厨房美食菜谱：健康米发糕和米粑的做法记得小时候，米发糕和米粑是很普通的早点，到处都是，现在虽然也买得到，但总感觉味不对，萌发自己做的冲动，在参考了几位高手的做法后，添加入自己的一些想法，还不错，有那个味。  食材  主料：  大米500克          酵母2-3克  面粉30克  枸杞10克...

蜂蜜杏仁面包卷的做法文章导读现在美食节目盛行，相信你在电视前面肯定艳羡不已。那么下面就给大家介绍一道蜂蜜杏仁面包卷，自己根据下面的步骤，自己一定要尝试做一下。1.将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，用面包机揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展．2.1取出面团，排气，分割成3个，滚圆，中间发酵15分钟．3.2收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷...

东北油炸糕的做法是什么豆沙食谱美食        文章导读                 \n       东北油 炸糕 是东北传统的一种面食，因其酥脆可口，滑而不腻，深受东北的老人和孩子喜欢和欢迎，随着年龄的增长，儿时的油炸糕让人尤为怀念，成...

木耳的发酵过程木耳是一种被广泛应用于中华美食的食材，它呈现出坚固、柔软且胶质丰满的特点，且富含蛋白质、维生素和矿物质。这种食材最引人注目的是其独特的发酵过程，这个过程被认为是木耳达到其食用状况的关键所在。木耳的发酵过程主要分为下述几个步骤：清洗、浸泡、发酵、漂洗和晾干。首先，厨师们需要提前在木耳上进行处理和清洗，以确保它们的质地和口感的优化。经过清洗后，厨师们将木耳浸泡在清水中，这个步骤非常关键，...

甜品制作中的常见问题及解决方法大揭秘食谱美食材料及制作方法甜品是人们生活中不可或缺的一部分，无论是在家庭聚会还是餐厅用餐，甜品都是美食的重要组成部分。然而，在制作甜品的过程中，我们常常会遇到一些问题，例如面团发酵不好、蛋糕塌陷等。本文将揭秘甜品制作中的常见问题及解决方法，帮助您成为一位出的甜品制作大师。1. 面团发酵不好面团发酵是制作许多甜品的关键步骤，但有时我们会发现面团发酵不好，导致甜品口感...

500克面包制作方法：1、倒入一杯180ml的水（如加入鸡蛋，总水量仍为180ml）5、加1/4小勺的盐2、可以加2大勺奶粉或2块黄油（可放可不放）3、加2-6大勺的油4、加2-4大勺的绵白糖6、倒入3杯面粉（饺子粉），每杯面粉均超过180ml半厘米的距离或2杯半的面包粉7、加1小勺不到的干酵母500g面包制作过程：1、倒入一杯180ml的水（如加入鸡蛋，总水量仍为180ml）2、可以加6g大勺奶...

交流与比较〔美〕康达维著刘志庆译渐至佳境：魏晋南北朝时期的食物和饮料（下）中国在遥远的古时就学会了发酵的技术，早在商代，人们就能酿出数量巨大的酒。在汉初，人们完善了通过发酵来制成佐料的方法，这些佐料包括用菽和其他蔬菜发酵制成的酱、盐卤以及可以给肉类和鱼类调味的调料。孔子有一句有名的话，某一特定食物如果没有合适的酱，他将不食用它（《论语·乡党》）。“酱”这一词现代主要限于豆酱，从晚周时期开始，中国的...

奶香包子的做法        文章导读                 美食食谱做法大全家常菜做法图片 只要你活着，你就得吃。而你要想活得更久，那你就得吃得更好。为了吃得更好，你首先得改掉吃外卖的坏习惯。以后的每一天，最好都自己做饭做菜吃。如果你不会，现在小编就来教你关于奶香...

2022蒸玉米面饼的做法步骤（最终版）蒸玉米面饼的做法步骤篇一：玉米饼的做法一、鸡蛋玉米饼材料：玉米面、面粉、鸡蛋、白糖、清水、酵母粉将玉米面、白面放入盆内，再参加酵母、白糖、奶粉混合在一起。鸡蛋打成蛋液放入混合面中，再逐步参加清水（温度不要过高，酵母就没法发酵了）搅拌，呈面糊状态。用勺子舀起再倒下，不要太稀，面糊能够逐步流淌即可。面和好后就开场发酵。面开场膨胀，出现孔状即可，喜爱发面的，还能够再...

芝士鸡排的做法是什么？        文章导读                       芝士也叫 奶酪 ，是日常生活中比较常见的食材，用它制成的许多食物都是人们的最爱，尤其是芝士 鸡排 ，即好吃又营养，深受人们的追捧。其实芝士鸡排的做法是非常简单...

厨房美食菜谱：开菲尔酸豆乳的做法最喜欢喝豆浆啦，但是凉掉的又有点腥，所以想用开菲尔发酵成酸豆乳这样凉着喝也美味又营养~搜到了相关论文《利用开菲尔粒制备酸豆奶酒_最佳发酵条件的研究》，看了一下证明是可行的，于是立即行动起来啦~这个酸豆乳很适合乳糖不耐症的人，不过要注意的是发酵过豆浆的开菲尔菌就不推荐再拿回去发酵酸奶了。开菲尔菌的好处自行百度~  食材  主料：  黄豆5...

