幼儿园教师课堂美食制作教学设计
一、教育背景和课程目标
在教育背景中，应明确幼儿园教师面临的问题，例如幼儿品尝新奇的、健康的食物的能力、培养幼儿的独立性、让学生了解食物的健康和安全，以及将食物制作与文化、科学和自我表达能力联系起来等。在课程目标中，应明确所要达到的目的并设计相应的活动和评估。
二、课程概述
1.总体目标
本课程的总体目标是帮助幼儿培养对食物的兴趣并增强他们的品尝能力。通过美食的制作活动来加深幼儿对不同食物的理解。同时，也可以通过食物制作活动来提高幼儿的科学素养和视觉艺术素养。
2.教学内容
a.美食的分类
b.健康食谱
c.视觉艺术素养
d.食品安全与卫生
3.教学时长
本课程计划共6个学时，每个学时约为1小时。
三、活动设计
1.第一学时：初探食物
教学目标：培养幼儿的食物知识和口味，让他们尝试不同的食品。
教学内容：
a.介绍食物分类的概念。让幼儿了解不同的食物类型，例如水果、蔬菜、肉类、饮料等。
b.让幼儿选择他们最喜欢的食物，并帮助他们用简单的工具制作自己的点心。例如，做水果沙拉或肉串等小食品。
c.呈现并讨论季节性的食物，并让幼儿发挥自己的想象力和创造力，设计自己的美食菜谱，根据季节和可用的食材选择食物。100种美食食谱视频教学
2.第二学时：认识食品的味道和气味
教学目标：帮助幼儿了解食物的味道和气味，并培养他们的感官能力。
教学内容：
a.让幼儿品尝各种不同类型的食物，并向他们讲解食物的味道和气味。
b.让幼儿通过反转瓶子并闻起食物的气味来感受食物的气味。
c.让幼儿玩“食品识别游戏”，给他们呈现散发出浓郁气味的餐食，让他们猜测这是什么食物。
d.让幼儿在课堂中参与制作薯片或家庭自制零食，让他们发挥自己的想象力，探索他们最喜欢的味道，并体验制作过程。
3.第三学时：食品安全和卫生
教学目标：培养幼儿的食物安全和卫生意识，让他们了解观察和控制危险，保障自己的健康。
教学内容：
a.教导幼儿如何正确食用食物，并让他们了解不正确食用食物的危害。
b.通过图像和模拟场景，让幼儿认识食品中可能存在的有害物质，例如细菌、病毒等，学习如何有效地避免这些毒素的危害。
c.让幼儿在课堂上学会初步鸡蛋或奶制品的制作技巧。并让他们观察食品鉴定证明（生产日期、保质期）等相关措施，加深卫生意识的培养。
4.第四学时：视觉艺术
教学目标：让幼儿在食物制作过程中发挥自己的想像力和创造力，并通过视觉艺术增强他们的视觉素养。
教学内容：
a.让幼儿通过食物表面的颜和纹理感觉各种不同食物的形态和特征。
b.让他们了解如何从覆盖面上创意地的设计自己的面包或饼干。
c.让幼儿设计自己的小青蛙，例如蛋糕，沙拉菜品，或者类似的美食，并让他们在食物的制作过程中，发挥出自己最艺术的一面。
5.第五学时：美食的营养价值
教学目标：让幼儿了解食物的营养价值和选择健康的食谱对人体健康的贡献。
教学内容:
a.通过图像和模拟场景，教导幼儿如何从各种食物类别中挑选出营养丰富的食品。
b.让幼儿了解“健康餐盘”规则，学习如何合理搭配饮食。
c.参与食品的营养测试，帮助幼儿了解不同营养食品对人体的影响，引导幼儿选择更多健康的食品。
6.第六学时：总结与评估
教学目标：总结课程内容，剖析并评估教学效果。
教学内容：
a.让幼儿复习各个学时的内容，包括制作美食的不同方法和技术。
b.邀请幼儿参与美食竞赛，展现和分享他们的食品制作成果，而评选出最佳食品的并颁发证书。
c.让幼儿回答问题并评估教学优缺点，以帮助教师进行下一期课程的改进。
四、教学资源和评估方式
在评估幼儿学习成果时，教师应当采用定量和定性两种评估方式。对于幼儿的成就，可以在评估中引入家长和亲朋好友来共同评估评分。同时，教师还可以提供相应的教学材料和资源，如食品列表、食品分类展示板、食品垃圾分类划分、食品盛装的碗、碟、杯等，以促进幼儿的学习和理解。
发布评论