厨房美食菜谱：烩三鲜的做法
这道菜是我们自贡的名菜，因为不需要复杂的佐料便能做出极其鲜美的菜肴，吃在嘴里有蘑菇的香滑，鱿鱼的鲜味，猪肚的爽脆。真是唇齿留香，吃到停不下来。
  食材
  主料：
  猪肚子
  鱿鱼
  玉兰片
鲜味美食的食谱大全集  莴笋1根
  蘑菇50g
  火腿肠1根
  油适量
  蒜4个
  鸡精适量
  胡椒粉适量
  水淀粉1勺   
  步骤
  1.原料图。
  2.猪肚洗净干净，然后煮15分钟。
  3.把鱿鱼洗净切好，然后用冷水泡好备用。
  4.玉兰片切成薄片，然后飞水，接着也用冷水泡好备用。
  5.莴笋，火腿切片，蒜拍破备用。
  6.煮好的猪肚切条。
  7.锅中放油，待油温5成热下入蒜爆香。
  8.下入猪肚翻炒。
  9.炒到猪肚微卷时加入开水（必须是开水才能保证猪肚的口感，可以加多一些。）小火慢慢熬煮。
  10.大概20分钟后加入玉兰片，同时加适量盐和鸡精继续熬煮。
  11.再煮15分钟后加入鱿鱼和蘑菇炒匀。
  12.2分钟后加入莴笋和火腿肠，同时加入适量的胡椒粉炒匀。
  13.这时可以尝一下汤味如果觉得味道淡了就再加少许盐，如果合适就不用加。
  14.最后加入水淀粉炒匀即可。
  小贴士：锅中加水那一步必须加开水，这样既能保证猪肚的口感，也能让汤更白。
  水淀粉要先备好，只需要一勺淀粉加适量水调匀即可。
  猪肚要用盐反复揉搓，然后用料酒多清洗几次，好去除异味。