如何做西餐牛排？
文章导读
牛排是西餐重要的食材之一，即营养又美味，备受人们的喜爱。其实西餐牛
排的制作方法是有两种的，都特别简单，完全适合自己在家制作。但需注意的是，在制作
前一定要把牛肉中的筋打断，因为这样才更容易熟。
做法一：
好吃又简单的美食西餐食谱视频食材准备
西冷牛排500克，黄油 40克，盐 10克，黑胡椒粉10克，蔬菜300克，柠檬 1个。
方法步骤
1、将牛肉放在保鲜膜中捶打断筋，双面均匀涂抹黄油备用。
2、放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟，翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟，表面
挤些柠檬汁淋上去（5成熟了）。
3、再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟即可（差不多八成熟）。
4、牛排后煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了。
烹饪技巧
1、煎制西冷牛排时要把握好：既要能够将牛肉表面迅速加热，产生大量的香料分子，
又不能使肉质的细胞壁破裂，而且最好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热均匀受热快，
这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致。