小学生烹饪课教案
教学目标：
1．知识与技能：
（1）了解健康常识，知道吃好午餐的重要性。
（2）会用专家的建议正确地分析午餐菜肴中营养成分，能设计调配科学、合理午餐食谱。
（3）培养学生从繁杂的数据中，获取所需信息的能力。
（4）懂得科学、合理营养饮食的重要性，养成良好的饮食习惯。
（5）学以致用，学会健康生活。
2．过程与方法：
通过了解各份菜中热量、脂肪、蛋白质的含量和营养午餐的一些基本指标，促使学生克服偏食、挑食的毛病，养成科学的饮食习惯。学会发现问题、解决问题，学会与他人合作。
3．情感态度与价值观：
体会数学在日常生活中的应用，增强学生应用数学的意识。
教学重点：培养学生整理数据、利用数据的能力。
教学难点：理解“不低于”、“不超过”的含义。
教学过程：
一、联系生活，导入新课
师：大家都想吃吗？我们能乱吃吗？怎样才能吃得有营养，吃出健康呢？今天老师想让我们班的同学都来做一个——小小营养师。
二、创设情境，开展活动。
1．了解合理的饮食结构食物多样、谷类为主，多吃蔬菜水果和薯类，每天吃奶类、大豆或其制品，常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉
2.点菜：
（1）今天学校的营养食堂给我们提供了以下菜谱，每人只能选择其中的三样菜，直接在编号上作记号。下面请同学们点菜。（出示课件：午餐菜谱。）
学生营养午餐食谱营养美食特点 （2）学生点菜，指名学生汇报点了哪三样菜。
（3）你在点菜时，考虑得比较多的是什么？（指名学生回答。）
（4）大部分同学点菜时，都是根据自己的口味和喜好点菜。老师这里有一张营养成分表。（出示课件：午餐菜肴营养成分表。）
（5）你从表中获得哪些信息？（指名学生回答。）
（6）请你利用这张营养成分表，计算一下你刚才点的三道菜的热量总和、脂肪总和分别是多少？（指名学生回答。教师相机板书。）
（7）我们点的菜是否符合营养标准呢？让我们先来听听营养专家的建议吧！（出示课件：营养专家。）
3、了解营养成分。
（1）营养专家的话中“不低于”是什么意思？你是怎样理解的？你能举个例子吗？“不超过”呢？（指名学生回答。）
（2）教师板书：
热量不低于2926千焦
热量≥2926千焦
脂肪不超过50克
脂肪≤50克
（3）什么是热量呢？它对我们有什么用处呢？（出示课件：热量的作用）
（4）什么师脂肪？它对我们有又什么用处呢？（出示课件：脂肪的作用）
（5）什么是蛋白质？它对我们有什么用处呢？（出示课件：蛋白质的作用）
（6）用从营养专家那里学来的知识，判断一下刚才自己点的菜是否符合营养标准？跟你的同桌说一说。
（7）学生汇报结果。（请配菜不符合营养标准的同学说说什么超标或什么不足，有什么不好。）
（8）巩固练习。（课件出示）①学生独立计算。
②指名学生汇报。（教师相机课件演示）
③你认为哪个菜谱是最优方案？
④指名学生回答。（教师相机课件演示）
（9）讨论：热量不够或脂肪超标对我们的身体有什么影响？
（10）你能帮助他们吗？你给他们提些什么建议？（出示课件：营养过剩的3张图片。）
（11）指名学生汇报。
（12）他们又是什么原因造成的呢？我们怎样帮助非洲的饥饿儿童？（教师出示课件：非洲的饥饿儿童。）
（13）指名学生汇报。（对学生进行国际主义教育）
（14）去年，柳州市委、市政府决定在我乡中小学校实行免费午餐项目，这是一项惠民政策，体现了党和政府对仫佬族乡人民的关怀，对古砦教育发展的关心。（教师出示课件：小学生吃免费午餐的照片），我们得到了国家、社会的关爱，我们要懂得感激社会，牢固树立回报社会的责任感，努力进取。我们具体该如何报效祖国，回报社会呢？
②指名学生说。
③教师总结：我们现在要好好学习，掌握本领，将来长大了要好好报效祖国，回报社会。（对学生进行爱国教育。）
4、科学配菜。
（1）提出问题：如果你的配菜方案不符合标准，准备怎样调整？(将超标的调低，将不足的调高。) （教师以其中的一个方案为例进行指导。）
（2）小组合作：你能搭配多少种营养午餐？(教师出示课件：小组合作学习的要求。)
分组讨论。（教师出示课件：营养成分表）
教师可巡视班级，检查监督学生的活动情况，也可参与到学生的讨论活动中，了解学生的讨论情况，给予必要的帮助并相应调整课堂计划。）
（3）集体汇报。各组派代表汇报本小组的搭配方案。（让学生通过小组合作，充分发表自己的看法；在讨论中发现问题、解决问题，使学生在合作、讨论的过程中产生对知识认知的欲望。）
（4）师生共同分析总结营养搭配的要求：荤素搭配，营养均衡。
三、全课小结
通过今天的学习你有什么收获？
四、课外拓展。(教师出示课件：今天我做营养师。)（鼓励学生学以致用，体会数学来源于生活、服务于生活，实践是数学知识的延伸，也是数学知识的来源。同时对学生进行劳动教育。）
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