烤鱼的制作方法步骤
      烤鱼最早发源于巫溪，被万州发扬光大。烤鱼不仅美味，同时我们也可以享受到鱼肉中的养分价值。下面我给大家整理的烤鱼的制作方法推举，盼望大家喜爱!
      烤鱼的制作方法推举
      香辣烤鱼
      颚针鱼4条、土豆2个、食盐1小勺、葱少许、姜少许、黑胡椒少许、植物油一大勺、海鲜酱1大勺、江米酒3大勺、孜然适量、辣椒粉适量
      1、针鱼去内脏，用米酒、盐、花椒粒、黑胡椒碎和葱段、姜片腌制
      2、马铃薯去皮切片，放油、盐、黑胡椒、辣椒面和孜然粉拌匀
      3、烤盘上铺上锡纸，抹油，把马铃薯片铺排上去，放入烤箱，200度先烤1520分钟
      4、将孜然、辣椒、花椒、芝麻、海鲜酱、米酒、食用油等混合成酱料，抹在腌制过的针鱼上面
      5、将针鱼放在马铃薯片之上，烤箱220度，连续烘烤1520分钟
      盐焗烤鱼
      鳊鱼1条、土豆1个、洋葱1个、莴笋1根、胡萝卜半根、柠檬半个、食盐适量、盐焗粉10克、葡萄籽油适量、胡椒粉适量、迷迭香适量
      1、鱼身剖成两半，将鱼腮去除，鱼腹内的黑膜刮洁净
      2、盐焗粉倒入碗中，加精盐、碾麿胡椒碎涂抹于鱼身，鱼腹肚内;将鱼摊放在烤网上“暴腌”
      3、土豆、胡萝卜、莴笋洗净去皮切块，洋葱切片，将土豆块、胡萝卜块、莴笋块倒锅中稍煎，洋葱丝倒入锅中煸香
      4、杂蔬放锡纸的烤盘中，淋油，撒盐、用刷子将油料涂刷鱼身
      5、鱼皮平铺在杂蔬上，撒迷迭香、胡椒碎，将烤盘放入预热200度的烤箱内，30分钟，中途需取出翻面再刷道油。烤好的鱼淋上柠檬汁
      酱香烤鱼
      鲤鱼500克、芹菜1棵、洋葱1个、花生1把、葱1根、香菜适量、姜20克、蒜20克、孜然适量、辣椒粉适量、排骨酱10克、料酒45克、牛肉酱香辣20克、海鲜酱15克、柱侯酱5克、蚝油5克、鸡汁5克、豆豉5克、食盐5克、腐乳红10克、香油5克、香料50克、清汤250克、花椒2克、茴香适量、香砂适量、肉蔻适量、豆蔻适量、桂皮适量、陈皮适量、香叶适量、八角适量
      1、鱼去鳞撒上料酒和盐，腌制20分钟
      2、将大葱、洋葱、芹菜切段，姜、蒜切片，香菜洗净切段，花生米压成碎粒
烤箱制作美食烤鱼食谱
      3、烤箱预热230度，腌好的鱼放到抹了油的烤架上，烤5分钟
      4、刷香油，撒孜然粉和辣椒粉。用量依据自己的口味调整。放入烤箱，烤1015分钟
      5、炒锅上火放自制香料油烧热，放姜、蒜葱炒香，放酱爆香，再放牛肉辣酱和豆豉一起炒香，喷料酒，放开水，放鸡汁和蚝油，芹菜和香油
      6、将烤好的鱼放在铺了洋葱的烤盘上、将烧好的汁浇在鱼身上，撒上香菜、花生米
      烤鱼用什么鱼好吃
      1、草鱼：鱼刺较多，但肉质鲜美，含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;丰富的硒元素，常常食用有抗年老、养颜的成效，而且对肿瘤也有肯定的防治作用;对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
      2、鲶鱼：嘴上有四根胡须，肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，做出来比较香，含有多种矿物质和微量元素，特殊适合体弱虚损、养分不良之人食用。最正确食用季节在仲春和仲夏之间，清洗鲶鱼时，肯定要将鱼卵去除掉，由于鲶鱼卵有毒，不能食用。
      3、鲤鱼：鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也很高，人体消化汲取率可达96%，并含有能供应人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等人体所需元素。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能最大限度的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼胆味苦有毒，勿使污染鱼肉。
      4、黑鱼：肉质较紧，味道鲜美，骨刺少，含肉率高，而且养分丰富，比鸡肉、牛肉所含
的蛋白质高。黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、养分不良，贫血之人食用，广西一带民间常视黑鱼为宝贵补品，用以催/乳、补血。
      5、清江鱼：肉质最好，无公害，无污染，无激素，含有丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、尼克酸、维生素多种养分，被业界誉为淡水鱼之王。
      6、鲫鱼：肉质细嫩，肉养分价值很高。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之成效。2～4月份和8～12月份的鲫鱼最肥美。