首届长治技能大赛技术文件（中式面点项目）首届长治技能大赛组委会2018 年9 月一、竞赛技术文件制定标准及命题原则（一）制定标准中餐面点竞赛技术文件以《中餐面点师国家职业标准》为基础，并结合我市餐饮行业实际与技工院校教学实际制定。（二）命题原则依据国家职业技能标准，注重基本技能，借鉴国赛、省赛的方法和要求，体现现代技术，结合生产实际，考核职业综合能力，并对技能人才培养起到示范指导作用。二、竞赛内容...