厨房美食菜谱:葡萄干炖汤的做法
葡萄干是在日光下晒干或在阴干的葡萄的果实。葡萄干内的含水量只有15-25%,其果糖的含量高达60%,可以较长时间保存。其营养价值以葡萄糖为主,所含果酸有助于消化,具能健脾和胃之功效。另外葡萄中还含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、B2、B6等,还含有多种人体所需的氨基酸,常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有补益。把葡萄制成葡萄干后,糖和铁的含量会相对提高,是妇女、儿童和体弱贫血者的滋补佳品。
这道汤主要是有滋补和补血的作用,因为猪肝,红枣和葡萄干都是有补血的食疗价值,,所以这道汤是贫血人的理想之选,而且此汤是采用炖的方式,保存了食物的精华。
食材
主料:
瘦肉150g
猪肝
葡萄干25g
红枣6颗
盐适量
步骤
1.备好食材,把葡萄干用水泡一下
2.把瘦肉切小块,用刀背把红枣拍一下
3.先把瘦肉,葡萄干和红枣放入炖盅,加入适量的水,不要太满了,要留点空间,后面还要放猪肝进去。把炖盅放入电饭锅,电饭锅里面放适量水,水量在炖盅一半位置就可以了,水开后转小火炖1.5小时
4.炖汤的时候把猪肝切薄片,用盐水泡一下,冲洗干净,控干水
5.加入猪肝再炖半小时
美味美食食谱
6.加入适量盐调味就可以了
7.炖好的汤,非常的美味,又很滋补
小贴士:1.猪肝用盐水冲洗可以去除毒素和余血。
2.炖的过程中电饭锅的水量会减少,视情况补充热水进去。
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