2012年5月，网络上最流行的词语组合是“舌尖上的XX”。
或许，谁也不曾想到，一部央视深夜播放的纪录片的影响力居然将穿越剧、偶像剧、宫廷
远抛在了身后。该剧自5月14日开播后，每晚都会掀起收视高潮，络上更是获得了两千多万的点击量。一“吃货”守候在荧屏前，他们一边想着减肥塑身，一边被诱人美食勾得直咽口水，一边为质朴的人情故事感动落泪……
创造这个奇迹的纪录片就是
重传统，将片子按照“柴、米、油、盐、酱、醋、茶”的结构进行分集。该想法颇有创意，却让主创人员有些“纠结”，这样的片子应该怎么去做？
但是对于导演陈晓卿，执行总导演任长箴来说，这一切的一切都不是问题。他们扩充队伍，引入三个前期调研员，七集加上一集花絮每集一个导演，每集至少一个摄像师……他们中大多数是70后，是自由职业者，用总导演陈晓卿的话说：“这次的片子不是官窑，是民窑。”而这些“民窑”制造者身份也各有特，有的正在为某地县委书记拍宣传片，有的在学意大利语，有的则刚刚辞职。这人中，某些人毫无美食经验，有些导演没有田野经验，虽然后期进行了恶补，但依然留有遗憾。
前期调研员，这几乎是西方纪录片多年的惯例。但在中国纪录片的历史上，却是史无前例的第一次。他们需要前期考察，需要不断追问，需要不断的发掘，那个在交易市场焦虑不安的卓玛，那个站在冬天的淤泥里聊着关节炎吃着能量不太够的饭记着老婆嘱托的叶茂荣，那个肩负乡亲们重托，77岁的“渔把头”石宝柱……都是被他们“搜罗”出来的。
在拍摄纪录片的过程中，整个摄制组20余位工作人员历时13个月走遍中国60多个地方。每一个美食背后都有一张笑脸，每一个镜头背后都有一个故事。
“我们不想把观众体仅仅锁定在‘吃货’。我想任何一个拥有5000味蕾以上的正常人看到诱人的美食都会产生生理反应，因此我们竭尽全力把片中的食物拍摄得鲜美诱人。”陈晓卿说，“在中国的文化环境里，
人与食物有着感性、复杂、千丝万缕的联系。
“我们试图通过美食向世界展示一个变化的、现实的中国”
在陈晓卿的生活里，纪录片、美食缺一不可
们半年的时间，
片子能打磨得更平滑，
糙。从专业角度来说，
值得尽善尽美的地方。
《中华儿女》
集《我们的田野》
众表示没有过足瘾，
没有讲完。
陈晓卿：
规律，要按季度来推，
舌尖上的美食梦最全食谱
但是我自己也觉得不该就这么结束了。中国地大物博，
这七集所能涵盖的，
有第二季，
在还没开始拍呢。
责任编辑 张小华