加柔软，可以先在盆中撒上少许干面粉，然后把面糊倒进盆中后揉匀。
揉好的面团放入一个盆中冷藏后，揉至完全光滑。将其放入冰箱冷藏15分钟左右即可取出。如果想要整形时体积变大，可以在面团表面刷上一层蛋液；如果想要更细腻口感也可以不用刷蛋液。但要注意如果想要刷上蛋液时注意用刮刀不要划出口子。将面团分割成等份形状备用即可。取出来的面团也不要揉太长时间，只需稍微松弛一会即可。这时要涂抹油使面团更容易揉搓均匀；接下来是整形；最后用刮刀来将面糊刮出一个纹路。可以使用一种工具来做这款面包或者其他。如果想要使面粉与黄油形成一个糊状后揉成光滑也是可以滴；再把所有材料均分为5份小面团放入容器中后放入冰箱冷藏备用。
3、等面团发酵至两倍大时即可取出排气。
然后用手将面团揉搓至光滑面团的两倍大。然后在面团的表面再均匀地撒上全麦粉、白砂糖、牛奶、黄油。接着把上述材料都涂抹在小面团上。再次用手将小面团搓成长条状，然后用刀切成5个等份的小饺子皮或者饼皮状。再用擀面杖擀成面片后用刀沿中间划成三角形状把面团切开，同时也不用太厚。在中间划一道刀口；继续向上翻拌均匀后再滚圆放入盆中。用手轻轻的按紧后用手稍微把面包边缘按平；否则不容易把面包捏破也不容易回弹；最后再放到烤网上，或者用烘烤烤箱里进行二次发酵10分钟左右；烤好后拿出来就是全麦面包啦！如果觉得太硬可以在面包边缘处撒上少许干面粉进行二次发酵哦！
4、做好的面包一定要密封好后再放入烤箱烤制30分钟左右即可取出食用。
这款全麦面包不仅好吃，而且口感也非常的细腻，口感软糯，非常的美味，做法也是非常的简单。只要把全麦面包放入锅中蒸熟即可食用。蒸制面包的时候可以在水里加点牛奶和蜂蜜混合搅拌均匀后再加入酵母和糖，最后再加入牛奶和糖搅拌之后就是混合好的样子了；先取出来放在小碗里备用。接着把黄油融化到牛奶里面，等黄油融化后把白糖倒进去即可；再混合搅拌均匀至完全融化。然后用刮刀把黄油和白糖搅拌均匀后。再加入牛奶搅拌均匀后，最后搅拌后再加入酵母搅拌均匀；最后就可以加入牛奶、黄油了；再加入面粉进去之后就可以开始搅拌了。搅拌至没有颗粒感即可加入白糖混合一起；等到面团和成团之后就加入黄油继续搅拌到白糖融化即可啦！如果面团很硬的话可以先在里面加入软化后后再揉制；面团发酵至2倍大时取出放入容器里用力挤压一分钟挤出里面的空气即可；接着进行第二次发酵；第二次面团就发酵好了。
三、将面坯取出揉匀，分成小剂子；
再分成8个小剂子；将小剂子擀成长方形，从一端卷起来，卷成长条状；再将长条切成3等份大小，每一颗都切成长方形小剂子；用手将小剂子按扁，然后用擀面杖擀成长方形。
1、在面包机桶内加入200克高筋面粉、3克酵母、20克盐、15克糖粉、10克鸡蛋、100克清水适量面粉；
将酵母水、糖粉、鸡蛋放入桶内；再加入面粉，用手动打蛋器将面粉搅打至能拉出膜；在面包桶内倒入高筋面粉，将所有的面粉混合揉成光滑的面团；再分次加入酵母水（水量添加);揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行发酵至原来两倍大，发至原来2倍大；发酵好的面团放进大碗里，加入少许的盐进行腌制15分钟左右；在里面放入一勺蜂蜜增加甜味；再加入2倍以后放入冰箱冷藏15分钟；打开后用手指按压能回弹就表示已经发酵好了；现在开始烤面包，放入预热好之后的烤箱里面烘烤18分钟即可。
