“帄衡膳食，科学养生”知识竞赛题目附答案
1.秋季应少吃的蔬菜（）
A.菠菜
B.白萝卜
C.生姜
D.生菜
2.由于学习，工作压力过大，生活节奏加快，很多人出现失眠的状况，下列哪种食疗能促进睡眠（）
A.生番茄汁拌鸡蛋
B.酸枣仁
C.罗汉果，柿饼汤
D.莲子加鸡丁
3.著名中医费开阳认为喝粥有利于养生，但是不同的季节，喝的粥也要随之变化，下列属于秋天应喝的粥是（）
A.山药百合枸杞子粥
B.绿豆粥
C.小米白薯粥
D.红枣桂|员|粥
（清理内热）（清暑解毒）（宽肠胃暖身子壮身体）（安神健脾）
4.随着韩剧《大长今》的热播，掀起一阵食疗风，剧中长今母亲因一种汤获救，而这种食物也是三豆饮的组成部分，三豆饮它是一种祛痘养颜品，其中三豆是哪三豆（）
A.绿豆，黄豆，黑豆
B.黑豆，红豆，红小豆
C.绿豆，红豆，黑豆
D.绿豆，黑豆，红小豆
5.“浓茶解酒”，事实是这样的吗？（）
A.是
B.不是
6.成年人每天喝多少水合适（）
A. —升
B.两升
C. 800毫升
D. 1500毫升
7.被称为“活维生素C丸”的是（）
A.红枣
B.苹果
C.香蕉
D.梨
8.能促进人体胃肠吸收钙的重要物质是（）
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D
9.香水中含有什么物质对人体的皮肤有害（）
A铁B.锌C.硅D.铜
10.下列搭配易造成腹泻的是（）
A.花生+生蟹
B.李子+鸡蛋
C.菠萝+鸡蛋
D.芹菜+肉
11.误食有毒食物时，可以解毒的豆类是（）
A.红豆
B.黄豆
C.绿豆
D.蚕豆
12、既可以作为蔬菜制作菜肴，又可以代替谷类做主食，被称为“第二面包”的是（）
A.马铃薯
B.番茄
C.地瓜3款美食养生驱寒食谱
D.山药
13、以下穿衣方式，最适合初秋的是（）
A、尽景穿得多一些
B、与夏末无太大差别
C、尽景穿得少一些
D、注意增加衣服，但不应太多
14、秋季养生“三坚持”，其中不超过（）
A、坚持秋练
B、坚持秋防
C、坚持秋养I）、坚持秋睡
15、充足的睡眠很重要，在秋季尤其要注意睡眠。成人在秋季的睡眠时问应保证在（）
A、7小时以上
B、8小时以上
C、9小时以上
D、6小时以上
16、生活中有许多不当的食物搭配，而我们一直视它们为经典搭配，下列全属于不当搭配的是（）
A.豆腐与葱菠菜与豆腐B、鸡蛋与米汤土豆与猪排
C、鲤鱼与咸菜冬瓜与猪排
D、黄瓜与菠菜油条与豆浆
17、、健康的生活方式包括以下几个方面？（）
A、合理膳食、讲究卫生、戒烟限酒、心理帄衡
B、注意保健、适量运动、合理膳食、讲究卫生
C、劳逸结合、心理帄衡、合理膳食、戒烟限酒
D、适量运动、合理膳食、戒烟限酒、心理帄衡
18、下列关于胃炎病人的正确描述是（）
A、胃功能不好的人喝稀饭为好
B、胃病人可通过喝牛奶来补养身体
C、慢性胃炎患者禁止吃花生米
I）、胃病病人可通过多吃糖来补充身体需要糖
19、《红楼梦》一书中有多处描写吃茶养生的情节，虽着墨不多，但是各有意趣，耐人寻味，提到的养生茶有（）
A、普洱茶
B、女儿茶
C、龙井
D、花茶
20、冬季泡脚的最佳时间长短为（）
A、随便把脚洗干净就行
B、10~30分钟
