麻将大家都会玩,其中一种和牌的方式就叫13幺,是由3种序数牌的一、九牌,7种字牌及其中一对作将组成的和牌。因为人们习惯把东、西、南、北、中、发、白等7个字牌与三门花的一与九都叫做幺九牌,这样刚好是13张。十三幺不计五门齐、不求人、可单钓,该牌型除了胡牌状态外,没有任何成双的对子,所以也叫“国士无双”。现在很多年轻朋友特别是一些中老年人,经常在节假日或者闲暇时玩几圈做为娱乐或消遣。过年了,咱就来做一款13幺麻将蛋糕吧,只为讨一个彩头,就叫做恭喜发财喽。
食材
主料:
低筋面粉120g
白巧克力
淡奶油适量
糖适量
鲜菠萝片适量
食用素少许
水80g
拉油80g
糖100g
鸡蛋5个
步骤
1.将巧克力切碎,最好是代可可脂,这样的好脱模。
2.放入裱花袋。
4.将融化的巧克力挤入模具,冷却后轻磕几个就可以完整脱出。
5.用食用素描画好麻将花。
6.凉干备用。
7.将80克水和拉油放在一起,打成乳化状态,然后放入五个蛋黄。
8.将蛋黄液打均匀后,筛入低粉。
9.拌成光滑的蛋黄糊。
11.分两次加入蛋黄糊,拌成蛋糕糊。
12.烤箱预热170度。
蛋糕糊放入八寸圆模。磕几下去除大气泡,将模具放入烤箱。
13.大约一小时,如果上太深可以盖锡纸。
14.取出倒扣放凉,脱模。
15.片成三份。
16.淡奶油加糖打发。将一片蛋糕片放在裱花台上,上面涂一层打发的淡奶油,加一些菠萝片。再放一片蛋糕,再涂一层奶油并铺菠萝片,第三层盖到最上面。
17.用打发的淡奶油全部抹平,另外用黄裱出底部和上面的装饰层。
18.最后用已经画好的巧克力麻将摆出喜欢的造型即可。
小贴士:融化巧克力水温不能太高,免得油水分离。
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