鲁菜菜谱大全
1. 红烧肉
红烧肉
主料： - 猪肉五花肉 500克
步骤： 1. 准备好猪肉五花肉，切成1-2厘米见方的块。 2. 锅中加入适量的温水，将肉块放入锅中，加热至水沸腾，焯水去腥。捞出沥干备用。 3. 热锅加入少量油，加热后放入姜片和蒜瓣，炒出香味。 4. 加入焯水后的肉块，煎至两面金黄。 5. 加入适量的料酒，煮沸后炖煮5分钟，翻动肉块使其均匀入味。 6. 加入适量的生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。 7. 加入适量的温水，盖上锅盖，用小火炖煮1-2小时，使肉块变得酥烂，汤汁浓稠。 8. 最后加入适量盐调味，炖煮片刻即可。
美食食谱2. 炸酱面
炸酱面
主料： - 手工面条 200克 - 瘦猪肉末 100克
辅料： - 黄酱 3勺 - 葱姜蒜末 适量 - 豆瓣酱 1勺 - 红糖 1勺 - 生抽 1勺 - 料酒 1勺 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 - 温水 适量
步骤： 1. 瘦猪肉剁成末。 2. 锅中加热适量的食用油，放入葱姜蒜末，慢慢炒出香味。 3. 加入豆瓣酱煸炒出红油，放入剁碎的猪肉末，煸炒至变。 4. 加入适量的料酒，使肉末入味。 5. 加入黄酱、生抽、红糖和适量的温水，翻炒均匀。 6. 加入适量的盐，继续煮翻炒。 7. 锅中加热一锅开水，将手工面条煮熟后捞出。 8. 在碗中放入炸酱，加入适量的煮面水，搅拌均匀。 9. 将煮熟的面条放入碗中，加入炸酱汁，搅拌均匀即可食用。
3. 红烧鱼
红烧鱼
主料： - 鲤鱼一条（500克左右）
辅料： - 料酒 1勺 - 姜片 适量 - 大葱段 适量 - 生抽 2勺 - 老抽 1勺 - 冰糖 1勺 - 食用油 适量 - 温水 适量
步骤： 1. 将鲤鱼清洗干净，切成块状备用。 2. 锅中加热适量的食用油，将鱼块煎至两面金黄。捞出备用。 3. 锅中加热适量的食用油，加入姜片和葱段炒出香味。 4. 加入适量料
酒，煮沸后放入煎过的鱼块。 5. 加入适量生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。 6. 加入适量的温水，盖上锅盖，用小火炖煮10分钟。 7. 最后用大火收汤，汤汁稍微浓稠即可。
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（继续补充其他鲁菜菜谱）
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