食堂工作人员岗位职责内容
食堂工作人员岗位职责内容篇1
  1、炊事员必须严格遵守公司的一切规章制度。做到按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排，遇事需请假，未经同意不得擅自离开工作岗位。
  2、炊事员要树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德，文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，平等待人。
  3、炊事员必须持健康证上岗，且每年必须检查身体一次，符合规定方可上岗工作。
  4、炊事员必须讲究个人卫生，做到勤洗手、洗头、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时必须穿戴工作衣帽。
  5、炊事员应具有一定工作经验，并热衷于炊事工作，饭菜要科学搭配，粗菜精做，保证饭菜营养，口味纯正。
 
食堂工作人员岗位职责内容篇2
  为加强公司食堂管理，做好后勤服务工作，保证员工就餐质量，特制定本职责。
  1、严格遵守公司各项制度，讲究个人卫生。
  2、工作时必须检查食物是否变质、变味现象；发现问题及时处理。
  3、餐具要保持整洁，摆放整齐有序。
  4、食堂内每餐后要及时清理，每星期一次大扫除，确保厨房内及其周围环境卫生。
  5、严格就餐时间
  早餐6：30；中餐11：00；晚餐17：00；加班餐不定时安排。
  6、每餐饭菜要新鲜可口，防止变质，造成不必要的损失；杜绝食物中毒事故发生。
  7、食堂工作人员家庭有事，应预先向领导请假，必须得到同意后并安排顶班人员才可实行请假制度。
 
食堂工作人员岗位职责内容篇3
  1、严格执行《食品卫生法》，遵守卫生管理制度。
  2、按照规范的操作程序进行操作。
  3、炒菜前检查食品原料的新鲜程度，不使用腐烂变质，污秽不洁，生虫及《食品卫生法》中规定禁止使用的食品。
  4、烹调时应根据菜品情况，将菜品烧熟煮透。
  5、由于工作失误发生的食品卫生安全事件，进行责任追究。
 
食堂工作人员岗位职责内容篇4
  一、食堂管理员
  （一）岗位职责
  1、在后勤主管领导下全面负责食堂的经营管理工作，带领全体食堂员工完成公司交给的各项工作任务。
  2、制定食堂工作计划和食堂各项规章制度，并检查落实情况。
  3、认真抓好食堂的饮食、环境、炊事人员个人卫生的管理工作，贯彻执行《食品卫生法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的发生。认真抓好食堂的安全教育和治安消防工作，经常检查用电、机械设备运行情况，明确岗位责任，发现事故隐患，及时采取措施整改，杜绝各类事故发生；食堂管理员是食堂安全工作第一责任人。
  4、加强食堂员工的教育管理，经常进行业务技能、生产安全的培训，注意发挥和调动员工的积极性。
  5、负责食堂伙食的成本核算，要降低伙食成本，提高伙食质量；扩大服务项目，增加花样品种、风味特；把热情周到为员工服务作为根本宗旨，不断改进食堂各项管理工作。
  6、协助上级领导指导并监督采购员工作，严把进货关，坚持从正规渠道、以正常价格采购，并落实索证存档制，建立进货登记制度，分类设置采购相关档案。
  7、食堂供应员工的膳食应注重营养搭配，保持新鲜，严格执行《食品卫生法》。
  8、保持食堂内外的环境卫生，要经常对餐具用具进行清洁消毒，多项操作区域要明确分开管理。
  9、指导并监督食堂厨师工作，每日定期查看一次主、副食仓库，保证存放食品的仓库干燥、通风，各种防备设施齐全，贮存食品的容器安全、无毒，防止食品污染。不定期抽查入库食品的数量和质量。
  10、认真做好防盗、防火、防毒、用电安全，确保食堂各项工作按规范操作。
  11、爱护食堂财产，非正常的损坏或丢失要视其情况追究责任人的赔偿责任。
  12、认真接受卫生、防疫、质监、工商等部门的工作人员对食堂的检查，对检查发现的问题应及时处置。
  13、每年对食堂人员至少进行一次体检，对不符合健康要求的人员，及时调离工作岗位，体检情况要保存记录。
  14、掌握厨房设备、用具的使用情况，制定年度购置计划，报财务成控审核后，上报公司审批。
  15、完成好公司领导和后勤主管交办的其它工作。
  （二）工作流程
  1、每天对《食品采购收货单》审核签字，监督食堂把好食品入库关。并不定期抽查入库食品的数量和质量。
  2、每周三审查食堂下周食谱，周四上午及时报后勤主管和公司领导审核后公布。
  3、每日经常对食堂各工作进行巡查，了解员工的工作及设备运行状况。
  4、随时抽查食堂的饭菜质量和服务质量，抽查饭菜留样及记录。
  5、每两周主持召开一次食堂工作例会，对前段工作进行总结，根据存在问题提出改进意见和做好今后重点工作安排。
  6、每月对食堂的服务态度、操作规程、食品质量、食品卫生、伙食盈亏等进行一次全面小结，并向总务主任汇报。
  7、每周回访员工意见，及时改进工作。
  8、每天根据菜谱及食堂实际情况下第二天的采购单。
  9、每天下班后检查一遍食堂门窗关锁等安全情况。
  10、做好食堂人员的每天考勤记录。
  （三）工作内容：
  08：30—09：00到食堂查看早餐情况及早上工作安排；
  09：00—10：00在办公室整理各种数据和办理餐卡手续；
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  10：00—10：30食堂看饭菜的准备情况及送餐至会所工作安排；
  10：30—11：20在办公室打电话确定经理餐人数，审核菜单及采购数量下单给财务采购；
  11：30—12：40到食堂查看就餐派打的情况，及时解决问题，安排经理餐；
  13：30—16：00在办公室办理餐卡和整理各种数据；
  16：00—16：30到食堂查看晚餐的准备情况及卫生情况；
  17：00—17：30安排送餐至会所派打；
  17：40—18：40查看员工食堂晚餐派打情况和经理餐的安排；
  19：00—20：00做出当天的收入和支出明细表；
  上班时间：上午：08：00—12：30
  下午：01：00—20：30
  二、厨师
  （一）职责
  1、负责仓库主副食及其它物资的保管和验收工作，保证在库物资不变质、不霉烂、不损坏、不丢失。发现问题及时汇报。