肾炎可以吃面条吗？                文章导读                       面条软糯可口，在平时没有什么注意事项，每个人都是可以吃的，甚至连几个月大的小婴儿在平时都是可以吃面条的，...

厨房美食菜谱：泡芙火腿面包的做法喜欢吃放了黄油的面包，和面的时候再加上一些牛奶，面包表面再挤上一层层泡芙糊，那种特有的黄油奶香味吃起来特别过瘾，软软的面包上却有着一层层酥酥的薄脆在上面，我不知道这该叫什幺面包了，放了泡芙糊、火腿、香葱，就叫泡芙火腿面包吧！  食材  主料：  高筋面粉  黄油  牛奶  鸡蛋液适量  盐适量&n...

⾯包制作常遇40个问题，新⼿必看！在众多美⾷⼯作者中，我最服的⼀类⼈就是⾯包师傅。⾯包制作过程的复杂性，许多因素都会导致错误发⽣。如若此时有个经验⽼到的师傅或是乐于助⼈的前辈指点⼀下，则省⼼不少。但⼀般情况下，做⾯包时遇到的种种问题还是要⾃⼰思考。所以最近⼀直在收集整理问题，今天发出来给⼤家参考，不敢说有多全⾯，但应该能帮助你解决⼀些基础问题。⾯包制作常见问题★问题⼀：酵母的种类有哪些？⼲酵母菌是...

宜宾大头菜的腌制方法宜宾大头菜，又称宜宾泡菜，是四川宜宾地区特的传统腌制食品。它以酸辣可口、清爽开胃的味道而闻名，是宜宾地区家家户户在冬季常备的美食之一。宜宾大头菜的腌制方法需要经过多个步骤，包括原料准备、切制、腌制、发酵等过程。下面我将详细介绍每一个步骤。1. 原料准备：宜宾大头菜的主要原料是新鲜的大头菜，另外还需要调料如姜、葱、大蒜、辣椒等。大头菜要选择品质好、新鲜度高的。可以在冬季购买，也...

回民的香豆子是什么西北特产香豆子，用它做饼子，皮脆瓤软味道香，祛寒湿又助消化香豆子，也被叫做苦豆子，还有一个名字又名胡卢巴，味道奇香，是西北人喜爱的一种调味品。一般我们做馍馍或者花卷、饼子、炸油饼都会加一些。尤其是回族的面食喜欢加，这是他们离不开的一种香料。它好多地方没有，大多分布在我国西北地区陕、甘、宁、新疆一带。由于味道奇香，不要和其他调味品放在一起，要不和它一起的调味品味道都会黯然失味，会失...

杏仁可颂面包的做法文章导读我们要养成居然烧饭做菜的习惯，这样才能防病促健康。而为了大家的健康，下面小编就来说说关于杏仁可颂面包这道菜的做法。1.将面团搅拌完成，发酵30分钟，冷冻2小时，包入片状黄油 3折3次杆压至0.5厘米2.12将面团分割成宽10厘米，高18厘米的三角形3.21包入巧克力豆4.卷起来。（如图）5.卷成羊角形6.放入烤盘，以温度28℃发酵50分钟左右7.发酵好表面刷上蛋液，挤上杏...

家常麻饼的做法文章导读人生在世，每个人都离不开一个“吃”字，这是我们生存的最基本需求。为了满足这个需求，很多人到处寻觅各种美食，殊不知健康也就这么没了。但是如果你自己能够做一些“秀”的美食，那么不但能够吃得开心，而且还会吃得健康。那么，下面就给大家介绍一下家常麻饼的做法。1.所有原料混合均匀发酵至两倍大，再揉均匀光滑，如图2.12然后揉成一个圆形后，表面刷点水3.21将面团表面放入芝麻中，均匀裹...

美食【蒸馒头的六个小常识关于蒸馒头的六个小常识，以下是一篇1500-2000字的文章。蒸馒头的六个小常识一、蒸馒头的起源和历史蒸馒头是中国传统的面点之一，也是中国人日常饮食中常见的主食之一。它的起源可以追溯到远古时代。古时候，人们发现用面粉和发酵剂搅拌后，蒸熟后能够增加储存时间，并且口感更加柔软，因此开始制作蒸馒头。随着时间的推移，蒸馒头逐渐成为中国人的主食之一，并受到了很多不同地区和文化的影响。...

饼干是如何制造的？饼干是以干酪、牛奶制成的美食，营养丰富、口感酥脆，令许多人喜爱。它不仅受到大众的喜爱，而且也有多种制作方法。那么，饼干是如何制作的？下面就带领大家了解饼干的制作过程：一、当做饼干的原料准备1. 干酪：要用磨细的干酪调和，为保持其鲜明的特性，最好使用未经发酵的新鲜奶酪，或者把乳酪放在室温中放凉一晚，把里面的多余水分去掉。2.黄油：用上等的高温黄油制做。首先将黄油加热到50~55摄氏...

