中华美食，博大精深，源远流长。
在远古时期，伴着燧人氏钻木取火和神农氏时期鼎、甑的出现，以及宿沙氏的人工煮盐技术的推广和应用，中国的饮食文化就如一个楚楚动人的新娘掀开了火红的盖头，开始了划时代的发展历程。人们“炮生为熟，有异于禽兽”，从此告别了茹毛饮血的时代。
纵观中华美食的5000年的发展，从夏商周时期的灌肠，到清朝宫廷的满汉全席；从春秋战国四大菜系的形成，到现在国宴上的百家争鸣；从百年老店全聚德到街头巷尾的早餐店；从酒店彬彬有礼的迎宾小和香味俱全的美味佳肴，到地摊儿上吆五喝六的老板和鲜辣十足小吃；从元宵节的汤圆、端午节的粽子到八月十五的月饼、大年三十的饺子；从云南的过桥米线到天津的花；从武汉的臭干子到逍遥镇的胡辣汤；从成都的夫妻肺片到开封的童子鸡；从山东的大饼到郑州的烩面；……据不完全统计，中华美食发展到今天，小吃的种类已不下20万种，这一切的一切，无一不在见证着中华美食文化的博大与繁荣。
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