自制蛋挞
准备工作：
硬件：电烤箱一台、三只碗、热奶锅、筷子一双、蛋清分离器一个。
首先，用蛋清分离器器将蛋清分离分别打入两只碗中，且分别用筷子打碎打匀，而后将蛋清倒入一起再打匀。
其次，将牛奶倒入锅中加入绵白糖，稍微加热使糖充分溶解。
再次，将加入绵白糖的牛奶分两次倒入蛋液中，搅拌均匀，蛋挞液做成。（到这里会有人把蛋挞液过滤一下，去除杂质。小编觉得麻烦，本身这些食材我们吃的时候也不会过滤。就省略了，因人而异，如果强迫症易犯可以加上此步。）
最后，将蛋挞液倒入蛋挞皮中，放入电烤箱中层。上下温度200。C，定时17分钟。
后续：同样的食材，每个人都会做出不同的味道。那可能会有吃友们要抗议了，为什么肯德基永远是一个味道。那是因为他们从食材的选取到加工制作的每一个步骤都量化了。小编是吃货，不是厨师，不可能做到没有误差，相反也成就了一种独特的味道。希望大家会喜欢！
快手蛋挞
主料 ·
蛋挞皮 | 9-10个
淡奶油 | 100ml
牛奶 | 100ml
细砂糖 | 20g
低筋面粉 | 5g
鸡蛋或者蛋黄 | 2个
· 做法 ·
1.蛋挞皮取出提前解冻。将淡奶油和牛奶放入小锅，小火煮至稍微有点起泡沸腾，关火
2.趁热加入糖粉或者砂糖，搅拌至融化，然后放入过筛好的低筋面粉
3.放入两个蛋黄（或者鸡蛋也行）搅拌均匀之后，过筛挞水，为口感更细腻
4.挞水放入蛋挞皮，8、9分满，这个量做9-10个都没问题。
5.烤箱200度预热5分钟，放入蛋挞，上下火190-200度，烤20分钟
6.我放的比较满，拱起挺高～然后20分钟如果还没上，可以再烤5分钟左右出焦斑
7.稍晾一下就可以吃啦！
|蛋挞皮制作|
原料：牛油、 白糖、面粉、鸡蛋、小麦草粉
做法：1、牛油、白糖、小麦草粉，面粉倒进食物搅拌机中，以低速混合均匀；
2、加入鸡蛋，搅拌成团；
烤箱咸味美食食谱大全
3、面团放入模型中，压出多个圆模面团，备用。
发布评论