第二章 人体的营养
教学目标
①说出人体需要的主要营养物质。知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。
②了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。
③加深科学探究的一般过程，进一步提高提出问题，作出假设，制定并实施探究计划，处理数据和分析探究结果的能力。
④让学生关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要是来自生物圈中的其他生物。
⑤培养学生的团队协作精神和正确的科学态度。
重点难点
①营养物质的类别，探究的一般过程，学生对探究数据的处理。
②探究活动的组织，如何减少实验的误差是该节的难点。
课前准备
教师：
①学生分成4～5人一个小组，选出组长，并进行分工，分别负责操作、记录、处理数据发言。
②测定某种食物中的能量和比较不同蔬菜或水果中维生素C的含量的各种材料用具。
学生：
①调查人们都吃哪些食物。
②以小组为单位讨论，不模仿教材中现成的装置，怎样利用废弃物制作实验装置，各小组带上自制的装置。（其中锥形瓶、温度计、试管夹、铁勺由教师提供）。
③预习无机盐、维生素相关知识，上网查相关资料丰富以上知识。并结合知识自编自演与之相关的病人，课堂上表演。
课时分配：2课时
学习内容 | 学生活动 | 教师活动 |
第二章 人体的营养 第一节 食物中的营养物质 糖类、脂肪、蛋白质的作用、来源。糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并且为生命活动提供能量，来源广泛 探究：测定某种食物中的能量： 提出问题 作出假设： 制定计划 实施计划 得出结论 表达交流 水 无机盐与维生素 种类 缺乏时病症 相应食物 膳食纤维 小结，谈收获 练习巩固 作业：进一步探究 | 认真听题，积极思维并举手回答。 写出两种常吃的食物，查阅教科书第41-42页“常见食物成分表”，并填写在教科书上。 讨论：①食物中含有哪些营养物质呢？ ②不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？比较、归纳得出结论。 在教师指导下看书自学与同学交流。举出含糖类较多的食物，写在图IV-18的旁边，再举出含蛋白质较多的食物写在图IV-20的旁边。 讨论细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养物质与体细胞所含物质有什么联系？在老师的启发下讨论得出答案。 看教材第23页中的插图，学生互相交流，各小组在此基础上提出问题，并确定问题。 学生在教师的引导下明确在探究食物中的能量时，可以从不同的角度提出问题，提出的问题不同作出的假设也就不同，实验的方法步骤也会有区别。 各小组根据自己小组提出的问题充 分讨论后作出假设。 根据小组确定的探究课题，制定探究计划，并对制定的计划进行讨论完善后，各小组用自制的装置和教师提供的材料器具。按照课前的分工进行操作。 对实验数据进行记录和分析得出结 论：食物中含有能量，不同的食物含的能量不同。 小组代表发言，小组间进行交流。 如：误差大的进行反思。 认真思考老师提出的问题，同时产生强烈的探求欲望。 积极、涌跃通过“医生看病”的活动，轻松、愉快学习掌握相关知识。 学生根据活动情况将相关知识填入P25表1及P26表2。 积极发言，谈自己收获及感想。 学生自行完成练习，可小组讨论。 | 设疑、提问、引入新课巡视，指导学生查阅表格。观察大多数学生完成后，引导学生对这两种食物的营养成分进行比较，并引导学生讨论，适时给予鼓励性评价。 细胞的生活离不开物质和能量，那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系？ 创设情景，指导学生看书。 巡视检查大多数学生完成后，组织小组讨论交流，给予鼓励性评价。 引导学生提出问题。 学生营养午餐食谱营养美食特点教师巡回指导。 教师到各个小组进行个性化指导。 为学生提供实验材料和用具，指导完善探究方案。 提示学生注意减少实验的误差和注意安全。 巡视并对探究过程予以适当的点拨指导。 引导学生从各组的报告中发现问题，吸取经验。 指导学生分析误差的原因。 创设疑问，引入教学，激发学生兴趣。 组织、引导学生诊断、讨论。 及时表扬，鼓励学生，维持其学习积极性。小结有关内容。 巡视指点 |
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