厨房美食菜谱:百财鱼的做法
食材
主料:
鲫鱼1条
黄花鱼
拉油适量
料酒适量
花椒适量
鲜味美食的食谱大全集 干红椒2块
酱油适量
盐适量
香菜2根
步骤
1.将鲫鱼黄花鱼收拾干净,控干水份。
2.白菜洗净撕成条。
3.用姜块蹭一遍锅底,这样做煎鱼时会保持鱼皮完整。
4.锅内放油,油热煎鱼,一面面煎,加些料酒。
5.煎好后盛出。
6.不放油,炒香一下葱姜花椒。
7.盛出。
8.将撕好的白菜条分成2份,一份摆在锅底,上面摆上煎好的鱼,放上炒香的葱姜花椒,再放2块干红椒。
9.将剩下的白菜条再摆在鱼上面,加些酱油,添少量水,因为白菜会出水。
10.加入盐,盖上盖中火炖。
11.收汁,加香菜碎。
12.盛出,百财鱼上桌喽,发财发财!
小贴士:用姜块蹭一遍锅底,煎鱼时能保持鱼皮完整。
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