春暖——清热祛湿利水的绵茵陈木棉花鲫鱼汤 一等奖创新教案-高一下学期劳动技术
春暖
    清热祛湿利水的绵茵陈木棉花鲫鱼汤
    教案
    一、教学背景
    春之立，万物都是载体。春在无数的轮回中从未见衰老，永远是花红柳绿，生机盎然。春唤醒大地，润泽山水，无声地改变万物的姿态和容颜。
    春天的抵达是从风开始的，只有借助风的力量，才能冲破冬的封锁。“春风又绿江南岸”是动态的风；“春风送暖入屠苏”是探问的风；“随风潜入夜，润物细无声”是爱抚的风；“春风不度玉门关”是思念的风……唯有春风吹拂的大地，才有资格见证春光、春阳、春雨、春耕、春种。
    二、教学目标
    1、了解绵茵陈木棉花鲫鱼汤的食品烹饪实践，初步掌握基本的烹饪方法。
    2、体会烹饪过程，分享烹饪成果，感受劳动使生活更美好！
    三、教学重点
    认真学习绵茵陈木棉花鲫鱼汤的食材、精确调出酸甜苦辣咸之五味，更可调和出人间无以伦比的美味关系。
    美食，我们每个人都很喜欢，好的美食会让人心情愉悦！
    培养良好的劳动习惯，用自己的双手打造舒适美好生活的意识。
    让同学们懂得劳动创造了美好生活，劳动让生活变得更有意义！
    四、教学过程
    老师引入：
    古人说香味俱全。首先，和颜有关。也就是和美有关。一份美食端到你面前你是肯定是先眼睛看到。也就是以欣赏促进食欲。在视觉享受时味觉上也跟着享受。只有在精神上和心灵上双重满足才是烹饪美学的意义。
    让我们了解一下吧：
    熟悉食材
    绵茵陈
    菌陈蒿别称“茵陈”或“绵茵陈”。菊科。多年生草本，多分枝。茎生叶二回羽状全裂，裂片丝状，有灰白细柔毛。头状花序密集成圆锥形花丛，秋季开花，花黄，外层为雌花，6-10枚，能育，内层较少，不育。瘦果长圆形，无毛。本种多变异。我国各地都有分布；朝鲜、日本、菲律宾也产。分根繁殖。
    生长环境
    生于低海拔地区河岸、海岸附近的湿润沙地、路旁及低山坡地区。
    分布范围
    产辽宁、河北、陕西(东部、南部)、山东、江苏、安徽、浙江、江西、福建、台湾、河南(东部、南部)、湖北、湖南、广东、广西及四川等。
    化学成分
    含6，7-二甲氧基香豆素，绿原酸，咖啡酸，挥发油等。其中滨蒿挥发油主要成分是侧柏醇、正丁醛、糠醛、甲庚酮、葛缕酮、I，8-桉叶素、旷蒎烯、p蒎烯、丁香油酚、乙酸牦牛儿苗酯、冰草烯、侧柏酮等。茵陈蒿挥发油，主要成分是13-蒎烯、茵陈二炔酮、茵陈二烯酮、茵陈烯炔等。
    木棉花
美食食谱让皮肤变干净
    木棉花，中药名。为木棉科植物木棉Gossampinus malabarica (DC.)Merr.的干燥花。春季花盛开时采收，除去杂质，晒干。
    归 经
    归大肠经。
    功 能
    有清热利湿，解毒的作用。
    主 治
    用于泄泻，痢疾，痔疮出血。
    用法用量
    6～9g。
    炮制方法
    春季采摘或拾取盛开花朵，晒干。
    茯苓
    茯苓，中药名。为多孔菌科真菌茯苓Poria cocos(Schw.)Wolf的干燥菌核。多于7～9月采挖，挖出后除去泥沙，堆置“发汗”后，摊开晾至表面干燥，再“发汗”，反复数次至现皱纹、内部水分大部散失后，阴干，称为“茯苓个”；或将鲜茯苓按不同部位切制，阴干，分别称为“茯苓块”和“茯苓片”。
    入药部位
    真菌的干燥菌核。
    性 味
    味甘、淡，性平。
    归 经
    归心、肺、脾、肾经。
    功 效
    利水渗湿，健脾，宁心。
    主 治
    用于水肿尿少，痰饮眩悸，脾虚食少，便溏泄泻，心神不安，惊悸失眠。
    干淮山
    干淮山煮水具有美容养颜，健脾益脑之功效。可补充免疫蛋白及丰富的氨基酸，增强人体皮肤细胞活力，祛除斑、晒斑、黄褐斑、妊娠斑，延缓肌肤衰老，抗氧化。多糖，天然皂甙，能改善脑功能，促进智力发展，增强记忆，促进人体对钙和微量元素的吸收，有助骨骼恢复，增加骨密度，缓解骨质疏松症。作为一种抑癌物质在体内发挥作用。