C、30~50分钟
D、5（f60分
钟
21.生活中有许多不当的食物搭配，而我们一直视它们为搭配的经典，下列全属于不当搭配的是（）
A豆腐与葱菠菜与豆腐B鸡蛋与豆浆土豆与猪排C鲤鱼与咸菜冬瓜与猪排
D黄瓜与疲菜油务与豆浆
22.醋是人们生活中常调品，下列关于醋的使用正确的是（）
A将醋加入羊肉汤中B烹制海参时加醋C炖猪骨汤时加醋D 用醋作为吃水饺的调味料
23.大蒜经常用于做菜中，下列关于大蒜的使用合适的是（）
A在鸡肉中放入大蒜B在狗肉中放入大蒜C在绿豆芽将要出锅时，加入大蒜D腹泻的病人吃大蒜
24.“酒场”是现代人应酬的主要场所，下列关于饮酒的合适习惯是（）
A饮酒后喝咖啡B酒与辛辣食物一起下肚C在酒桌上多吃甜食D以花生米为下酒菜
25.不良的做菜习惯往往会使菜的营养价值降低或使菜的口感变差，下列不属于不良习惯的是（）
A炒肉是，为使肉早点有咸味，放肉入锅后立即加入盐B炒菜时，为使菜早点浸入咸味，放菜入锅后，立即加入盐C向柿子汤中加入紫菜D炖狗肉时，不放入葱
26.为治病而择药，同时也应注意自己的饮食，下列不属于有腹泻症状的病人忌吃的食物是（）
A大蒜B香蕉C花生D豆腐脑
27.下列属于糖尿病患者尽量少吃的食物是（）
1肥肉2汕炸食品3乌鸡4牛奶
A1 B12 C123 D1234
28.下列属于便秘患者尽景少食的东西是（）
1酒2韭菜3羊肉4芹菜A1 B24 C3
D1234
29.下列不属于肝硬化忠者不宜食用的调味品是（）
A食盐B大蒜C味精D茴香
30.下列疾病不忌吃狗肉的是（）
A脑血管疾病B心脏病C高血压D流感
31.下列关于关于胃炎病人的正确叙述是（）a胃功能不好的人和稀饭
为好
b胃病人可通过喝牛奶来补养身体c慢性胃炎患
者禁吃花生米
d胃病病人可通过多吃糖来补充身体需要的糖
32.下列关于肠胃病的叙述正确的是（）
1患有消化道溃肠病的患者要少吃糖2胃
炎病患者不要吃过冷过热的食物3胃病
忠者少吃坚硬粗糙食物4急慢性胃炎患
者不要喝浓茶
A.1
B. 1 2
C. 1 2 3
D. 1 2 3 4
33.下列关于流感的叙述正确的是0 1抽烟会使流
感患者病情加重2流感病患者不要喝浓茶3流感忠
者要增加饮酒量以驱寒4流感忠者多吃些新辣食物
如辣椒姜葱蒜
A.3
B. 3.4
C. 1
D. 1 2
34、“民以食为天”出自（）。
A、《汉书•食货志》
B、《诗经•小雅》
C、《诗经•氓》
D、《汉书•郦食其传》
35、以下哪种菜系不属于中国八大菜系（）A.浙菜B.鄂菜C.湘菜
D.皖菜
36、辣椒的原产地是（）。A.南非B.古巴C.秘鲁D.智利
37、中国正式宣布开始发展绿食品的时问是（。
A. 1988 年
B. 1990 年
C. 1992 年
D. 1994 年
38、烹调讲究“一菜一格，百菜百味”、“配和谐，讲宄造型”、“镂雕工艺独到”的菜系依次是（）。
A.四川菜系、江苏菜系、上海菜系
B.江苏菜系、上海菜系、
四川菜系
C.上海菜系、四川菜系、江苏菜系
D.四川菜系、上海菜系、江苏菜系
39、下列哪种物质是人体最理想、最经济的热能来源，约占人体热能来源的60〜70%? （）。A.动物蛋白B.薯类淀粉C.动物脂肪