题序 | 一 | 二 | 总分 | 结分人 | 核分人 |
得分 | |||||
一、选择题（本题包括20小题，每题2分，共40分，每题只有1个选项符合题意）
1.下列哪类营养物质既不能参与构成人体细胞，又不能为人体提供能量，而且人体对它的需求量少，但是它对人体的作用却很大 ( )
A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素
2.将面粉加清水和成面团,用一块叠成双层的纱布包住面团后，将其放在清水中揉挤，直至不再有白物质从纱布中渗出，此时纱布中剩下的黄白的胶状物质是( )
A.淀粉 B.蛋白质 C.脂肪 D.维生素
3.甲每日三餐用不锈钢锅炒菜，乙则用铁锅，则甲比乙容易患的病是( )
A.坏血病 B.脚气病 C.贫血病 D.佝偻病
4.细胞中的物质可以分为有机物和无机物，下列各项都属于无机物的是( )
A.糖类 蛋白质和无机盐 B. 水 脂质和核酸
C.水 氧和无机盐 D. 糖类 脂质 蛋白质
5.病人几天吃不下食物，身体明显消瘦，这是因为体内贮存的_____明显减少。( )
A.蛋白质 B.肌肉 C.脂肪 D.水
6.小明正在上初中，每周回家休息一次，每次回家妈妈都为他准备了可口的饭菜，小明正处于身体发育时期，需要大量的蛋白质，为了获取足够的蛋白质，你认为小明从下列哪些食物中获取的蛋白质较多( )
A.面包、腌萝卜条 B.鱼、豆腐炖萝卜
C.红薯粉条、莲藕 D.甘蓝、木耳
7.李大爷最近总觉得腿疼，经确诊是骨质疏松症，医生建议在药物的前提下进行食补。如图是4中食品所含营养成分的相对含量图，最适合李大爷食补的食品是( )
A.A B.B C.C D.D
8.关于绿食品，以下说法不正确的是( )
A.绿的蔬菜 B.可分为A级和AA级
C.产自良好的生态环境 D.无污染、安全、优质的食品中国美食炒菜食谱图片
9.同学为自己设计了一份午餐食谱：米饭、红焖牛肉、炒鸡蛋。你认为还需添加下列哪种食物，食谱变得更加合理( )
A.炖排骨 B.京酱肉丝 C.炸大虾 D.素炒青椒
10.食品安全关于公民的生命安全和身体健康，下列叙述正确的是( )
A.尽量不吃颜鲜艳的蘑菇
B.有“虫眼”的蔬菜水果农药含量一定少
C.发芽的马铃薯去掉芽即可放心食用
D.剩饭剩菜加热后即可食用
11.下列四位顾客在自助餐厅选取的早餐食物中，营养搭配比较合理的是( )
A.花卷、玉米粥、煎小黄鱼 B.油条、豆汁、煮鸡蛋
C.馒头、大米粥、清炒油菜 D.热牛奶、面包片、水果拼盘
12.“地沟油”、“染馒头”和“瘦肉精猪”，让人们把关注的目光再次投向了食品安全问题。下列做法中不符合食品安全的是( )
A.清洗蔬菜时，浸泡一段时间去除农药
B.食用没有炒熟的四季豆
C.发芽的马铃薯有毒，不能吃
D.购买食品时，关注包装袋上的营养成分、保质期、添加剂等内容
13.小明在早餐是喝了一杯牛奶，吃了一个鸡蛋和一个面包，这些食物经过消化形成小分子营养物质主要在哪一器官被吸收( )
A.口腔 B.食道 C.胃 D.小肠
14.人们细嚼馒头时，会有甜味这说明口腔唾液中有能消化淀粉的( )
A.淀粉酶 B.蛋白酶 C.脂肪酶 D.唾液
15.在探究“馒头在口腔中的变化”时，四支试管的处理如下图。将四支试管放在37℃温水中，5分钟后分别滴加等量碘液并摇匀，A组与C组进行对照，探究的是口腔中( )
A.舌的搅拌作用 B.牙齿的咀嚼作用
C.唾液的消化作用 D.舌的搅拌和牙齿的咀嚼作用
16.在人的消化管中不经过消化就能直接被吸收的物质是( )
A.水、无机盐、维生素 B.麦芽糖、葡萄糖、氨基酸
C.脂肪、氨基酸、淀粉 D.淀粉、无机盐、维生素
17.如图是人体消化系统的部分结构示意图，图①所指的器官，其功能主要是( )
A.初步消化蛋白质
B.形成粪便
C.消化和吸收的主要场所
D.分泌胆汁，有助于脂肪消化
18.如图表示淀粉、蛋白质和脂肪在消化道中各部位（A、B、C、D、E）被消化的程度，下列说法正确的是( )
A.甲代表淀粉，B代表胃 B.乙代表脂肪，C代表胃
C.丙代表蛋白质，E代表大肠 D.丙代表脂肪，D代表小肠
19.下列叙述中,哪一项结构特点与小肠的消化吸收功能无关( )
A.粘膜表面有许多环形的皱襞,皱襞表面有许多绒毛
B.小肠与大肠相连
C.绒毛壁、毛细血管壁均是一层上皮细胞
D.粘膜上皮凹陷形成肠腺,分泌肠液
20.如图表示人体消化道内吸收营养物质的一种结构。该结构的名称及其能够吸收的部分物质分别是( )
A.小肠绒毛，脂肪微粒、无机盐 B.环形皱襞，甘油、氨基酸
C.小肠绒毛，维生素D、葡萄糖 D.环形皱襞，葡萄糖、水
二、非选择题（本题包括6大题，共60分）
21. （12分）下面每一组图都为你提供了一个相关的问题情境，请你运用所学过的知识回答下列问题：
（1）糖类能为人体提供________，所以图一中的小朋友可能是因为没吃早餐，体内糖类供应不上，而导致头晕现象。为了避免图一现象的发生，你应该怎样做？________。
（2）图二中的小朋友牙龈出血，可能是该小朋友挑食，缺乏维生素C所致。你应该建议他多吃________。
（3）看了图三情境，你最想对这位偏食小朋友说的句话是：________。
（4）对图三情境中的爷爷提一条最佳建议：________。
（5）在生活中要注意食品安全，不能购买过期或的________食品，要注意食品保存的方法与时间。
(2)用一粒小麦种子穿在铁丝上，放在火上烧会剩下一些灰。说明种子中含有______。
(3)把花生种子放在纸上用力挤压，纸上会出现油渍。说明种子中含有______。
(4)葡萄中有许多甜的汁液。说明葡萄中含有______和水，这种甜的汁液存在于______中。
(5)用纱布包住面团用清水洗，最后在纱布上会留下俗称“面筋”的物质。面筋是______。
23. （10分）阅读以下资料，并回答相关问题。
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