    干淮山药是一种药食同源的中药材，又叫薯芋、薯药、延章、玉延等，其口感粉糯甘甜，作为药用具有健脾，补肺，固肾，益精等功效，可用于治脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，消渴，遗精，带下，小便频数等症，但很多人不知道日常食用干淮山药要怎么吃好呢？下面就来为大家推荐干淮山药的食用方法，赶紧来学学吧。 干淮山药食用方法 1 干淮山药质地干硬，煮熟后味道甘甜，口感软粉类似于干莲子非常好吃，而且营养价值较高，富含蛋白质、维生素、氨基酸、山药碱、淀粉、多酚氧化酶、铁、铜、锌、锰、钙等营养物质，经常食用可起到健脾补肺、固肾益精等作用，日常多用来煲汤、煮粥、磨粉调成糊食用。
    山药乌鸡炖汤 2 材料：干淮山药、乌鸡、香菇、枸杞、红枣、盐、姜。
    做法 1、山药削皮，切成块。乌鸡切成块。 2、清水煮沸，加入乌鸡煮3-5分钟，用热水洗净乌鸡，去腥。 3、向炖盅加入山药、乌鸡、香菇、枸杞、红枣、姜和清水，大火煮沸，然
后小火炖2小时。 4、最后加盐调味，就可以喝到滋补又营养的乌鸡汤。
    功效：乌鸡味甘、微温、无毒，有补中止痛、滋补肝肾、益气补血、滋阴清热、调经活血、止崩治带等功效；枸杞味甘性平，能够滋补肝肾、益精明目和养血、增强免疫力，搭配干淮山药煲汤食用，具有补虚，养脾胃，补血明目等功效。
    蜜枣
    蜜枣属于干果类，用割枣机，把大青枣周身割一次，使得容易吸糖，然后放入锅中用白糖煮，晒干，就成了平时吃的蜜枣。也可用于泡茶，有一股枣的清香。
    营养分析
    1. 枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏。红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质；
    2. 经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少；
    3. 枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的；
    4. 对病后体虚的人也有良好的滋补作用；
    5. 枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效；
    6. 枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲，更加年轻。
    姜片
    姜和葱、蒜一样，是我们常用的三大烹调调味品。用它们作调料不仅能使菜肴增味添香，而且它们特有的辛辣味可以刺激人们的食欲，增加其胃口。此外，科学家业已发现，姜还具有保健兼治病的作用。姜所含有的成分能够有效地肠胃疾病、伤风感冒、风湿痛和恶心呕吐等疾病，并增强人体免疫力。所以人们对姜的兴趣早已不单用作烹调，而且更注重它们健康。
    姜的作用
    积食？——姜有清胃功能
    你是否有过头一天的晚餐吃得太油腻、太饱，第二天早上肚子十分饱胀而不适的感觉。当你的消化器官难以完成它的消化工作的时候，你应吃一点点姜。姜的辣素刺激胆汁生产，从而加速脂肪的消化。此外，姜中所含的酶能使蛋白质变碎小，使油腻食物易于消化掉。
    肠胃气胀？胃里饱胀？——姜促进肠内蠕动
    大肠细菌靠未消化的碳水化合物供给营养，并对肠胃气胀发生影响。姜制止碳水化合物吸收和促进减低糖分的乳酸细菌的生长，并不产生令人感到不舒服的气体。倘若你喜欢吃辣，则应经常吃姜。这有助于通便秘和消除痉挛。
    鸡蛋和含脂肪多的烤肉吃得太多？
    ——姜减低胆固醇
    倘若你在吃油腻的、胆固醇高的食物时配一点姜，那么胆固醇含量会大为降低。即使这样，胆固醇含量高的人也应少吃鸡蛋和油腻食物。
    晕车、晕船、晕机、孕期反应？
    ——姜能治恶心呕吐
    有些人出门乘车、乘船和乘飞机。一坐汽车，就晕车；船一开，就晕船；飞机一登高空，就晕机。其症状就是头晕和呕吐。出门就带一些姜吧！晕车、晕船、晕机时你在路上每隔4小时就啃一点嫩生姜。现代医学证实，姜的特效甚至比化学药物强。姜不同于大多数的抗恶心药物，它不影响神经系统，而在消化道中直接产生作用，并不会使人发困。