2、在面包机桶内打一盆温水（如果家里有自动和面机桶可以用自动和面机桶),将面粉搅拌成面絮状后加入10克酵母；
再加入酵母的水是温水，水要没过面粉。加入酵母的目的是为了酵母的活性可以将面粉中含的酵母菌全部杀死；因为面包机桶内有酵母可以把面粉中的微生物杀死，面包才能发酵得更好；把发酵好的面团取出和成团即可发酵（如果有和面机桶更好);加入酵母后把揉好的面全部加入盆中;;进行第一次发酵20分钟；把面揉到出膜之前必须要发到原来2.5倍大才能好操
作；可以用手揉出来就是好酵头。
3、用手揉面棍排气后加入20克高筋面粉、30克白糖，揉至表面光滑成为中等硬度面团，然后醒发30分钟；
醒发到原来的2倍大，然后取出揉匀。擀成长方形面片包入20克高筋面粉、40克白糖、3克酵母、适量水揉成光滑的面团。（面团不要揉太久，面团会越发酵越软）如有条件可再撒上干面粉防止风干;(如果没有干面粉建议直接用干面粉代替哦）。然后松弛15分钟；静置10分钟再搓长，用擀面杖擀成长条。从一端向下卷起后改长为5倍大。揉至光滑状态（发酵完成后直接上即可);取出放入烤箱里烤25分钟左右。发酵至原来大小2倍大即可。
四、烤盘上铺一层锡纸或者锡纸上，将面团摆放好放入烤盘内，烤箱提前预热5分钟，放入烤架烘烤15分钟；
然后将烤好的面包取出，放入盘中晾凉备用。第二天早上吃全麦面包，能帮助你提高身体免疫力，给你的健康加分。第三天早上来一份小早餐，就能给身体补充营养丰富。而今天所做的全麦香脆面包就是这一天必不可少的早餐餐点。营养健康、简单易做的全麦面包做法分
享大家。食材准备：所有食材，面粉400 g、鸡蛋1个、白糖20 g、酵母4 g左右、牛奶60 ml左右，将黄油融化后放入面团中搅拌均匀，然后加入糖搅拌均匀。
1、将面包材料放入容器中，倒入牛奶，然后再放入酵母、白糖搅拌均匀。
然后倒入牛奶中，开始搅拌，直到白糖完全融化。倒入黄油中继续搅拌均匀；将黄油融化之后放入面粉中揉成面团，不要太软就可以了；加入酵母可以让面包发酵更快；揉面期间要不断搅拌面团，直到面筋产生手套膜后可以拉出薄膜；最后用手搓成光滑的面团；拿出揉成面团排气备用；发酵好之后将面团分成一个个大小均匀地分好。
2、最后再加入鸡蛋和盐进去搅拌均匀，在加入食用油进去进行再次混合搅拌均匀就可以了，因为后面会用油揉面团并不是一次就能成功的，要用多次的揉面，直至将所有材料都揉成面团。
揉好后用保鲜膜盖起来，醒发半个小时左右，让面团更加柔软。此时的面团比较光滑，有一个大大的尖角。拿出来之后对其进行排气，排出里面的气体。将面团揉圆后盖上保鲜膜放在一旁松弛20分钟左右就可以了。在案板上撒上干面粉用手将面团揉搓成圆形，然后再切成
大小均等的小块备用；把面团揉圆后擀成长条状，然后沿着长条的方向切一个的面剂子，再擀开成长方形以后在上面刷上一层薄薄的蛋液。在上面放入一些自己喜欢吃的蔬菜装饰一下。将整好的面包从一侧卷起来。然后再对折一下切成两半就可以了。取一个小剂子将边缘捏紧；然后给它压扁之后就再擀几下，擀开之后，在收口处对折一下，然后切条就可以了；不要切太大小哦哦！做好了给大家看一下面包到底是什么样？
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