厨房美食菜谱：窝瓜馒头的做法窝瓜的做法很多，炒、蒸、炖均可。  今天用蒸熟的窝瓜和白面一起，发了面，蒸馒头。  还不错，黄澄澄的，松软好吃。  大家也试试吧。  食材  主料：  白面900g  窝瓜  酵母适量  步骤  1.窝瓜切小块放蒸锅里蒸熟。  2.蒸熟的窝瓜去掉皮。 ...

1. 2021年7月，日本东京街头热闹的餐馆。来这里的顾客很少会顾及“食品健康”的标准。2. 纳豆饭从历史中走来，如今已经成为日本现代极简主义文化的一种代表。临时培训的“厨师”只能硬着头皮开始加工带有剧毒的河豚，没有完全摘除河豚剧毒的内脏，或者带有毒素的血液污染了鱼肉，许多武士在品尝完美味后，还没来的及踏上战场就当下殒命。纳豆与河豚文｜程煜昊    图｜Emily日本食品规范：...

厨房美食菜谱：柠檬馒头的做法为了让没有电子秤的朋友也能精确配比，成功的做出松软的馒头，也为了更省事，我们用量杯来量取材料就行了。按每种所需材料的密度来进行换算，绝对零失败。本文所用面粉为市面出售的普通面粉，干酵母为安琪活性干酵母。其它酵母没用过，不知道特性。  面粉密度为：0.52g/ml  水的密度为：1g/ml  干酵母密度为：0.6g/ml  面粉配水...

厨房美食菜谱：香椿馅包子的做法春天的时候朋友的香椿树收获了好多香椿，给我们好的，吃不完怎幺办，我就把香椿速冻了起来。过年了清除冰箱里面的东西，看见了香椿赶快拿出来，包了美味的香椿包子，特别好吃哦！  食材  主料：  冻香椿500g  猪肉馅  中筋面粉400g  酵母  温水  花生油适量  猪油适量&nb...

第一章测试1.在中国，人们一向很讲究“吃”。在当今世界，有“吃在中国”之说，中国被誉为：A:“烹饪王国”B:“美食之邦”C:“烹饪之邦”D:“美食王国”答案:A2.中国饮食文化的特征有：A:烹饪技术发达B:食谱广泛C:博大精深D:礼仪等级森严答案:ABC3.中国烹饪在原料利用上的基本原则是：A:物尽其用B:化废为宝C:一料多吃D:原料广泛答案:A4.中国人给菜命名的根据主要是：A:以味命名B:以料...

鱼饵肉夹馍的做法详细介绍        文章导读                       每逢到了天气比较凉爽的时候，河边经常会有很多的垂钓者，这个时间钓鱼是最好的，也是能够收获大于最好的时候想要钓到大鱼，关键就在于鱼儿肉的制作方法，比较常见的...

天天有鱼的做法文章导读每天上班累成狗？一到周末睡成猪？这样的生活迟早剥夺了你的健康。虽然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否该犒劳一下自己的胃呢？这时你需要安心地给自己做几个好吃的菜品。对于此，小编就来为大家介绍一下天天有鱼的做法。1.1发酵好的黑香米面2.2充分发酵好的白面3.1白面鱼胚4.2卡好的鱼胚5.黑香米面的鱼6.蒸熟的白面鱼做鱼美食食谱大全7.两家合一家，大家都是鱼，卡好的鱼胚要醒发十分...

用烤箱做面包的多种方法  2009-06-04 22:36:35|  分类： 美食厨房 |  标签： |字号大中小 订阅 我的配方:做面包挺简单的重要就是揉面和发酵。高筋面粉500G 白糖100G 鸡蛋50G(1个) 酵母5G 改良剂2.5G 盐5G水250G(210+40,其中40G是用来化酵母的) 奶粉20G 奶香粉10G 酥油50G美食食谱烤箱做法(直...

厨房美食菜谱：直接法双峰超软土司的做法只想给孩子定制最好吃最软，最奶香的土司，就这幺简单。直接法严格按照食谱制作，相信你会很喜欢这款土司。常温12个小时也是柔软的。红豆是我儿子的最爱，不喜欢放红豆的就不要放了。根据自己的口感更换喜欢的果脯。  食材  主料：  高粉  奶粉  奶油50g  无盐黄油  温水  白糖50...

立冬的冬季烘焙推荐一些适合寒冷季节的烘焙食谱与技巧随着冬季的脚步越来越近，炉火温暖的冬季烘焙将成为人们温暖心灵的美味享受。本文将向大家介绍一些适合寒冷季节的烘焙食谱与技巧，希望能够给大家的冬日带来一份美好的味蕾享受。第一部分：冬季烘焙的食谱推荐1. 松露巧克力蛋糕松露巧克力蛋糕是冬季烘焙中的经典之选。它的丝滑口感和浓郁巧克力风味能够让人感受到暖意。尝试使用优质黑巧克力熔化，结合松露沙司，制作出口感...