8.3合理膳食与食品安全  导学案
【学习目标】
说出合理膳食原则，设计一份营养合理的食谱并能说出设计应注意问题。
【自主学习】
快速阅读教材17~22页，自主完成下列问题:
1、         和      都        属于营养失调，造成营养失调的主要原因是不良
的                  和不合理的        。
2、青少年正处长生长发育旺盛的时期，要做到食量与        要平衡，保持适宜体重；食物清洁卫生、不变质。
【课内探究】
1. 青少年对哪类营养物质需求量较大？为什么？
2.小红为妈妈设计了一份午餐食谱可乐妈美食食谱图片：米饭、东坡肉、东江酿豆腐．你认为这个食谱营养全面吗？应该添加哪类食物？
【效果评价】
1. 对人体健康有益的饮食方式是（  ）
A．多吃零食少吃蔬菜、水果 
B．经常吃街头流动摊贩的烧烤食品
C．口渴只喝可乐、奶茶   
D．每日三餐定时定量，注意均衡营养
2. 儿童、青少年正处在身高、体重快速增长的阶段，应多补充下列哪种物质（    ）
A.糖类      B.脂肪      C.蛋白质          D.水
3. 浪费可耻，“光盘”行为光荣，同时食品安全也越来越被人们关注，下列生活中常见的行为或做法，不合理的是（　 　）
A．捡食野蘑菇                B．买检验合格的肉食
C．蔬菜用清水浸泡、冲洗      D．不买过期食品
4. 下列日常生活中具备食品安全意识的正确做法是（　 　）
A．装袋产品尽管过期但没霉变仍可食用
B．“五角零食”营养全、可口，可多吃
C．维生素和微量元素是人体必需的，可长期多吃
D．桶装水应在保质期内饮用完
5. 平衡膳食宝塔是营养学家为帮助人们设计健康的饮食计划而提出的，参照平衡膳食宝塔设计食谱，有利于人们均衡摄取营养物质，请分析回答：
(1)下列是几位同学设计的午餐食谱，其中最合理的是(  )
A.牛奶、煎鸡蛋、牛排、水果          B.鸡腿汉堡、油炸薯条、可乐
C.炒青菜、西红柿蛋汤、米饭          D.肉片炒青椒、鲫鱼烧豆腐、青菜、米饭
(2)胆汁是由        分泌的，能促进食物中脂肪成分的消化。
(3)人口腔内的唾液中含有_          ，主要对图中第           层食物进行化学消化。