幼儿园厨师师一日工作流程
时间
绞肉机做的美食食谱工作内容
06:50—07:10
1.    到岗，按工作要求着装（工作服、工作帽、口罩、工作牌）。
2.    验收当日食品原料并做好登记。
3.    领取当日所需的食品原料并做好登记。
4.    整理留样冰箱，更换留样食品。
07:10—08:00
1.    按食谱要求制作幼儿早餐，严格按操作流程及规范进行烹饪操作。
2.    做好送餐准备（餐具分班分类)。
3.    7:50送餐用具到班，7:55送餐到班。严格按卫生要求送餐 (分类加盖，冬季保温）。
4.    严格按留样制度进行早餐留样并做好记录。
08:00—08:30
厨师早餐时间
08:40—10:30
1.    回收餐用具并按要求处置餐厨垃圾，对各班剩余饭菜量进行记录。
2.    清洗、消毒餐用具并做好记录。
3.    准备幼儿间餐及师生午餐食材，严格按操作流程及规范进行操作（切片机、绞肉机、搅拌机等）。
4.    9:50将各班间餐分配好并放置于配餐间（保育员自取）。
5.    严格按留样制度进行间餐留样并做好记录。
6.    回收间餐餐用具并清洗消毒。
10:30—11:30
1.    按食谱要求制作幼儿午餐及教职工午餐。
2.    做好送餐准备（餐具分班分类）。
3.    11:15送餐用具到班，11:25送餐到班。
4.    严格按留样制度进行午餐留样并做好记录。
11: 30—12:00
厨师午餐时间
12:00—13:00
1.    回收餐用具并按要求处置餐厨垃圾，对各班剩余饭菜量进行记录。
2.    清洗、消毒餐用具并做好记录。
3.    准备好下午幼儿间餐，并放置于配餐间（保育员自取）。
4.    严格按留样制度进行间餐留样并做好记录。
5.    做好厨房的清洁卫生及内务整理工作，关闭水、电、气及门窗。
14:20—14:30
到岗，按工作要求着装（工作服、工作帽、口罩、工作牌）。
14:30—16:00
1.    准备幼儿晚餐食材，严格按操作流程及规范进行操作。
2.    回收间餐餐用具并清洗消毒。
16:00—17:00
1.    按食谱要求制作幼儿晩餐。
2.    做好送餐准备（餐具分班分类）。
3.    16:45送餐用具到班，16:55送餐到班。
4.    严格按留样制度进行晚餐留样并做好记录。
17:00—18:00
1.    整理库房。
2.    查看食谱，了解第二天幼儿、教职工食谱的要求。
3.    回收餐用具并按要求处置餐厨垃圾，对各班剩余饭菜量进行记录。
4.    清洗、消毒餐用具并做好记录。
5.    做好厨房的清洁卫生及内务整理工作，关闭水、电、气及门窗。