幼儿园幼儿膳食管理制度实施条则
幼儿园幼儿膳食管理制度实施条则范文一
  1、儿童的伙食应有专人负责，民主管理，建立膳管会 (院所领导、炊事人员、保健人员、保教人员及家长代表)， 定期开会，听取意见和研究解决伙食问题，不断提高质量。
  2、伙食费要专用，精打细算，计划开支，合理安排， 伙食费盈亏不超过 2%。
  3、每月制定伙食计划，根据季节供应情况，每两周制 定一次食谱(或带量食谱)，定期更换，根据等级幼儿园要 求定期进行营养计算，保证儿童各种营养素摄入量，达到供 给量要求，满足生长发育需要。
  4、按时开饭，不提前不推迟，儿童进餐时间不应少于 2 0-30 分钟，保证儿童舒适、愉快地进餐，严禁在幼儿进餐时 训斥幼儿。
  5、准确掌握儿童出勤人数，做到每天按人按量制作主 副食，不吃隔日剩饭菜。
  6、食品由专人按实际需要采购，采购的食品要求新鲜 优质，每天由专人验收，并建立验收
簿。
  7、主食品验收入库，库存不宜过多。
  各类食品应按需 要量领取，每月底盘库存。
  库房由专人保管，建立出入库账 目，库房保持整洁，各盛器需加盖，库房中要有防鼠设施。
  (二)营养管理 建立营养管理制度，为儿童提供合理的营养。
  确保儿童 膳食平衡，满足其正常生长发育需要，并定期开展营养计算 和分析。
  (三)饮食卫生 1、严格执行《食品卫生法》。
  厨房熟食盛器及食具一 餐一消毒并定期擦洗，抹布每日煮沸消毒一次。
  消毒后的食 具妥善保管，免受污染。
  洗肉、菜、碗、拖把的池要分开， 并有标志，保持厨房清洁，经常清扫。
  2、不买、不加工变质食物。
  买来的熟食要加热烧透后 再吃，熟食品及饮料等不能直接存放在塑料桶或铅桶内。
  食 物保存要有防蝇设备。
  3、儿童进餐前和工作人员为儿童准备进餐时，都要用 肥皂流动水洗手。
  饭桌要用消毒液进行消毒。
  4、培养儿童不挑食、不偏食的良好饮食卫生习惯。
  5、水果要先用清水洗干净后削皮或剥皮后再吃。
  6、炊事员上灶前，接触熟食前须用肥皂流动水洗手， 并戴口罩、帽子，不留长指甲，不戴戒措，操作时不吸烟。
 
幼儿园幼儿膳食管理制度实施条则范文二
  一、幼儿伙食应有专人负责，民主管理，建立伙委会(园领 导、炊管人员、保健大夫、保教人员代表及家长代表) ，定期开 会，研究伙食问题。
  二、伙食费要专用，精打细算，计划开支，合理使用。
  三、根据季节变化及幼儿生长发育的需要，科学合理的制定 幼儿食谱。
  四、 准确掌握幼儿出勤人数， 做到每天按人按量供应主副食， 不吃隔日剩饭菜。
  五、工作人员(包括炊事员)和幼儿伙食要严格分开。
  六、保健医要定期计算幼儿的进食量、营养量，保证幼儿营 养素的供给量。
  七、按时开饭，儿童进餐时间不应少于二十至三十分钟，保 证儿童吃好每餐饭。
  卫生保健制度 一、积极贯彻以预防为主的方针，建立健全保健制度，建立 幼儿健康卡片。
  1、严格进行晨间检查，发现传染病及时隔离消毒。
  2、按时为幼儿接种疫苗，接种率要求达 100%。
  3、每年幼儿全面查体一次，身高、体重、半年一次，并将 查体结果进行综合测评，及时反馈给家长。
在家隔离的美食食谱  4、积极做好幼儿沙眼、弱视、斜视、龋齿的预防矫治工作。
  二、室内卫生每日保持整洁，空气清新，厕所干净无味，环 境卫生分片包干定期检查，每周全园大扫除一次，幼儿床、桌、 炊具、大中大小型玩具彻底清洁消毒。
  三、幼儿的口杯、毛巾等专人专用，每天清洗消毒，饭前便 后要用肥皂流水冼手，饭后漱口。
  四、 园工作人员每年检查身体一次， 发现传染病者立即调离。
  五、幼儿被褥要定期拆洗、晾晒，每周剪指早一次，保持幼 儿自身整洁干净。
  六、调剂幼儿伙食花样，搞好饮食卫生。
  做好营养评价。
  七、不吃腐烂变质食物，生食瓜果要洗净消毒。
  八、定期向幼儿和家长进行卫生常识教育，培养幼儿良好的 生活卫生习惯。
  体格锻炼制度 一、要有组织地经常开展适合幼儿特点的游戏及体育活动， 每日做一至二次体操或活动性游戏。
  二、在正常天气下，要有充足的户外活动时间，每天坚持两 个小时以上户外活动，加强冬季锻炼。
  三、要创造条件，充分利用日光、空气、水等自然因素，有 计划的锻炼儿童体格。
  四、锻炼要经常和循序渐进。
  运动项目和运动量要适合各年 龄组的特点，对个别体弱的幼儿要以特殊照顾。
  体弱儿管理制度 一、体弱儿管理范围： 1、贫血、血素低于 11 克者。
  2、佝偻病活动期。
  3、先天性心脏病。
  4、体重不增、体重在均值减 2 个标准差以上。
  5、特殊残疾及特殊疾病。
  6、反复感染(呼吸道或消化道疾病) ，半年内发作四次以上 者。
  7、严重食欲低下，与同龄比较，饭量小于三分之二以上者。
  8、重症多汗，睡眠枕湿。
  二、 对每个体弱儿进行专案管理， 并对管理情况做必要记录。
  三、向家长了解体弱儿情况，共同分析，制定管理措施。
  四、对体弱儿进行定期检查和观察，及时掌握病情变化或康 复情况。
  五、体弱儿管理由保健大夫及各班老师共同负责。
  卫生消毒制度 一、幼儿每人一巾一杯，专人专用，每天清洗一次，并及时 彻底消毒。
  二、食堂所用炊具，餐后认真清洗，每天煮沸消毒一次，每 次 20 分钟。
  三、儿童所用餐具，每餐清洗后消毒并烘干。
  四、幼儿卧室、地面、墙壁等周围用紫外线消毒灯消毒。
  五、厕所用 3%的来苏水定期喷洒、消毒。
  六、幼儿所用被褥每周日光曝晒一次，每两周被褥、床单用 消毒液浸泡、消毒一次。
  七、幼儿及工作人员发现传染病、所在班立即彻底消毒(按 呼吸道、肠道传染病消毒方法) 。
  疾病预防制度 一、坚决贯彻“预防为主”的方针，做好经常性的疾病预防 工作。
  二、按年龄和季节完成防疫部门所布臵的预防接种工作，做 到一个不漏，全程足量，记录完整。